Bestell-Nr. : 4013929 Libri-Verkaufsrang (LVR): 108607 Libri-Relevanz: 4 (max 9. 999) Bestell-Nr. Verlag: 547201 Ist ein Paket? 0 Rohertrag: 2, 35 € Porto: 1, 84 € Deckungsbeitrag: 0, 51 € LIBRI: 3527476 LIBRI-EK*: 13. 31 € (15. 00%) LIBRI-VK: 16, 75 € Libri-STOCK: 6 * EK = ohne MwSt. UVP: 0 Warengruppe: 18100 KNO: 20448002 KNO-EK*: 9. 49 € (15. 00%) KNO-VK: 16, 75 € KNV-STOCK: 5 KNO-SAMMLUNG: Green Line. Bundesausgabe ab 2006 KNOABBVERMERK: 2007. 72 S. m. zahlr. farb. Klassenarbeit green line 1.1. Abb., Beil. : Lösungsheft. 29. 7 cm KNOSONSTTEXT: geheftet. 547201 KNOZUSATZTEXT: Bisherige Ausg. siehe T. -Nr. 20448068 KNO-BandNr. Text:1*1 Einband: Geheftet Sprache: Englisch, Deutsch Beilage(n): CD-ROm u. Lösungsheft
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Wenn man jetzt noch beachtet, dass grüner Tee es nicht mag, in Metallkannen oder Edelstahlsieben aufgegossen zu werden, kann man eigentlich kaum noch etwas falsch machen. Wer Zeit hat, gießt den Tee direkt in der Kanne auf. Fertig, aus, Schluss. Das war's schon. Achtung bei der Ziehzeit! Der zweite Fakt, der Grüntee bitter werden lässt, ist die Ziehzeit. Die meisten Grüntees schmecken nach etwa einer bis zweieinhalb Minuten Ziehzeit. Diese variiert je nach Sorte (Gyokuros kürzer, Senchas länger). Wie hoch genau die richtige Temperatur und wie lange die richtige Ziehzeit ist, weiß der Teefachhändler. Als Faustregel gilt jedoch: Die meisten Senchas schmecken zwischen 70° und 75° Grad Celsius, chinesische Tees (reine Grüne und Jasmintees) vertragen höhere Temperaturen bis 85 °Celsius als japanische Grüntees. Hochwertige Gyokuros benötigen niedrigere Temperaturen (55-65°C) als einfache Senchas. Ab sofort wird ein Grüntee niemals mehr bitter, außer man will das genau so. Ein anderer Mythos, nämlich der, dass man den ersten Aufguss wegschütten sollte, wird ein anderes Mal aus dem Weg geräumt.
Das Metall ist für unseren Körper in hohen Dosen giftig. Allerdings ist es fast nicht möglich alleine mit grünem Tee so viel Aluminium aufzunehmen, dass dieser seine toxische Wirkung entfalten kann. Man kann dem Aluminium im grünen Tee, wenn man es genau nimmt, sogar noch eine positive Wirkung zusprechen. Es puffert überflüssige Magensäure und verhindert dadurch Magenreizungen oder Sodbrennen. Fazit: Grüner Tee Wirkung Die Inhaltsstoffe von grünem Tee haben eine vielfältige Wirkung auf unseren Körper. Das natürliche Getränk beeinflusst zahlreiche Körperfunktionen zum Positiven. Vitamine, Gerbstoffe oder Bitterstoffe, alles weiß unser Körper für sich zu nutzen. Jeder der diese Wirkung von grünem Tee für sich nutzen möchte, der sollte einfach das altbewährte Getränk wieder zu einem Standard im Leben werden lassen.
Die richtige Zubereitung machts. Dabei ist die Auswahl der Teeblätter genauso entscheidend wie die Dosierung und die Temperierung des Teewassers. Die richtige Teesorte für besten Grüntee Geschmack Wenn Grüntee bitter schmeckt, liegt das an den Gerbstoffen, die man auch unter dem Namen Tanine kennt. Je trockener und heißer die Wachstumsbedingungen sind, unter denen die Teeblätter an der Pflanze heranwachsen, desto mehr Tanine bilden sich. Diese Stoffe haben durchaus eine gesundheitsfördernde Wirkung, in zu hohen Mengen stören sie den feinen Geschmack von Grüntee. Billige Grüntees bestehen oft aus alten Teeblättern oder Blättern minderer Qualität. Das schmeckt man. Sorgfältige Dosierung von Grüntee Jeder Tee ist anders. Deshalb ist es schwierig pauschal eine Aussage über die Dosierung von Grüntees zu treffen. Als Faustregel gilt etwa ein Teelöffel pro 250 ml Teewasser. Am besten fragen Sie Ihren Teefachmann nach der besten Dosierung ihres Lieblingstees. Anhand dessen Angaben können Sie ganz nach Ihrem Geschmack ein wenig experimentieren.
