Das 9. Türchen: Sahnehering aus der Keto-Küche Der Hering ist seit Jahrhunderten einer der beliebtesten Speisefische. Das zarte Fleisch hat einen charakteristischen, sehr intensiven Geschmack und einen hohen Anteil an wichtigen Vitaminen und Nährstoffen. Damit ist er ein Essen für die Gesundheit und passt perfekt in die LCHF- und Keto-Ernährung. Heute gibt es ihn als Sahnehering, der auf dem Julbord nicht fehlen darf. Sahnehering (8 Portionen) Zutaten: 300 g Matjesfilet 200 ml Sahne 70 g Zwiebel einige Pfefferkörner 1 Lorbeerblatt 20 ml Essig (nach Geschmack mehr) Zubereitung: Sahnehering Die Matjesfilets für mindestens zwei Stunden wässern, zwischendurch das Wasser immer mal wieder abschütten. Danach in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel pellen und in Ringe schneiden. Alle Zutaten in ein Einmachglas oder in eine Schüssel füllen. Hähnchenfilets "Gärtnerin Art" in Sahnesoße mit Gemüseeinlage, dazu Langkornreis - Johanniter Menüservice Hannover. Den Sahnehering für mindestens 24 Stunden, gerne auch länger, im Kühlschrank durchziehen lassen. Nährwerte Sahnehering Inhalt Eiweiß Kohlenhydrate Fett Gesamt in Gramm 51, 4 9, 4 126, 7 Pro Portion in Gramm 6, 4 1, 2 15, 9 Energieverteilung in Prozent 15 3 82 Skaldeman-Ratio: 2, 1 Energie gesamt: 1428 kcal, pro Portion: 179.
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"Eine exquisite Delikatesse, aus Hähnchenleber, die selbst die kritischsten Gäste in Erstaunen versetzen wird" Zubereitungsart Die Hähnchenleber kurz in Wasser eingeweichen, von Adern reinigen und in Salzwasser kochen, sie sollte jedoch nicht überkocht werden. Zwiebel, Knoblauch und Karotte werden gereinigt und in einem Mixer sehr fein gemahlen. Das Gemüse in einer Pfanne mit etwas Butter dünsten, die Hähnchenleber hinzugefügen, kurz anbraten, für etwa zwei Minuten und falls nötig mit etwas mehr Salz, schwarzem Pfeffer und Thymian würzen. Die aromatisierte Leber in eine Schüssel geben, dazu die Hälfte der Butter (weich) und die Kochsahne. Die Mischung wird gerührt und vermischt, bis eine homogene Struktur erhalten wird. Das 9. Türchen: Sahnehering aus der Keto-Küche - LCHF Deutschland. Je nach Geschmack können sie weitere Gewürze hinzugefügen. Die Pastete wird in Schalen oder Gläser gefüllt. Die restliche Butter schmelzen und über die Pastete gießen. Die Butter kann auch mit Gewürzen aromatisiert werden. Ich habe Thymian und Lauchzwiebeln verwendet. Die Butter sollte die Pastete bedecken.
Nährwerte pro 100g: – Brennwert (kJ) 400 – Brennwert (kcal) 95 – Fett 2, 3 g – davon gesättigte Fettsäuren 1, 1 g – Kohlenhydrate 12 g – davon Zucker <1, 00 g - Ballaststoffe <1, 00 g - Eiweiß 6, 5 g - Salz 0, 76 g Enthaltene Allergene: GLUTEN, MILCHEIWEIß, LAKTOSE, SELLERIE
Lege wieder eine Schicht Brotscheiben drauf und beschmiere diese wieder mit ordentlich Frischkäse. Streue nun die Hälfte des geraspelten Käses über den Frischkäse und bedecke danach alles mit etwas Gurke und Radieschen. Belege nun alles mit noch einer Schicht Brotscheiben und schmiere wieder Frischkäse auf die Scheiben Brot. (Achtung: bewahre ein wenig Gurke und ein paar Radieschen für die Verzierung auf). Die oberste Schicht der Sandwichtorte muss aus Brotscheiben bestehen. Entferne nun vorsichtig die Springform und beschmiere die gesamte Oberfläche mit einer Schicht Frischkäse (die Seiten nicht vergessen). Streiche alles mit einem großen Messer glatt. Hähnchenleber in sahnesoße apfel. Stelle die herzhafte Torte für 30 Minuten in den Kühlschrank. Schneide in der Zwischenzeit etwas Dill und Petersilie und vermenge dies mit den Garnelen. Schneide die gekochten Eier in dünne Scheiben. Hole die Torte aus dem Kühlschrank und verteile nun die Gurken- und Radieschenreste, die Eierscheiben, Garnelen und die Kräuter über die gesamte Sandwichtorte.
Zutaten für 4 Portionen: Teig 250 g Mehl 125 g Speisequark (40%) 50 ml Pflanzenöl 50 ml Milch 3 TL Backpulver (gestrichen, 10g) 1 Eiweiß 0, 5 TL Salz (gestrichen) Füllung 200 g gekochter Schinken (Scheiben)Huhn 300 g Käse (Scheiben, Gouda, jung) 1 Eigelb 1 EL Milch 1 Prise Pfeffer (gemahlen) evtl. Sesam Zubereitung: Den Backofen vorheizen (160°C Umluft, 180°C Ober-/Unterhitze). Das Backpulver mit dem Mehl vermischen und in eine mittlere Schüssel sieben. In der Mitte eine Mulde machen und Salz, Quark, Öl, Milch und Eiweiß hinein geben. Mit einem Handrührgerät (Knethaken) den Teig zu einem glatten Teig verarbeiten. Dabei langsam anfangen und die Geschwindigkeit langsam bis zur höchsten Stufe steigern. Den Teig nicht zu lange kneten, sonst klebt er. Am Schluß eventuell noch kurz mit der Hand durchketen. Den Teig zu einer Kugel formen, auf eine bemehlte Unterlage legen, platt drücken und kreisförmig ausrollen. Bei uns hatte der Teig ca. 36cm Durchmesser. Hähnchenleber in sahnesoße rezepte. Den Teig zuerst mit dem gekochten Schinken und anschließend mit den Goudascheiben belegen.
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