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Ein Rhabarberkompott ist im Frühjahr die ideale Süßspeise. Das Grundrezept ist einfach und kann mit einigen Zutaten individualisiert werden. Mit Süßspeisen wird Gemüse eher weniger in Verbindung gebracht, doch genau das ist der Rhabarber – ein Gemüse. Rhabarberkompott: Von wegen Obst … Da nur die Stängel der Pflanze verzehrt werden und nicht deren Fruchtstand, ist für Botaniker Gemüse die richtige Bezeichnung. Ob Gemüse oder Obst fest steht: Rhabarber schmeckt! Die zur Familie der Knöterichgewächse zählende Nutzpflanze gibt es schon sehr lange. Bereits vor rund 4000 Jahren wurde sie in China als Heilpflanze verwendet. Kein Wunder, Rhabarber macht richtig fit. Es enthält viele Mineralstoffe wie Kalium, Calcium, Magnesium und Eisen. Rhabarberkompott Rezept | LECKER. Außerdem noch Vitamin C, A und einige B-Vitamine. Und dick wird ein Rhabarberesser auch nicht, denn die Kalorien sind äußerst minimal. Im 16. Jahrhundert wurden die Pflanzen dann erstmals in Russland und etwa 200 Jahre später auch in anderen Teilen Europas kultiviert.
Nach dem Schälen und Schneiden können Sie die Blattstiele durch Einkochen haltbar machen und unter Zugabe von Zucker köstliche Konfitüren herstellen. Für eine kohlenhydratreduzierte Variante ohne Zucker eignet sich beispielsweise Stevia-Süßstoff, dessen Aroma hervorragend mit Rhabarber harmoniert. Als Rhabarbermus oder Kompott zubereitet, schmeckt das Gemüse mit Pudding, Vanillesoße oder Eis und es kann auch mit Früchten wie Erdbeeren oder Himbeeren vermischt werden. Schauen Sie sich dazu am besten unser Rezept für das Erdbeer-Rhabarber-Kompott an! Rhabarberkompott mit süßstoff dm. Unser Rhabarberkompott-Rezept wird mit Mehrfruchtsaft zubereitet. Als passende Begleiter fungieren hauchdünne Pfannkuchen, sogenannte Crêpes, und – wenn Sie möchten – noch eine Kugel Vanilleeis. Auch zu Topfenpalatschinken oder veganem Kaiserschmarrn passt die Füllung aus Rhabarberkompott sehr gut. Rhabarberkompott-Rezept mit Süßkartoffeln Als außergewöhnliche Variante eines Rhabarber-Desserts sei Ihnen unser Rhabarber-Kompott mit Süßkartoffeln und Aprikosen empfohlen, das gemeinsam mit einem Erdbeersalat und einer Joghurtcreme auf einem Teller angerichtet wird.
Rhabarber zugeben, nochmals aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Das Kompott in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Die Butter zum Ausbacken in einem Topf erhitzen und abschäumen. Jeweils 1 Löffel der geklärten Butter in eine beschichtete Pfanne von 20 cm Durchmesser gießen, diese dabei etwas bewegen, damit ein gleichmäßiger Fettfilm den Boden überzieht. Überschüssiges Fett in den Topf zurückgießen. Einen kleinen Schöpflöffel Teig in die gefettete Pfanne gießen und diese dabei schwenken. Der Teig sollte den Boden gleichmäßig dünn bedecken. Den Crêpe bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen. Herausnehmen und auf einen Teller legen. Rhabarberkompott mit süßstoff schädlich. Den Rest des Teiges auf diese Weise zu Crêpes verbacken und warm halten. Anschließend die Crêpes erst zur Hälfte zusammenklappen, dann auf ein Viertel falten. Auf Tellern mit Rhabarberkompott anrichten, die Crêpes mit Puderzucker besieben. Nach Belieben eine Kugel Vanilleeis dazu servieren. Übrigens eignen sich die Crêpes auch sehr gut als selbstgebackenes Geschenk zum Muttertag!
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