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Die Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen. Inzwischen die Tomaten waschen und halbieren. Den Knoblauch abziehen und in feine Scheiben schneiden. Den Knoblauch in der Pfanne im heißen Olivenöl dünsten. Die Tomaten kurz unterschwenken und dann mit ein wenig Nudelkochwasser kurz einkochen lassen. Den Rucola verlesen, waschen und abtropfen lassen. Zucchini mit hackfleisch und kartoffeln online. Die Nudeln in einem Sieb leicht abtropfen lassen und zusammen mit dem Rucola und den Kapern unter die Tomaten mischen. Alles mit Salz und Pfeffer und eventuell etwas italienischer Kräutermischung herzhaft abschmecken. Die Nudeln auf Tellern anrichten, mit Parmesan bestreuen. Auf Wunsch mit Basilikum garnieren. Pro Portion: 630 kcal, KH: 94 g, F: 18 g, E: 21 g, BE: 7, 8 Parmesan-Kugeln auf Rucola-Salat Zutaten für 4 Portionen: • 60 g Parmesan • 100 g Semmelbrösel • 3 Eier • 2 Bio-Orangen • 500 g Rinderhack • Salz, Pfeffer • 3 EL Mehl • 6 EL Olivenöl • 500 g bunte Tomaten • 150 g Rucola • 2 EL weißer Balsamico So wird's gemacht: 1.
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