Ich war bis heute der Meinung ein Kaninchen am Spieß wäre zu trocken! Ich habe zwei frische Kaninchen gekauft und mußte sie leider für zwei Tage einfrieren da mir was dazwischen kam. Nichts desto trotz sollten sie am Spieß gar werden. Also auftauen, einlegen, grillen, tranchieren (feines Wort für zerlegen), essen..... Hier ist denen beiden noch zu kalt: Frechheit mir die Zunge rauszustrecken: Von innen mit Mayoran, Thymian, Salz und Pfeffer gewürzt. Eingelegt in Weiswein, Wasser, Grillmix aus div. Pülverchen: Von außen mit Speck eingewickelt und mit Zahnstocher fixiert. Schnurr um den Brustkasten zusammen zu halten Der Kopf mußte aus Platzmangel ab. Das war nicht schlimm aus den Innereien und den Köpfen wurde die Soße ausgelassen. Halbzeit: Ende der Grillzeit bei 130Grad, eineinhalb Stunden, Kerntemperatur 77Grad: Zerlegt, aber noch nicht dekoriert mit Grünem, Tomaten, Bohnen, etc. : Ergebnis: kein bißchen trocken! Kaninchen auf dem Grill Drehspieß - YouTube. Mit leckerem Gruß Hartmut
Die gab es als kleine Vorspeise. Lecker. Mehr oder minder professionell am Spieß befestigt. Zuerst hatte ich alle 4 Brenner auf klein, nach 15 Minuten habe ich die inneren Brenner ausgemacht damit der Rücken nicht trocken wird. Die letzten 15 Minuten hatte ich sie wieder angemacht. Zwischendurch gab es für die Banane noch eine Kanne Wasser. Wir dachten, daß unsere Banane vom letzten Jahr den Winter nicht überlebt hatte. Der Wurzelstock war verfault. Deshalb haben wir eine Neue gepflanzt. Kaninchen am spieß grille américaine. Und diese Woche habe ich entdeckt, daß sie doch überlebt hat. Eine kleine Bananenpflanze hat sich doch noch durchgekämpft! Das Weizen gibt es zur Zeit im eisgekühlten Krug. Nach knapp einer Stunde ist das Kaninchen fertig. Mein Teller: Rücken, Keule mit dem Gemüse und breite Bandnudeln (die habe ich mit etwas Sauce Hollandaise in der Bratenschale erhitzt) Superlecker und saftig. Das wird auf alle Fälle wiederholt. Anhänge Sehr schön:daumenhoch: Sowas kommt mir auch noch mal auf den Spieß. Sieht lecker aus Hab schon ein Hopser im Froster, er wird mir diese Woche auf die Stange springen.
Die Filets wellenartig eng gesteckt auf Spieße ziehen und im Butterschmalz von jeder Seite je 1 Minute braten. Dann in eine Auflaufform geben, mit der heißen Sauce überziehen und im Ofen bei 75 °C für 30 Minuten nachziehen lassen. Mit etwas Salat auch als Vorspeise für 8 Personen geeignet. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Nach oben
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