Die vier typischen Hauptgeschmacksnoten sind bitter, adstringierend (zusammenziehend), süß und umami (japanisch: fleischig, herzhaft; hier: wohlschmeckend). Rauchig, herb frisch, schwach süßlich, grasig, heuig, erdig, frisch zart, malzig, blumig sind nur ein Bruchteil an geschmacklichen Nuancen, die je nach Anbaugebiet, sprich nach Boden und Höhenlage, Sorte, Fermentationsgrad, Blattverarbeitung und Zubereitung in Erscheinung treten. Von diesen Parametern ist natürlich auch der Gehalt an den über 400 Inhaltsstoffen abhängig. Alleine die Blattverarbeitung reicht von gehobelt, gepulvert (Matcha), mit gerösteten Reiskörner versetzt (Genmaicha), mit Reismehl zu kleinen tannenähnlichen Stengeln gepresst (Kokeicha), mit Jasminblüten aromatisiert bis hin zum Rollen der Blätter zu kleinen Kügelchen (Gunpowder). Lange bekannt ist der gesundheitliche Nutzen, den der Genuß von Grüntee für Geist und Körper mit sich bringt. Hervorzuheben ist der hohe Gehalt an Catechinen, die den Tee so bitter schmecken lassen.
Richtige Temperatur für Grüntee Das Fundament für einen gelungenen Grüntee ist die Temperatur des Wassers. Den dieses muss abkühlen um zu vermeiden, dass die im Tee enthaltenen Katechine zu stark gelöst werden. Sinkt die Temperatur, werden die Katechine immer weniger freigesetzt. Die Krux dabei ist nur, dass dies bei jedem Grüntee individuell ist. Deshalb muss man etwas mit der Temperatur experimentieren oder den Fachverkäufer fragen. Ganz einfach: Grüntee – egal ob als Japan oder China – verträgt keine zu hohe Temperatur beim Aufguss. Um ihn zu genießen, verwenden Sie Wasser, das – je nach Sorte zwischen 55 °C und 85 °Celsius heiß ist. Das geht am einfachsten mit einem Wasserkocher, bei dem man die Temperatur einstellen kann. Dieser heizt dann nur bis zur entsprechenden Gradzahl und Sie können Ihren Grüntee schnell und einfach richtig aufgießen. Wer sich keinen speziellen Wasserkocher kaufen mag, lässt das Wasser nach dem Kochen einfach ein paar Minuten offen stehen und misst – im Idealfall – vor dem Aufguss mit einem Thermometer nach.
Der wichtigste Vertreter ist das Epigallocatechingallat (EGCG). Der Gehalt ist in unfermentierten Grüntee wie z. B. Weißer Tee besonders hoch. EGCG steht im "heißen Verdacht" Tumore einzudämmen, zellschädigende Sauerstoffmoleküle, die z. beim Rauchen entstehen, abzufangen, Viren und Bakterien abzutöten und Nerven zu schützen. Diskutiert wird der Einsatz bei Alzheimer, Herzkreislauferkrankungen, Parkinson, bestimmten Krebsformen und Multipler Sklerose. Eindeutige Studienergebnisse stehen allerdings noch aus. Für den den "klaren Geist", sprich einer erhöhten, aber entspannten Aufmerksamkeit, ist die Aminosäure Theanin verantwortlich, die ebenfalls wie die Catechine bitter schmeckt. Umso länger der Tee zieht, umso mehr Theanin löst sich im Wasser und desto bitterer wird er. Auch wenn der hohe Koffeingehalt erst einmal gegen die die entspannende Wirkung von Theanin spricht, wurde gegenteiliges erwiesen. Koffein macht wach, schwächt aber nicht den entspannenden Effekt. Zudem ist das enthaltene Koffein an Gerbstoffe gebunden und wird im Gegensatz zu Kaffee nur langsam in den Blutkreislauf abgegeben.