Sauerkraut mit Speck: Rezept für ein schmackhaftes Speckkraut aus dem Schnellkochtopf. Zutaten 1 Glas Sauerkraut 1 Zwiebel 1 EL Schmalz (Reste von der Weihnachtsgans) Wasser oder Gemüsebrühe nach Belieben oder Apfelsaft 80 g magere Schinkenspeckwürfel 1 Apfel 2 Lorbeerblatt 4 Nelken 6 Pfefferkörner 6 Wacholderbeeren 1 Kartoffel Zubereitung Zwiebel schälen und halbieren. Auf jede Hälfte ein Lorbeerblatt mit 2 Nelken festpiksen. Den Apfel entkernen und in kleine Stücke schneiden. Schmalz im Topf flüssig werden lassen. Sauerkraut drauf geben. Die Apfelstücke und den Speck drübergeben. 2 kleine Mulden ins Kraut drücken und die Zwiebelhälften mit den Lorbeerblättern nach unten hineinlegen. Die Pfefferkörner und Wacholderbeeren auf das Kraut streuen; NICHT unterheben! So viel Brühe oder Wasser angießen, dass man es gerade so an der Oberfläche sehen kann. Sauerkraut im schnellkochtopf zubereiten in 1. 8 Minuten bei Stufe 2 garen. * * Ich schalte meine Platte immer aus, sobald der erste Ring sich zeigt, und ziehe den Topf von der Kochstelle.
Schütte nun das Sauerkraut in die Brühe rein. Obacht – die Spritzer sind höllisch heiß! Nimm dir einen Teebeutel (unbenutzt) und verfrachte dort hinein die Körner und Blätter. Drappiere den Beutel so, dass er nicht aus Versehen seinen Inhalt im Topf verliert. Der Trick mit dem Teebeutel ist genial, ersparst du dir doch das lästige Herausfischen bei lose umherkochenden Körnern und Blättern. Lege das Eisbein zurück in den Schnellkochtopf, schließe selbigen und fahre das System wieder mit maximaler Energie hoch. Sauerkraut mit Speck - Maria, es schmeckt mir. Ab Erreichen der zweiten Garstufe stellst du die Küchenuhr auf 20min. 20min? Genial – so lange brauchen Salzkartoffeln um weich zu werden! Das ist der perfekte Zeitpunkt, um auch unter den Kartoffeln die Energiezufuhr einzuschalten. (Siehst du – in Summe kommen wir auf die erforderlichen 45min Garzeit für Eisbein! ) Untätig musst du danach nicht sein. Schäle noch eine Kartoffel und reibe diese schon mal grob mit einer Küchenreibe. Ich habe das mit meiner Microplane gemacht und festgestellt, dass es sooo fein nun doch nicht sein musste.
Neulich stellte jemand über das kleine Eingabefeld da rechts auf dieser Seite die Frage nach "Eisbein im Schnellkochtopf". Ich wurde von dieser eisigen Frage ziemlich überrascht. Mir wurde bewusst, dass ich in meinem Küchenleben noch nie Eisbein gekocht habe; weder mit noch ohne Schnellkochtopf. Nun – da ich Urlaub hatte, kochte ich gestern Eisbein im Schnellkochtopf. Dazu gab's mit Sauerkraut und Kartoffelpüree quasi die Standardbeilage für Eisbein. Um das Ergebnis gleich vorweg zu nehmen: es war lecker! Sauerkraut im schnellkochtopf zubereiten free. Zutaten und Vorbereitungszeit halten sich arg in Grenzen. Das Eisbein selbst ist total unkompliziert – wenn auch etwas zeitaufwändig – zu kochen. Der Zeitaufwand ist dem Fakt geschuldet, dass der Schnellkochtopf nicht in einem Rutsch mit dem Eisbein fertig werden muss, sondern mehrere Gänge zu absolvieren hat. Was ganz praktisch ist, weil man so Zeit hat, sich um die Salzkartoffeln oder das Kartoffelpüree zu kümmern. :) Eisbein im Schnellkochtopf garen Spüle das Eisbein unter laufendem Wasser ab und wirf es in den Schnellkochtopf.
Ihre Arbeit ist nun getan. Das Kraut sollten Sie nun etwa drei Stunden lang im zugedeckten Topf schmoren lassen. Food-Trend Fermentation: So machen sie Gemüse länger haltbar Das könnte Sie auch interessieren: Woher weiß man wann Sauerkraut fertig ist? Nachdem das Sauerkraut-Gefäß befüllt wurde, lassen Sie es drei Tage bei Zimmertemperatur stehen. In dieser Zeit sollte die Gärung eingesetzt haben. Anschließend muss das Sauerkraut vier bis sechs Wochen an einem kühlen, frostsicheren Platz durchgären. Danach ist es reif. Eisbein im Schnellkochtopf mit Sauerkraut » Rezept. Warum muss man Sauerkraut waschen? Das Waschen von Sauerkraut wird nicht empfohle. Einige Menschen waschen es vor der Zubereitung, damit das Kraut nicht zu sauer ist. Dabei spülen Sie aber alle Vitamine und Milchsäurebaktieren ab. Wie lange kann man gekochtes Sauerkraut aufheben? Gekochtes Sauerkraus ist nach dem öffnen noch ca zwei bis drei Tage haltbar. Welche Temperatur braucht Sauerkraut zum Gären? In der Anfangsphase der Gärung steht das Sauerkraut eine Woche an einem warmen Ort mit Raumtemperatur (20 Grad).
