Verdauung und Cholesterinspiegel Die Vielzahl der Ballaststoffe in der Haferkleie ermöglicht eine gesunde Verdauung. Die Ballaststoffe quellen im Magen-Darmtrakt auf, verbessern die Darmflora und fördern so den regelmäßigen Stuhlgang. Eine Sonderstellung nimmt der Ballaststoff Beta-Glucan ein. Er verhindert, dass die Leber die im Verdauungstrakt zur Fettspaltung benötigte Gallensäure wieder aufnimmt. Die Gallensäure wird direkt ausgeschieden. Rezept für Porridge, Overnight Oats und Haferbrei. So muss die Leber neue Gallensäure bilden, die sie unter Verwendung von Cholesterin produziert. Eine Absenkung des Cholesterinspiegels um bis zu 20% wird dadurch gewährleistet. Für wen eignet sich Haferkleie? Haferkleie ist jedem Menschen zu empfehlen. Als natürliches Produkt sind bisher keine Nebenwirkungen bekannt. Die Health Claim Verordnung der EU gibt zu den nährwert- und gesundheitsbezogenen Angaben von Nahrungsmitteln ausdrücklich drei Empfehlungen: Demnach tragen die Beta-Glucane der Haferkleie zur Aufrechterhaltung eines normalen, gesunden Cholesterinspiegels bei.
So entstehen vielseitige Küchenhelfer, die man alternativ zu Milch einsetzen kann. Noch grüne, unreife Haferkörner werden in der Naturheilkunde als Kräutertee aufgegossen. Eine echte Rarität ist aus Hafer gebrannter Whisky. Original-Porridge 4 gehäufte Esslöffel zartschmelzende Haferflocken mit 250 ml Milch und einer Prise Salz kurz aufkochen. Von der Herdplatte nehmen und zugedeckt 3-4 min abkühlen lassen. Haferkleie: Wirkung auf Gesundheit, Nährwerte, Inhaltsstoffe - FITBOOK. Porridge-Varianten süß: mit Honig oder Zucker und Zimt verfeinern fruchtig: mit frischen Beeren, Apfelstückchen oder Apfelmus servieren deftig: mit 250 ml Gemüsebrühe anstelle von Milch und Salz zubereiten
Wenn Sie so wollen steckt hier das beste des Haferkorns in hoher Konzentration drinnen. 100 Gramm Haferkleie enthält rund 15 Gramm Ballaststoffe und damit rund 50% mehr, als die Haferflocke. So können Sie die Haferkleie zum Beispiel nutzen: Bei Broten und Gebäcken In Müslis und Breien Als Zutat bei Gemüsepuffern oder Bratlingen Das wichtigste ist, bei der Ernährung mit Haferkleie immer viel Wasser zu trinken. Das ist deswegen so wesentlich, weil es ansonsten zu Problemen mit der Verdauung und dem Darm kommen kann – bis hin zu einem möglichen Darmverschluss. Was ist der Unterschied zwischen Haferflocken und Haferkleie? Der große Unterschied zwischen Haferflocken* und Haferkleie liegt also in der Art der Verarbeitung des Hafers: Während bei der Haferflocke der gesamte Teil des Haferkorns gewalzt wird, werden bei der Kleie nur der Keimling, die Schalen und die Aleuronschichte verarbeitet. Das führt im Endeffekt dazu, dass die wichtigen Kornbestandteile des Hafers in der Haferkleie höher konzentriert sind.
Damit sich so ein Gerät auszahlt, sollte aus meiner Sicht der Bedarf an frischen Flocken aber sehr hoch sein. Haferkleie* daheim selber herzustellen ist sehr schwierig, weil in der Getreidemühle daheim kein automatischer Siebprozess stattfindet (so wie das in einer echten Mühle der Fall ist). Sie können es aber folgendermaßen probieren. Grundvoraussetzung sind aber eine eigene Getreidemühle und ein Mehlsieb mit einer feinen Maschenweite: 1. Schritt: Mahlen Sie den Hafer auf einer mittleren bis mittelfeinen Stufe. 2. Schritt: Sieben Sie mit einem Mehlsieb mit einer Maschenweite von weniger als 1 mm das Mahlgut aus. Die Kleie wird dadurch aussortiert und fällt nicht durch das Sieb. 3. Schritt: Möchten Sie Kleie feiner haben, sollten Sie nun noch einmal nur die ausgesiebte Kleie bei feiner Einstellung durch die Mühle laufen lassen. Das Ergebnis wird vermutlich nicht zu 100% perfekt sein aber Sie werden damit der echten Haferkleie schon sehr nahekommen. Diese können Sie nun weiter verarbeiten.
Mit Vollkornflocken wird das Porridge zwar etwas kerniger, dafür kommst du in den Genuss der gesamten Nähr- und Vitalstoffe, die die Körner zu bieten haben. Wenn du eine Kornquetsche besitzt, kannst du den Nährstoffgehalt noch optimieren, indem du die Flocken selbst frisch herstellst. Grobe Flocken sind für die kalte Zubereitung allerdings weniger geeignet, da die Konsistenz nicht so breiig wird, sondern eher einem Müsli ähnelt. Als Flüssigkeiten sind zum Aufkochen neben Wasser oder Milch auch Pflanzenmilch wie Hafermilch oder Mandelmilch bestens geeignet. Ein Schuss (Pflanzen-)Sahne macht die Mahlzeit noch gehaltvoller. Nach dem Kochen oder bei der kalten Zubereitung können auch Joghurt oder Saft verwendet werden. Gewürze wie Zimt, Vanille, Kakao, Kurkuma oder andere Gewürze verleihen deinem Brei ein besonderes Aroma. Ergänze dein Porridge am besten noch mit Obst, um es zu einer vollwertigen, vitaminreichen Mahlzeit zu machen. Wie beim Müsli kannst du ganz nach Lust und Laune Bananen- und Apfelstücke, Beeren, Granatapfelkerne und vieles mehr zugeben.
Voller Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe | 19. Januar 2021, 13:48 Uhr Superfoods sind Lebensmittel, die aufgrund einer besonderen Nährstoff-Kombination positive Eigenschaften für die Gesundheit haben sollen. Haken jedoch: Oft handelt es sich dabei um importierte Produkte. Dabei würde es sich lohnen, das heimische Angebot zu erkunden. Und zwar nicht (nur), um regionale Produkte zu unterstützen. Haferkleie etwa klingt, zugeben, nicht so sexy wie Quinoa, Goji und Co. – sie kann aber mindestens ebenso viel für die Gesundheit tun. Was mit Haferflocken zum It-Frühstück avanciert ist, können Sie auch mit Haferkleie nachkochen. Für ein alternatives Porridge einfach 25 Gramm Haferkleie, also etwa zwei gut gehäufte Esslöffeln, in etwa 150 ml Milch aufkochen. Möglich ist das natürlich auch mit der veganen Variante, also mit Hafer- Soja- oder Mandeldrink bzw. mit Wasser. Das Ganze kurz aufkochen und fünf Minuten lang unter gelegentlichem Rühren köcheln gelassen. Dann, je nach Geschmack, mit Honig oder frischen Früchten dezent süßen.
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