Die Weizenallergie ist eine echte Allergie, während Zöliakie und Glutensensitivität keine echten Allergien sind. Zöliakie und Glutensensitivität können natürlich ernsthafte Erkrankungen sein, wenn sie unbehandelt bleiben. Aber keine der beiden Erkrankungen führt zum sofortigen Tod, wenn Sie versehentlich Gluten ausgesetzt sind. Weizen kann eine schwere, plötzliche allergische Reaktion verursachen, wenn Sie an einer Weizenallergie leiden. Deshalb verlangen die Kennzeichnungsgesetze in den USA von den Herstellern, Weizen in Produkten anzugeben – er gilt als eines der "großen Acht" Allergene, zu denen auch Milch, Soja, Ei, Erdnuss, Baumnuss, Fisch und Schalentiere gehören. Bedeutet "weizenfrei" das Gleiche wie "glutenfrei"? - Dr.med.Julia.com. Da Weizen im US-Gesetz zur Lebensmittelkennzeichnung enthalten ist, Gluten jedoch nicht, müssen Lebensmittelhersteller Gersten- oder Roggenbestandteile in ihren Zutatenlisten nicht speziell ausweisen. In anderen Ländern ist die Kennzeichnung anders und die Lebensmittelhersteller halten sich an diese Richtlinien. In Großbritannien ist es zum Beispiel nicht ungewöhnlich, dass Lebensmittel mit der Aufschrift "glutenfrei" aus Weizenstärke hergestellt werden, die in ihrer reinsten Form kein Gluten enthält.
Viele Menschen glauben, der Begriff "weizenfrei" sei austauschbar mit dem Begriff "glutenfrei". Leider ist das nicht der Fall. Tatsächlich enthalten Lebensmittel, die als "weizenfrei" gekennzeichnet sind, in vielen Fällen etwas Gluten. Es ist auch möglich, dass Lebensmittel, die als "glutenfrei" gekennzeichnet sind, Zutaten auf Weizenbasis enthalten, wie z. B. Weizenstärke, glutenfrei - Wirkstoff & Medikamente | Gelbe Liste. Weizenstärke. Gluten und Weizen sind nicht das Gleiche Gluten ist in Weizen enthalten, und viele Menschen denken, dass "Gluten" nur aus Weizen stammt. Das ist der Grund für die Verwirrung – Menschen sehen den Ausdruck "weizenfrei" und nehmen an, dass das Lebensmittel auch glutenfrei ist. Das ist ein guter Weg, um glutenfrei zu werden, da Varianten des Glutenproteins auch aus den Getreidesorten Gerste und Roggen stammen. Ein Lebensmittel, das als "weizenfrei" gekennzeichnet ist, kann trotzdem eines dieser Getreide oder daraus hergestellte Zutaten enthalten. Gerste und Roggen werden nicht so häufig in Lebensmitteln verwendet wie Weizen, aber sie sind immer noch häufig genug, um ein potenzielles Problem für jemanden darzustellen, der die glutenfreie Diät befolgt.
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