Janne Jobus ist Kranfahrerin im Bremerhavener Containerterminal. 40 Container verlädt sie von ihrer gläsernen Kanzel in luftiger Höhe pro Stunde und manövriert die Laufkatze zentimetergenau. Währenddessen lässt sich Erhard Djuren auf einem Hundeschlitten zu seinen Reusen im Watt ziehen. Er ist einer der letzten Reusenkrabbenfischer an der Nordsee. Plötzlich wird das friedliche Watt von Hufgetrappel erschüttert. 150 Teilnehmer zählt das Pferderennen auf dem Duhner Watt. Begeistert beteiligt sich auch Ramona Kosche mit ihrem Halbblut Agatonango, selbst wenn der Parcours eine äußerst nasse und manchmal schlammige Angelegenheit ist. Deutschlands Küsten - arte | programm.ARD.de. In Drochtersen begegnet das Kamerateam dem Schiffsbauer Sven von Reith, der Freifallboote baut. Alle großen Frachter führen diese orangefarbenen, extrem leichten Boote mit, die Stürze aus bis zu 50 Metern Höhe aushalten und schon unzähligen Menschen das Leben gerettet haben. Über die endlosen Plantagen des Alten Lands, dem größten Obstanbaugebiet Nordeuropas, geht es weiter.
Die Steilküsten an der Kieler Bucht sind noch immer geschätzte Landmarken für Schiffer. Von Schweden und Norwegen kreuzen täglich große Fähren durch die Kieler Förde. Eine der letzten Bastionen alter Seefahrtsromantik ist das Schiffer-Café am Tiessenkai. Einmal in der Woche treffen sich hier Leute mit Fernweh, um beim Tango Argentino dem Alltag zu entfliehen. Südlich der Kieler Bucht beginnt die Halbinsel Wagrien. An der Steilküste von Stein lebt Birgit Rautenberg-Sturm, die einen besonderen Weg gefunden hat, die Geschichte der Küste als Druckgrafik zu erzählen. Sie verwendet Zinkplatten, die, eingenäht in Stoff, über Monate im Meer liegen. Die Küsten der Ostsee - arte | programm.ARD.de. Rost, Algen und Salzwasser hinterlassen einzigartige Muster, die von der Künstlerin veredelt werden. Weiter geht es durch eine der schönsten Landschaften der Ostseeküste, die Holsteinische Schweiz, nach Gut Panker, seit dem Zweiten Weltkrieg die neue Heimat der Trakehner, einer alten Pferderasse aus dem ehemaligen Ostpreußen. Aus dem Helikopter ist Graswarder zu erkennen, eine mystische Lagunenlandschaft, gesäumt von reetgedeckten Häuschen.
Auf der Halbinsel Nordstrand lebt Georg Reynders, Pastor im Theresiendom, der 1634 auf einem Deich errichtet wurde. Reynders ist Altkatholik und gleichzeitig die wohl unkonventionellste Seele auf Nordstrand. Seit kurzem überträgt er seine Gottesdienste im Internet, um dem Mitgliederschwund entgegenzuwirken. 20 Kilometer vor der Küste liegt die Hallig Hooge mit ihren Seehundbänken. Schon bei Sonnenaufgang sind die beiden Hochseekanutinnen Heidi Wehrmann und Andrea Kling mit der Strömung dorthin aufgebrochen. Ohne Scheu kommen Seehunde dicht an die Kajaks heran. Die größte Hallig ist Langeneß. Eine flache Welt im Meer, in der jeder jeden beobachten kann. Hier ist der Postschiffer Fiede Nissen die Nabelschnur zur Zivilisation. Er nutzt den von Langeneß zur Nachbarhallig Oland und von da zum Festland führenden Schienendamm durchs Wattenmeer. Deutschlands küsten arte.tv. Bei Flut ist er nicht zu sehen. Natürlich kann es vorkommen, dass auf dem schmalen Gleis ein Waggon entgegenkommt. Dann gilt: Wer mehr als die Hälfte der Strecke hinter sich hat, genießt Vorfahrt.
Zu Beginn dieser Folge umfliegt der Helikopter die atemberaubenden Klippen von Møn und zeigt eine Fossiliensammlerin, die auf den Spuren der letzten Eiszeit nach Versteinerungen sucht. Weiter geht es in den Offshore-Windpark vor Rødby, der bald 250. 000 Haushalte mit Strom versorgen wird. Von hier verläuft die Route durch die Dänische Südsee. In dieser Region leben Menschen, die sich auf den kleinen Inseln ihren Lebenstraum verwirklichen. So kam Gitte Sörensen vor acht Jahren als Krankenschwester vom Festland, heute lebt sie auf einer kleinen Insel von ihrer eigenen kleinen Ziegenzucht. Und Claus Holm führt einen Cateringservice der besonderen Art. Deutschlands Küsten - Die Nordsee [2 DVDs] Arte Edition | eBay. Die Algen, die er vor seiner Haustür erntet, verwandelt er in Haute-Cuisine-Kreationen, die ihresgleichen suchen. Nach einem Abstecher nach Grenå führt die filmische Reise nach Helsingør und Kopenhagen. In der quirligen dänischen Hauptstadt arbeitet Kristine Ingevall als Bademeisterin im Havnebadet, einem öffentlichen Schwimmbad mitten im Hafen.
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