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Du bist hier: Hauptseite / Pickles / Kürbis süßsauer der Klassiker aus Omas Küche zum Rezept springen (dieses Rezept habe ich ursprünglich am 16. 11. 2011 veröffentlicht- aber am 10. 09. 2018 neu aufgelegt) Ein Klassiker. Ich lieeeeebe dieses leckere Kürbis süßsauer Rezept! Das ist einer meiner absoluten Favoriten! Kürbis, süß-sauer eingelegt Rezept - ichkoche.at. Jaja, ich kenn das schon: "ich mag GARKEINEN Kürbis! " Aber ich habe bisher schon so einige zu meiner Küchen Liebe bekehrt! Lasst Euch überraschen! Es macht schon etwas Arbeit, aber wer Kürbis süßsauer will, der muss eben mit orangeroten Händen einmal im Jahr in der Küche stehen…. Ein Muskatkürbis für Kürbis süßsauer Es gibt ja so viele tolle Kürbissorten, welche ist denn eure liebste? Für Kürbis süßsauer verwende ich gerne so ganz feste Sorten. Der Klassiker sind ja gelber und roter Zentner, aber ich mag meinen noch ein wenig fester. Blue Hubbard oder Muskat sind meine bevorzugten Sorten. Ein Hokkaido oder Butternut ist in meinen Augen nicht ganz so optimal. Aber letztendlich muss das ja jeder für sich entscheiden, was er am liebsten mag.
Ich liebe Kürbis süß-sauer. Leider bin ich die einzige bei uns in der Familie. Nichts desto trotz mache ich mir jedes Jahr ein paar Gläser Vorrat für mich ganz alleine. Abends beim Brot oder mit etwas Feta. Einfach lecker. Zutaten 1 Kg Kürbis geschält u. in Stücken a`ca. 1-2cm, 30 g flüssige Zitrone, 200 g Apfelessig, 600 g Zuckersirup, 2 TL Salz, 1 Eßl. gelbe Senfkörner, 1, 5 TL Curcuma, 1 TL Zimt oder 1 Zimstange, 10 Nelken, 2 Sternanis Zum Einkochen: 1800 g Wasser Zubereitung Zuckersirup, Zitrone und Apfelessig einwiegen und 5 Min/100 Grad/Stufe 1 erhitzen. Kürbisstücke und Gewürze zugeben und 30 Min/100 Grad/LL/ Stufe 1 kochen. Heiß in saubere und gespülte Gläser geben und verschließen. Mixtopf säubern und 1800 g Wasser einwiegen. Die Gläser in den Varoma (einige Löcher müssen frei bleiben) stellen. Ich habe, weil 2 meiner Gläser etwas größer waren noch einen Tortenring auf den Varoma gestellt und dann mit Deckel verschlossen. Kürbis Süss Sauer Rezepte - kochbar.de. Nun 90 Min/Varoma/Stufe 1 einkochen. Kürbis süss-sauer schmeckt abends zum Brot, als Beilage oder auch zu Bratkartoffeln und Grillfleisch Wünsche euch gutes Gelingen mit meinen Rezepten.
Jetzt nachmachen und genießen. Eier Benedict Ofenspargel mit in Weißwein gegartem Lachs und Kartoffeln Maultaschen-Spinat-Auflauf Lammfilet mit Spargelsalat und Weißwein-Butter-Soße Gemüse-Quiche à la Ratatouille Bratkartoffeln mit Bacon und Parmesan Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Schwierigkeit Kochdauer Mehr Eigenschaften - Menüart Region Zutaten Portionen: 1 1000 g Kürbis (geputzt gewogen) 200 g Apfelessig Wasser 100 g Waldhonig 1 Zimt (Stange) 1 TL Koriander; grob zerstoßen 0. 25 TL Cayennepfeffer 2 Nelken 5 Kardamom (Kapseln) 1 EL Ingwer (frisch gerieben) Lorbeergewürz Rosinen 0. 5 TL Salz Zubereitung Den Kürbis von den Kernen befreien, abschälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Den Essig, das Wasser und den Honig zum Kochen bringen. Die übrigen Ingredienzien darin durchrühren. Daraufhin den Kürbis hinzufügen. 12 Stunden durchziehen. Alles von Neuem zum Kochen bringen und in heiss ausgespülte Gläser leeren. Sofort verschließen. So zubereitet hält sich der Kürbis mehrere Monate. Anzahl Zugriffe: 8730 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Ähnliche Rezepte Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Kürbis, süß-sauer eingelegt
B. ) 500ml klarer Apfelessig 1250g Zucker 1, 5l Wasser 6-7 Nelken 2-3 Zimtstangen Anleitung Den Kürbis von Schale, Kernen und dem weichen Fruchtfleisch um die Kerne herum befreien. Nun das Fruchtfleisch in gleichmäßig große Würfel schneiden. Meine sind so ca 2x2 cm groß. Diese werden in eine Schüssel gegeben und dem Apfelessig übergossen. Man lässt diese Schüssel verschlossen eine Nacht stehen und schüttelt sie bei Gelegenheit ab und zu. Am nächsten Tag die Flüssigkeit in einen Topf geben und mit Wasser und den Gewürzen aufkochen. Nun werden die Kürbisstücke portionsweise in der Flüssigkeit blanchiert. Nicht zu lange ziehen lassen, denn beim Einkochen werden sie noch einmal ein bisschen weicher! Jetzt dicht in Weckgläser füllen, und diese mit der Flüssigkeit bis zum Rand auffüllen. Wer die Zimtstangen und Nelken auf die Gläser verteilt, muss sich gewiss sein, dass der Geschmack dann mit der Zeit immer intensiver wird. Wer das nicht mag, entsorgt die Gewürze. Mit Gummiringen, Deckeln und Klemmen verschließen und im Einkochtopf 30 min bei 90°C einkochen.