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Nach dem Erhitzen, die Portionen direkt im Eiswasser genauso lange abschrecken. Wird im Topf blanchiert, so werden die vorbereiteten Portionen nun entsprechend lange (siehe Tabelle weiter unten) ins kochende Wasser eingetaucht und direkt anschließend etwa die gleiche Zeit im Eiswasser abgekühlt. Unbedingt darauf achten, dass die gesamte Portion gleichmäßig abkühlt und nicht ein Teil davon keinen Platz in der Schüssel findet und oben übersteht, sonst wird das Gemüse später in Teilen matschig. Nach dem Blanchieren sollten die Portionen gut abtropfen, oder noch besser auf einer Lage Küchentücher nach dem Abtropfen trockengetupft werden um beim gefrieren Kristallbildung zu verhindern. Mandeln blanchieren/schälen/häuten mit dem Thermomix® • will-mixen.de. Aber Vorsicht beim trockentupfen. Nicht zu viel Druck ausüben um die Lebensmittel nicht zu zerquetschen bzw. zu beschädigen.
Jetzt geht es aber los… Schritt 1: Bevor Sie den Spinat blanchieren, müssen Sie ihn ausreichend Waschen. Legen Sie dazu den Spinat am besten in ein Sieb. Anschließend mit Küchentüchern oder einem Handtuch vorsichtig trocken tupfen. Schritt 2: Nun bringen Sie einen großen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen. Wer den Spinat schon hier etwas salzen möchte, kann dem Wasser einfach etwas Salz zugeben. Blanchieren im thermomix. Schritt 3: Stellen Sie sich jetzt eine große Schale mit kaltem Wasser und Eiswürfeln bereit. Die Schale sollte bis zu dreiviertel mit Eiswürfeln gefüllt werden, den Rest dann mit Wasser bedecken. Schritt 4: Nun kommt der Spinat in den Topf. Lassen Sie den Spinat etwas eine halbe bis eine ganze Minute kochen. Während des Kochens verfärbt er sich hellgrün. Schritt 5: Jetzt das Wasser abgießen und den Spinat in einem Sieb auffangen und gut abtropfen lassen. Schritt 6: Geben Sie den Blattspinat nun in das Eiswasser und lassen es dort einige Minuten abkühlen. Durch die plötzliche Kälte wird der Garprozess unterbrochen und der Spinat bleibt bissfest.
Rezepte zum Blanchieren Blanchieren bezeichnet man das kurze Eintauchen von Lebensmitteln in heißes Wasser. Die meisten Tiefkühlgerichte sind vor dem Einfrieren Blanchiert worden. Hier finden Sie EAT SMARTER Rezepte zum Blanchieren unterschiedlichster Produkte. Blanchieren im thermomix cookidoo. Blanchieren empfiehlt sich für Lebensmittel die schnell gar sind, wie zum Beispiel bei Spargel, Spinat oder Wirsing. Tomaten blanchiert man beispielsweise, damit sie sich besser schälen lassen. Sinn des Blanchierens ist die Keimreduzierung, außerdem bleiben so Geschmack und Aroma des Produkte einwandfrei erhalten. Stöbern Sie hier nach Herzenslust durch die feinen Rezepte zum Blanchieren und entdecken Sie was diese Zubereitungsart alles Leckere zu bieten an.