Aber hey! Das stimmt so üüüüberhaupt nicht! Dieses Rezept hat subito den Weg in unser Schlemmerherz und in das ganz persönliche Rezeptebuch gefunden! Dieses Rezept ist entstanden für die Challenge von Foodblogs Schweiz. Hier findet ihr noch viele weitere Frühlingsrezepte. Salzburger nockerln mit himbeeren 1. Salzburger Nockerl mit Erbeer-Rhabarberkompott In wenige Schritten herrlich luftige Salzburger Nockerl mit erfrischendem Erdbeer- Rhabarber-Kompott Zutaten Salzburger Nockerl 4 Eier 1 Prise Salz 30 g Zucker 75 g Mehl wenig Zitronenabrieb Erdbeer- Rhabarberkompott 500 g Rhabarber gerüstet geschält 20 g Zucker 1 EL Vanillezucker 400 g Erdbeeren Deko 1 EL Puderzucker Zubereitung Den Ofen auf 220 Grad Umluft vorheizen Die bereits gerüsteten Rhabarber in schmale Stücke schneiden und in eine Gratinform geben. Den Zucker und den Vanillezucker über die Rhabarber geben und mischen. 10 Minuten in den Ofen geben. In der Zwischenzeit die Erdbeeren vierteln und die Nockerl Masse zubereiten. Die Eigelbe sauber von dem Eiweiss trennen.
Nach dem Backen die Nockerln mit Puderzucker bestäuben und noch ofenwarm mit "Himbeer-Obers" servieren. Bitte Anmelden um der Konversation beizutreten. Ladezeit der Seite: 0. 139 Sekunden
8 /5 ( 20 abgestimmt) Zutaten 6 Eiklar Prise Salz 50 g Zucker Vanillezucker Zitronenschale 40 g glattes Mehl 3 Eidotter 3 EL Preiselbeermarmelade Butter für die Backform Staubzucker zum Bestreuen Zubereitung Das Backrohr auf 180° Ober-und Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform ausbuttern und die Preiselbeermarmelade am Boden gleichmäßig verteilen. Die Eiklar in eine Schüssel geben, eine Prise Salz dazu und mit einem Mixer zu weichem Schnee schlagen. Nach und nach mit Zucker, Vanillezucker & Zitronenschale zu festem Schnee aufschlagen. Der Eischnee sollte sehr steif sein. Test: Schüssel mit dem Schnee einmal auf kopfüber umdrehen. Der Schnee sollte dabei in der Schüssel bleiben. Anschließend die Dotter und das gesiebte Mehl sachte unterheben. Nun mit einer Teigkarte drei ähnlich große, pyramidenförmige Nocken in die Form setzen. Für rund 10-15 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben und goldbraun backen. Salzburger nockerln mit himbeeren 2020. Die Salzburger Nockerl mit Staubzucker bestreuen und noch heiß servieren. Anmerkungen Tipp: Während dem Backen nicht das Backrohr öffnen oder beim Herausnehmen zu sehr an der Auflaufform rütteln, denn das könnte die Nockerl zusammenfallen lassen!
Inzwischen für die Himbeersauce die Beeren verlesen, in einem Sieb kalt abbrausen und gut abtropfen lassen. Orange auspressen. Geben Sie Beeren, Orangensaft und Staubzucker in einen hohen Rührbecher und pürieren Sie die Beeren, anschließend durch ein feines Sieb streichen. Die Himbeer-Orangen-Sauce mit dem Zitronensaft, dem Orangenlikör und dem Zimt verfeinern. Salzburger Nockerl - genussvoll & verführerisch - Österreich Spezialitäten. Die Nockerln sind fertig gebacken, wenn die Oberfläche leicht gebräunt und das Innere noch cremig ist. Die Nockerln aus dem Rohr nehmen, mit Staubzucker besieben und mit der Himbeersauce servieren.
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