Dieser überbackene Radicchio mit Gorgonzola, Birnen und Kastanienhonig ist ein typisches Gericht aus der norditalienischen Küche. Auch lecker mit veganem Gorgonzola. Radicchio mit Gorgonzola und Kastanienhonig Der echte Gorgonzola ist regional geschützt und darf nur in bestimmten Provinzen der Lombardei und des Piemonte hergestellt werden. Er besteht aus Milch und Blauschimmelkulturen. Da wir gerade in der Lombardei in Urlaub waren, haben wir uns dort auch echten Gorgonzola gegönnt und damit dieses köstliche Gericht zubereitet. Überbackene Pfrisiche mit Gorgonzola Rezept | tegut.... Für eine vegane Version Es lässt sich jedoch auch mit veganem Gorgonzola aus Tofu zubereiten. Überbackener Radicchio mit Gorgonzola, Birnen und Kastanienhonig Eine weitere Spezialität der Lombardei und des Piemont sind nicht nur Haselnüsse, sondern auch Kastanien und daher krönt dieses Gericht ein würziger Kastanienhonig. Und statt mit Honig schmeckt es natürlich auch mit Ahornsirup. Der Honig und die süßen Birnen bieten einen tollen Kontrast zum bitteren Radicchio und zum scharfen Gorgonzola, denn der lombardische reife Gorgonzola ist nicht so sahnig-cremig wie der bei uns käufliche Gorgonzola, sondern richtig scharf und würzig wie Roquefort.
Zur Überprüfung der Kerntemperatur empfiehlt es sich, ein Einstichthermometer, wie das Maverick PT-100 zu verwenden. Lass uns wissen wie es war! Schweinefilet mit Champignons Überbacken und Gorgonzola Rezepte - kochbar.de. Thorsten Brandenburg Thorsten ist einer der erfolgreichsten Griller Europas. Mit seinem Team BBQ Wiesel wurde er Deutscher Grillmeister der Amateure 2014, Deutscher Vize-Grillmeister der Profis 2015, Vize-Europameister 2016 und Grill-Weltmeister 2017! Im Januar 2013 startet er und teilt dort seine Grill-Leidenschaft mit der großen weiten Welt. ;)
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