Alle Angaben sind, wie immer, ungefähre Werte. Knoblauch nehme ich gern mehr, Salz sparsam, Endbräune muss mir gefallen. Die Kerntemperatur hat 81 °C erreicht. Schweinefilet in Bacon auf dem Smoker von fstraus | Chefkoch. Auf den Fotos sind zusätzlich zum Filet grobe, rohe Bratwürste zu sehen (Kilopreis unter drei Euro im real, -Angebot). Sie machen die Prozedur so lange mit, bis das Fleisch freigelegt wird. Etwa viermal werden sie zwischendurch gewendet und umplatziert, damit eine gleichmäßige Erwärmung und Heiß-Räucherung gewährleistet ist. Sie schmecken dann wie frisch geräucherte Mettwürste, sind auch am nächsten Tag aus dem Kühlschrank noch ein Hochgenuss!
Schweinefilet vom Smoker Ganz klassisch mit Salz, Knoblauch und Kümmel wurde das gute Stück gewürzt. Zwei Tage in der Kühlung ruhen gelassen und anschließend bei rund 110 Grad für 3 Stunden im Smoker gegart. Eigentlich ganz einfach. Da bleibt nicht viel zu schreiben. Würzen, warten und eine Runde in der Smokomotive. So einfach geht´s. Cheers
60g Salz. Da kam dann das knapp 400g schwere Filet rein. Gestern Abend dann während dem Rasenmähen schnell alles vorbereitet. Kohlen zünden..... dann rein in die Tonne. Einen AZK voll Brekkies brauchts, dann komme ich bei diesem Wetter auf ca. 90°. Über den Kohlen habe ich noch eine Schale mit Sand. Dann schwankt er bei Windstößen nicht so sondern hält die Temperatur doch ziemlich stabil. Also, Stacker drauf und Deckel zu. Schweinefilet im smoker wie lange de. Erst mal muss er sich aufheizen. Zwischenzeitlich mal das Filet aus dem Kühlschrank geholt. Noch liegt es in der 6%igen Salzlake. Normal nehme ich für die Lake noch ein paar zerdrückte Wacholderbeeren und ein paar Lorbeerblätter. Diesmal wollte ich nur Salz. Dann wird so gut wie möglich abgetrocknet und verkabelt. Wenn der Rauch kommt, muss die Oberfläche richtig trocken sein, sonst wird es gräulich schwarz. Das sieht nicht gut aus und schmeckt auch nicht gut. Bis der Ofen auf Temperatur ist, richte ich schon mal die Räuchermischung her: Buchenspäne und Wacholderbeeren.
*(1) Das und ich, Sven Bredow als Betreiber, ist Teilnehmer des Partnerprogramms von Amazon Europe S. à r. l. und Partner des Werbeprogramms, das zur Bereitstellung eines Mediums für Websites konzipiert wurde, mittels dessen durch die Platzierung von Werbeanzeigen und Links zu Werbekostenerstattung verdient werden kann. Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
10-teilige LED-Lichterketten und 20-teilige LED-Lichterketten für die indirekte Beleuchtung von Schwibbögen oder Fensterbildern finden Sie in der Warengruppe Lichterketten.
Ersatzlampen für Lichterketten, Schwibbögen usw., 23Volt 3Watt 130mA, Schraubsockel E10, geprüft, 9Stück; Privatverkauf unter Ausschluss... 5. 00 € Kontakt Lichterketten 20er für einen Weihnachtsbaum Guten Tag, bitte hier 20er Lichterkette für einen Weihnachtsbaum an. 17. 11. 21:32 Hahnstätten Lichterkette Ersatzbirnen Glühbirnen für Lichterkette, plus evtl. Versandkosten 07. 16:25 Berlin Gatow 3 Lichterketten für den Weihnachtsbaum/Garten etc. Ich verkaufe diese 3 Lichterketten. 1x 50 LED`s bunt, Kabel grün, Indoor 1x 20 Lampen bunt, Kabel grün, Indoor 1x 120 klare Lampen, Kabel grün,... 20. 00 € 07. 10. 21:47 Köln Esch/Auweiler Deko Hochzeit, Feier, 12 Flaschen plus LED Lichterketten 10 Flaschen mit Tischnummeraufschrift von 1-10 und LED Lichterketten 2x Flaschen Gästebuch und Malecke Kids mit LED Lichterketten. Versand EUR 7, 50... 45. KONSTSMIDE LED-Ersatzlampe E 10 fr Lichterketten mit Topbirnen 24V 3er-Blister 5087-730. 00 € 02. 18:21 Burladingen Gauselfingen Lichterketten mit Mini-Glühbirnen Gebraucht, funktionsfähig Insgesamt 8 Ketten mit 20, 35 bzw. 50 Lichtern Diverse Ersatzbirnchen für Selbstabholer; 20 EUR 27.