Die Bilddatenbank soll von allen Mitgliedsbetrieben genutzt werden können. Die Bilder werden zum Herunterladen zur Verfügung stehen und dürfen in hofeigenen Prospekten, Internetseiten, Broschüren etc. unter Nennung der Bildquellen kostenlos veröffentlicht werden. mehr …
Einen Überblick über die Themenfülle erhalten Sie durch Klicken auf den nachfolgenden Querverweis. Gesetze und Verordnungen begleiten Milchverarbeiter auf Schritt und Tritt. Für eine besser Verständlichkeit haben wir viele milchwirtschaftlich relevante Gesetzestexte optisch übersichtlicher strukturiert und für die Milchwirtschaft nicht relevante Passagen aus dem Verordnungstext herausgenommen. Milch-Workshop: das gute Milchprodukt — Slow Food Deutschland. Neben der überarbeiteten Textfassung finden Sie auf der VHM -Internetseite auch immer die Originalversion des jeweiligen Gesetzestextes. Mitgliederrundbrief Milch & Käse Über alle wesentlichen Ereignisse der Milchwirtschaft und Verbandsinterna informiert Sie unser zweimonatlich erscheinender Mitgliederrundbrief "Milch & Käse". Ältere Ausgaben des Mitgliederrundbriefes "Milch & Käse" haben wir für Sie auf unserer Internetseite archiviert. Mit dem Literaturverzeichnis "Alles zum Thema Milch & Käse" erhalten Sie einen umfassenden Überblick über die derzeit verfügbare milchwirtschaftliche Literatur. Über 900 Bücher und Broschüren haben wir für Sie in 15 Rubriken übersichtlich zusammengestellt.
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Sie möchten guten Käse mit dem richtigen Wein anbieten? Verband für handwerkliche Milchverarbeitung e.V.. Sie wollen mehr wissen über feine, traditionell hergestellte Käse und ihre Unterscheidung zu industriell gefertigten Produkten? Unter dem Dach der Käseakademie bietet der VHM in Zusammenarbeit mit dem Tölzer Kasladen zahlreiche Kurse zum Thema "Käseverkauf" an. Aktiver Käseverkauf European Cheese Expert (Fromelier/Fromelière) – Fachausbildung zum:zur Käseexpert:in für Restaurants und Fachhandel European Cheese Consultant (Conseiller/Conseillère) – Fachschulung zum:zur Käseberater:in für den Verkauf
Seit dem Jahr 2016 besteht die Möglichkeit, sich mit einem staatlich anerkannten Abschluss zum:zur Fachagrarwirt:tin für handwerkliche Milchverarbeitung fortzubilden. Angeboten wird diese in Deutschland einzigartige Fortbildung seit 1995 vom VHM. In Kooperation mit dem Landwirtschaftlichen Zentrum Baden-Württemberg (LAZBW) gelang nun die Umstellung auf den:die staatlich geprüfte:n Fachagrarwirt:in. Partner des VHM | LADR Lebensmittel. Die Fortbildung richtet sich in erster Linie an verantwortlich Tätige in Hofkäsereien und solche, die es werden wollen. Milcherzeugern bietet sich die Möglichkeit einer fundierten und umfassenden Weiterbildung in der handwerklichen Milchverarbeitung. In Wochenseminaren, jeweils im Herbst und Frühjahr, werden in zwei Jahren sowohl theoretische und praktische Kenntnisse der Käseherstellung vermittelt, als auch auf eine selbstständige Führung des gesamten Betriebszweiges hingearbeitet. Hofverarbeitung ist Handwerkskunst Seit Jahren zeigt sich eine steigende Tendenz der direktvermarktenden, landwirtschaftlichen Betriebe, welche in handwerklicher Tradition Milchprodukte herstellen.
Mehr... oder das Weiterbildungsstipendium
Die konkrete Hilfestellung für die Praxis ist der Schwerpunkt unserer Verbandsarbeit. Als Schnittstelle zwischen unseren Mitgliedern bündeln wir praxisrelevante Erfahrungen, sichten die milchwirtschaftliche Fachpresse, werten wissenschaftliche Erkenntnisse aus und stellen diese Informationen im Rahmen der telefonischen Beratung und durch die Herausgabe verschiedener Publikationen allen Mitgliedern zur Verfügung. Tagesaktuelle Neuigkeiten rund um die Milchwirtschaft finden Sie im Nachrichtenticker auf unserer Internetseite. Ob Kurznachrichten, Verbandsinterna, Pressemitteilungen oder Literaturtipps, mit diesem Service halten wir Sie auf dem Laufenden. Ein Pressespiegel mit der Auswertung einschlägiger land- und milchwirtschaftlicher Presse sowie das Markenblatt des Deutschen Patent- und Markenamtes mit den aktuellen Markenanmeldungen ergänzen unseren Nachrichtenservice. mehr … Zu wiederkehrenden Fragen aus der Beratung sowie umfangreicheren Themenkomplexen erstellt der VHM Merkblätter, die alle auf der VHM -Internetseite zum Herunterladen eingestellt werden.
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