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Angerührtes Puddingpulver unter Rühren zugießen. 2. Aufkochen und erkalten lassen. Dabei ab und zu umrühren, damit sich keine Haut bildet. Butter schaumig rühren, Puderzucker einrühren. Eßlöffelweise die erkaltete Puddingmasse (Flammeri) drunterschlagen.
Sie ist somit zum Einstreichen einer Torte unter Fondant nicht geeignet. Man kann sie auch nicht einfrieren. Zutaten: 1 Pck. Vanille Puddingpulver 400ml Milch 2 EL Zucker 250g Butter Zubereitung: Die Butter als aller erstes aus dem Kühlschrank nehmen und liegen lassen bis diese Zimmertemperatur hat. ggf. schneidet ihr die Butter hierzu in Stücke damit es schneller geht und diese schön weich werden kann. Dann den Pudding nach Packungsanleitung kochen und diesen direkt nach dem Kochvorgang in eine Schüssel füllen und Klarsichtfolie abdecken damit keine Haut auf dem Pudding entsteht. Den Pudding nun bei Raumtemperatur auskühlen lassen. Nicht in den Kühlschrank stellen! Wenn der Pudding Zimmertemperatur angenommen hat, die Butter in der Küchenmaschine weiß cremig aufschlagen. In der Zwischenzeit den Pudding wenn nötig nochmals durch ein Sieb streichen um evtl. Klümpchen heraus zu filtern. Generell ist das aber nicht nötig. Buttercream zum anruehren 2. Den Pudding dann Esslöffelweise unter die cremige Butter rühren bis der gesamte Pudding aufgebraucht ist.
So muss sie aber nicht immer aussehen. Einen braunen Farbton bekommt sie bei einer Espresso-Buttercreme. Dafür werden zwei Päckchen Puddingpulver mit Schokoladengeschmack mit zwei Esslöffeln Espresso-Pulver gemischt, daraus dann zunächst der Pudding gekocht, der dann später in Verbindung mit Butter und Zucker zur Espresso-Buttercreme wird. Lesen Sie auch: Voller Genuss, weniger Zucker: So gelingen kalorienarme Cocktails >> Wer der Buttercreme nicht nur eine farbige, sondern auch eine fruchtige Note geben möchte, kann den Pudding statt mit Milch mit einem Saft oder Lebensmittelfarben anrühren. Statt Pudding ruhig mal Himbeerpüree probieren Buttercreme schmeckt auch ohne Pudding. Etwa als Himbeercreme. Hierfür hat Schmedes ein Rezept: 500 Gramm Himbeeren waschen und trocken tupfen. Mit 150 Gramm Gelierzucker im Mixer pürieren. Die Masse mit zwei Esslöffeln Himbeersirup in einen Topf geben und zehn Minuten kochen. So gelingt die perfekte Buttercreme - Ernährung - DIE RHEINPFALZ. Die Mischung durchs Sieb streichen, mit Folie abdecken und bei Raumtemperatur etwa eine Stunde abkühlen lassen.
Die Buttercreme auf Cupcakes kann gut Farbe vertragen. Foto: RUF Lebensmittelwerk KG/dpa-tmn Butter schaumig schlagen, dann Zucker nach und nach einrieseln lassen und schließlich esslöffelweise Vanillepudding unterrühren - fertig ist die klassische deutsche Buttercreme. Klingt einfach und ist es theoretisch auch. Praktisch können indes einige Pannen auftreten. Gerinnungsgefahr bei verschiedenen Temperaturen "Zum Beispiel, wenn Butter und Pudding nicht die gleiche Temperatur haben, könnte die Creme gerinnen", sagt der Augsburger Konditormeister Gerhard Schenk. Um das zu verhindern, sind beide Zutaten weder zu kalt noch zu warm - "am besten bei etwa 20 Grad zimmerwarm", so Schenk, der auch Präsident des Deutschen Konditorenbundes ist. DECOCINO Buttercreme online bestellen | MÜLLER. Lesen Sie auch: Wie Fast Food unser Immunsystem kaputt macht >> Realisieren lässt sich das mühelos. Ein Grundrezept für Buttercreme hat die Münchner Backbuchautorin Christa Schmedes: Ein Päckchen Vanille-Puddingpulver mit 400 Milliliter Milch (nicht mit 500 Milliliter) sowie 50 Gramm Puderzucker zu einem Pudding kochen.
Mit mind. 6 EL von 500 ml kalter Milch nach und nach anrühren. Die übrige Milch in einem Topf sprudelnd aufkochen und vom Herd nehmen. Das angerührte Puddingpulver mit einem Schneebesen einrühren, den Topf wieder auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze den Pudding 1 Min. unter kräftigem Rühren köcheln lassen. Den Pudding in eine Schüssel füllen, die Oberfläche direkt mit Frischhaltefolie belegen (so bekommt der Pudding keine Haut) und bei Zimmertemperatur erkalten lassen. 3 Buttercreme zubereiten Den auf Zimmertemperatur abgekühlten Pudding mit einem Mixer (Rührstäbe) verrühren. Butter in eine Rührschüssel geben, mit dem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster Stufe geschmeidig und dann auf höchster Stufe schaumig rühren. Den Pudding esslöffelweise zu der schaumigen Butter geben und dabei weiterschlagen. Buttercream zum anruehren recipes. So lange weiterschlagen, bis eine gleichmäßig glatte Creme entsteht. 4 Buttercreme verfeinern Die fertige Buttercreme kann nach Belieben z. B. mit Amaretto abgeschmeckt werden. Bei diesem Grundrezept können bis zu 4 Esslöffel (ungefähr 50 ml) zugegeben werden.
Wer der Buttercreme nicht nur eine farbige, sondern auch eine fruchtige Note geben möchte, kann den Pudding statt mit Milch mit einem Saft oder Lebensmittelfarben anrühren. Statt Pudding ruhig mal Himbeerpüree probieren Buttercreme schmeckt auch ohne Pudding. Etwa als Himbeercreme. Hierfür hat Schmedes ein Rezept: 500 Gramm Himbeeren waschen und trocken tupfen. Mit 150 Gramm Gelierzucker im Mixer pürieren. Die Masse mit zwei Esslöffeln Himbeersirup in einen Topf geben und zehn Minuten kochen. Buttercream zum anruehren cream. Die Mischung durchs Sieb streichen, mit Folie abdecken und bei Raumtemperatur etwa eine Stunde abkühlen lassen. Bis dahin schon mal 200 Gramm weiche Butter mit 30 Gramm Puderzucker mit dem Mixer cremig rühren. Dann weiterrühren und dabei das Himbeerpüree löffelweise zugeben. Die Creme anschließend auf hoher Stufe etwa eine Minute kräftig durchrühren und aufschlagen. «Die Himbeercreme-Menge reicht für eine Torte mit zwei Böden im Durchmesser von 26 Zentimeter», so Schmedes. © dpa-infocom, dpa:201027-99-100416/3