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Also, zum Rezept. Schnell musste es gehen. Lecker sein. Und bitte nett aussehen. Bei der Optik haben mir TK-Wild-Heidelbeeren geholfen. Hier habe ich schon mal welche in einem Smoothie verarbeitet. Die Farbe war mega 😉 Diesmal habe ich sie zusätzlich mit Himbeeren gemischt. Lecker. Für Crunch und noch mehr Geschmack sorgen hier zerbröselte Cantuccini. Mal ehrlich, wer kann die bitte pur essen?! Ich habe da immer Angst, dass mir ein Zahn im Gebäckstück hängenbleibt… 😉 Für noch mehr Mandelaroma kommen als Topping geröstete Mandelblättchen oben drauf. Und last but not least ein paar Beeren für die Deko. Cantuccini Crème mit Himbeersahne ♥ der leckerste Nachtisch!. So, genug den Mund wässerig geredet… Hier kommt das Rezept: Für ca. 8 -10 Gläser benötigt ihr: 200 g Cantuccini 300 g Blaubeeren (TK) 300 g Himbeeren (TK) 2 TL Zitronensaft 2 TL Vanillextrakt 2 Pck. Vanillezucker 6 gute EL Zucker 500 g Speisequark (hier Magerstufe) 200 g Mascarpone 2 TL Sahnefestiger (z. B. San-apart) 30 g Mandelblättchen 1 Handvoll Blaubeeren So wird´s gemacht: Die Cantuccini grob zerkleinern und in Gläser füllen.
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