Zum Herbst gehört für uns Kürbissuppe einfach dazu. Und weil wir diese herbstliche Suppe meist in den Wochen rund um Halloween kochen, nennen unsere Kinder sie auch Halloweensuppe. Dieses schnelle und gesunde Suppenrezept zählt jeden Herbst zu unseren heißgeliebten Familienklassikern. Unsere feine Kürbissuppe mit Kartoffeln, Apfel und einem Hauch indischem Curry bereiten wir aus dem vielseitigen Hokkaido-Kürbis zu. Die Suppe ist vegetarisch und kann mit einer kleinen Abwandlung auch vegan zubereitet werden. Wir verraten dir heute unser einfaches Kürbissuppen Rezept mit Ideen für selbstgemachte Toppings. Nicht nur zu Halloween der absolute Hit! Cremige Kürbissuppe Gerichte und Rezepte bei Gesund Ungesund. Kulinarischer Herbstgenuss *Enthält Werbung* Wenn du mich schon etwas kennst, weißt du, dass der Herbst meine liebste Jahreszeit ist. Ich kann gar nicht genug bekommen von Herbstwanderungen und herbstlichen Ausflügen. Auch in der Küche "herbstet" es bei uns sehr. Jedes Wochenende zieht der Duft von frisch gebackenem Kuchen mit Zwetschgen und Äpfeln aus dem eigenen Garten oder Zimtschnecken mit Walnüssen vom Grill durch unser Haus.
Kürbis putzen, waschen und grob würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig andünsten. Kartoffeln und Kürbis zufügen, kurz mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 25 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett ca. 2 Minuten rösten. Oregano waschen, trockenschütteln und grob hacken. Cremige kürbissuppe mit äpfeln karotten und kartoffeln von. Suppe von der Herdplatte ziehen, mit einem Pürierstab fein pürieren. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Suppe in eine Suppenschüssel füllen, mit etwas Kürbiskernöl beträufeln, mit Oregano und Kürbiskernen bestreuen. Vegane Waffeln ganz schnell selber machen Rezept für herbstliche Kürbissuppe mit Hackfleisch Probier doch mal, die Kürbissuppe mit Hackfleisch zu toppen! Foto: RFF Zutaten (4 Personen): 1 kleiner Hokkaido-Kürbis (600-650 g) 200 g Möhren 200 g Kartoffeln 1 mittelgroße Zwiebel 4 EL Öl Salz, Pfeffer 2-3 TL gekörnte klare Brühe 75 g Lauchzwiebeln 200-250 g gemischtes Hackfleisch ca.
Den Kürbis schälen, vierteln, das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel entnehmen und dann in Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln kurz mit etwas Öl im Topf anschwitzen und mit der Brühe ablöschen. Den Kürbis und den Ingwer hinzugeben und 30 min. weichköcheln lassen. Anschließend alles in einem Standmixer oder mit dem Stabmixer pürieren. Die Suppe sollte cremig sein. Anschließend die 125 ml Sahne hinzugeben und verrühren. Den Speck in einer Pfanne knusprig braten und anschließend zur Suppe geben. Die Suppe dann mit den Gewürzen abschmecken und mit Kürbiskernen bestreut servieren. Dieses Rezept hat Max in der Sendung "Das perfekte Dinner" – Tag 2 aus Krefeld - am Dienstag, dem 16. Cremige kürbissuppe mit äpfeln karotten und kartoffeln den. 11. 21, als Vorspeise zubereitet.
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Den Kürbis aushöhlen, das Kürbisfleisch in mittelgroße Würfel schneiden. Tomaten oben und unten kreuzförmig einschneiden, mit heißem Wasser übergießen und einige Minuten stehen lassen. Danach die Schale abziehen, wenn nötig die Kerne rausnehmen (kommt auf die Sorte der Tomaten an) und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, den Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch klein schneiden. In einer hohen Pfanne die Butter erhitzen, Zwiebel und Knoblauch auf mittlerer Stufe 5 Minuten anbraten. Apfel- und Tomatenwürfel dazugeben und nochmal 5 - 6 Minuten unter Rühren braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Cremige kürbissuppe mit äpfeln karotten und kartoffeln youtube. Apfel-Tomaten-Zwiebelgemüse mit Brühe ablöschen, Kürbiswürfel dazugeben, umrühren und zugedeckt so lange dünsten, bis die Kürbiswürfel weich sind. Dauert ca. 15 und 20 Minuten. Das kommt auf die Kürbissorte und Größe der Würfel an. Am besten zwischendurch einen Kürbiswürfel probieren und ggf, paar Minuten länger kochen lassen.
Sahne mit Mehl klümpchenfrei verquirlen, wenn diese Mischung zu dick ist, 2 - 3 EL kaltes Wasser dazugeben, Mehlsahne in das kochende Gemüse geben und sofort umrühren. Kurz aufkochen und den Herd ausschalten. Am Ende einige Spritzer Zitronensaft und Chiliflocken dazugeben, abschmecken, evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen und mit Petersilie bestreut servieren.
Und in manchen Jahren – wie dieses Jahr – fällt die Ernte komplett aus. Zum Glück gibt es Hokkaido-Kürbisse gerade überall auf dem Wochenmarkt oder in den Supermärkten zu kaufen. Auch in Bio-Qualität, was uns generell wichtig ist. Was vom Hokkaido kann man essen? Der Hokkaido muss nicht geschält werden. Anders als bei den meisten Kürbissorten wird die dünne Schale des Hokkaido-Kürbis beim Kochen oder Backen weich und kann mitverzehrt werden. Für die Zubereitung einfach den Kürbis halbieren und die Kürbiskerne und Fasern in der Mitte mit einem Löffel rausschälen. Dann den Kürbis kleinschneiden. Das feste, nussig schmeckende Fruchtfleisch des Hokkaido-Kürbisses ist sehr faserarm. Warum ist der Hokkaido-Kürbis so gesund? Der Hokkaido hat im Vergleich zu anderen Kürbissorten einen deutlich höheren Nährstoffgehalt und einen niedrigeren Wasseranteil. Fruchtige Kürbissuppe mit Apfelnote. Zudem ist er kalorien- und fettarm. Die leuchtend orangerote Farbe des Hokkaido-Kürbisses kommt von seinem hohen Gehalt an Beta-Carotin. Das wird im Körper in Vitamin A umgewandelt und ist gut für unsere Sehkraft, Haut und Haare.
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