Tiefgefrorene Lebensmittel werden in der "Verordnung über tiefgefrorene Lebensmittel" kurz TLMV definiert. Danach sind diese: "Lebensmittel, die einem geeigneten Gefrierprozess ( Tiefgefrieren) unterzogen worden sind, bei dem der Bereich der maximalen Kristallisation entsprechend der Art des Lebensmittels so schnell wie nötig durchschritten wird, mit der Wirkung, dass die Temperatur des Lebensmittels an allen seinen Punkten nach der thermischen Stabilisierung mindestens minus 18 Grad C beträgt, und mit einem Hinweis darauf, dass sie tiefgefroren sind, in den Verkehr gebracht werden. Speiseeis unterliegt nicht den Vorschriften dieser Verordnung. " TLMV § 1 Abs. 1 und 2. Tiefkühl lebensmittel verordnung in 2017. Rechtliche Anforderungen und Normen für den Umgang mit Tiefkühlprodukten:
(4) Ordnungswidrig im Sinne des 60 Abs. 26 Buchstabe b des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches handelt, wer vorsätzlich oder fahrlässig entgegen 4 ein tiefgefrorenes Lebensmittel in den Verkehr bringt. (5) Ordnungswidrig im Sinne des 60 Abs. 4 Nr. Tiefkühl lebensmittel verordnung in hotel. 2 Buchstabe a des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches handelt, wer vorsätzlich oder fahrlässig entgegen Artikel 2 Abs. 3 der Verordnung (EG) Nr. 37/2005 der Kommission vom 2005 zur Überwachung der Temperaturen von tiefgefrorenen Lebensmitteln in Beförderungsmitteln sowie Einlagerungs- und Lagereinrichtungen ( Nr. L 10 S. 43) eine Aufzeichnung nicht oder nicht mindestens ein Jahr aufbewahrt. _7a TLMV weggefallen _8 TLMV Inkrafttreten
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