Bei mindestens jedem fünften Bundesbürger in Deutschland ist die Leber verfettet. Eine Diät für die Leber kann helfen. Die Rezepte der 14-Tage-Leber-Entlastung können Sie hier herunterladen. Unterschätztes Risiko Fettleber Die Leber ist ein echtes Multitalent: Sie reinigt den Körper, bildet lebenswichtige Bausteine für den Organismus und dient als Zwischenspeicher, der unser Gehirn nachts und in mageren Zeiten mit Zucker versorgt. Allerdings ist die Leber nach Schätzungen bei mindestens jedem fünften Deutschen verfettet – auch bei Menschen, die schlank sind und wenig Alkohol trinken. Denn heute wissen Ärzte, dass auch zu wenig Bewegung und eine ungesunde Ernährung eine Fettleber verursachen können. Mediziner warnen deshalb: "Die nichtalkoholische Fettleber ist inzwischen eine Volkskrankheit, die sich still und heimlich erschreckend ausbreitet. Leberzirrhose ernährung rezepte. " Einzeln betrachtet sind zuckerhaltige Speisen wie Süßigkeiten, Fertiggerichte oder Limonaden nicht dramatisch. "Doch in der Summe und bei regelmäßigem Verzehr enthalten sie zu viel Energie und vor allem oft versteckten Fruchtzucker, der in der Leber direkt in Fett umgewandelt wird", erklärt der Internist Dr. Rainer Günther, Leiter der Abteilung für Hepatologie am Universitätsklinikum Schleswig-Holstein in Kiel.
Eine Leberzirrhose geht mit einer Umwandlung der Leberzellen in Narben- und Bindegewebe einher. Sie tritt auf, wenn verschiedene Lebererkrankungen über Jahre hinweg nicht ausheilen können. Wenn viel funktionsfähiges Gewebe zerstört ist, wird die Leistung des Organs eingeschränkt. Rezepte bei Fettleber | NDR.de - Ratgeber - Kochen - Rezept-Suche. Solange die Leber jedoch ihre Aufgaben erfüllt (kompensierte Form der Leberzirrhose), bedarf es auch bei dieser Form der Lebererkrankung keiner einschränkenden diätetischen Maßnahmen, sondern einer gesunden, vollwertigen Ernährung. Mangelernährung Eine Mangelernährung ist eine häufige Komplikation (> 50%) bei chronischen Lebererkrankungen und ein entscheidender Faktor für die Prognose und die Therapie der Erkrankung. Bei fehlernährten Patienten treten viel häufiger Komplikationen auf, wie z. B. Aszites (Bauchwassersucht) und Infektionen. Achten Sie deshalb frühzeitig auf Anzeichen einer Mangelernährung wie eine Abnahme der Muskelmasse und –kraft, häufige Müdigkeit, Abgeschlagenheit und verminderte Leistungsfähigkeit.
Kontrollieren Sie regelmäßig Ihr Gewicht, bedenken Sie aber, dass dieses bei Einlagerung von Wasser im Bauchraum irreführend sein kann. Achten Sie auf eine ausreichende Energie- und Nährstoffzufuhr Nehmen Sie täglich ca. 1, 2 g Eiweiß pro kg Körpergewicht zu sich; bevorzugen Sie pflanzliche Eiweiße aus Sojaprodukten, Hülsenfrüchten, etc. Seien Sie nicht sparsam mit Fetten! Sie können Speisen mit Sahne, Butter oder Pflanzenöl anreichern und fettreiche Milch- und Milchprodukte verzehren. Verwenden Sie eventuell spezielle Produkte zur Energieanreicherung (z. energiereiche Pulver zur Anreicherung von Speisen, hochkalorische Trinknahrungen, etc. ). Verwenden Sie diese jedoch nur nach Rücksprache mit Ihrem Arzt oder einer Ernährungsfachkraft! Rezepte - Leberfasten. Bauchwassersucht (Aszites) Kommt es im Rahmen der Leberzirrhose zu einer Ansammlung von Wasser im Bauchraum, so ist eine Einschränkung der Aufnahme von Kochsalz wichtig. Insbesondere Fertiglebensmittel mit hohem Kochsalzgehalt sollten gemieden werden. Dazu gehören: Fertiggerichte, Fertigsuppen und -saucen, Gemüsekonserven, gesalzene Nüsse, Chips, Laugengebäck, Salzheringe, etc.
© istockphoto, marylooo Eine gezielte Ernährung bei Lebererkrankungen ist darauf abgestimmt, die Leber zu schonen. Bei gesundheitlichen Problemen mit der Leber sollten besonders fettreiche Lebensmittel vermieden werden. Auch scharfe Gewürze und bestimmte Gemüsesorten wie Kohl sollten Leberkranke nicht essen, um die Leber nicht unnötig zu strapazieren. Gänzlich tabu bei Lebererkankungen sollte Alkohol sein. Das schmeckt der Leber Im Falle einer Leberkrankheit ist es vorteilhaft, sich mit magerem Quark, gedämpftem Gemüse und Kartoffeln, einfachen Kohlehydraten und magerem Fleisch zu ernähren. Die Lebensmittel sollten schonend zubereitet sein und keine Röststoffe enthalten (wie sie durch Grillen oder Braten entstehen). Auch Kaffee ist ungeeignet für Leberpatienten. Hilfreich kann es sein, die Ernährung mit Artischocken oder Artischockensaft anzureichern. Auch Mariendistelextrakte unterstützen die Leberfunktion. Bei bestimmten Lebererkrankungen sollte dies jedoch nur nach Rücksprache mit dem Arzt erfolgen.
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