Home Wirtschaft Fischerei Accenture: Wandel gestalten Presseportal Fischverarbeitung: Marokkaner statt Maschine 14. Januar 2011, 11:51 Uhr Lesezeit: 2 min Von Ostfriesland über Gibraltar nach Marokko oder gleich direkt nach Polen: Der globale Irrsinn der Krabbenpulerei und warum Maschinen nur bedingt taugen. Jens Schneider Es klingt wie die gute Zeit, in der auch hierzulande noch vieles mit der Hand gemacht wurde. "Das liegt gut dreißig Jahre zurück", sagt der Fischer Dirk Sander aus Dornumersiel in Ostfriesland. Seit Jahrzehnten lebt seine Familie vom Krabbenfang, also von der kleinen, nicht mal fingergroßen Nordseegarnele, einer feinen Delikatesse. Sander weiß noch, wie einst nach jedem Fang ein kleiner Lieferwagen große Eimer voller Krabben an die Häuser im Ort verteilte. Dort "pulten" dann die Frauen das Fleisch aus dem Panzer, was Fingerfertigkeit erfordert - durch zu heftigen Druck wird das Fleisch matschig. Und Geduld: Von drei Kilo Krabben bleibt nur ein Kilo Fleisch übrig. Das wurde abends abgeholt.
Krabbenfischerei findet auch in Meeresschutzgebieten statt. "Der erforderliche Schutz der Wattenmeer-Nationalparks lässt sich nur erreichen, wenn ein großer Teil nicht mehr durch Bodenschleppnetze befischt wird und die Natur sich dort wieder frei entwickeln kann", fordert Hans-Ulrich Rösner, Wattenmeer-Experte des WWF. Ebenso hält die Naturschutzorganisation es für notwendig, dass die Menge des Beifangs "über die eingeleiteten Maßnahmen hinaus erheblich und nachweisbar verringert wird". Zudem müsse sich die Krabbenfischerei einer "Umweltprüfung entsprechend des europäischen und nationalen Naturschutzrechts" unterziehen. Mit dem Beifang sind jene Fische gemeint, die beim Krabbenfischen ins Netz gehen und nicht verwertet werden. Auf diese Weise werden jährlich weltweit Millionen Tonnen Fisch tot ins Meer zurückgekippt – schließlich betrifft das Beifangproblem nicht nur die Nordseegarnelen. Die Krabbenfischer sehen das anders. "Wir haben unsere Netze angepasst und die Maschengrößen verändert", sagt Lobbyist Dirk Sander.
Deutscher Fischerei-Verband e. V. Union der Berufs- und Angelfischer Venusberg 36, 20459 Hamburg Tel. : 040-314884, Fax 040-3194449 E-Mail: Der Verband der Deutschen Kutter- und Küstenfischer e. V. ist Herausgeber der monatlich erscheinenden Verbandszeitung "fischerblatt". Dirk Sander - Vorsitzender Nessmersiel Vorsitzender Landesfischereiverband Weser-Ems Peter Breckling - Geschäftsführer Hamburg Ulrike Schult - Sekretariat Christel Hansen - Sekretariat Deutscher Fischerei-Verband e. | Venusberg 36 | 20459 Hamburg | Tel. 040-314884 | Fax 040-3194449 | E-Mail
kurz vor acht - Der Tag kompakt Unsere Redaktion stellt Ihnen jeden Werktag die wichtigsten regionalen Nachrichten des Tages zusammen. Schuld ist der Wittling Schuld an den drastisch zurückgegangenen Krabbenbeständen ist laut Dirk Sander der Wittling. Die dorschartigen Fische haben sich stark vermehrt. Und sie fressen die Krabben weg, ehe sie groß genug sind, um den Fischern in die Netze zu gehen. Der Rest ist das kleine Einmaleins der Ökonomie: Wenn die Fangmenge sinkt, steigt der Preis. Nur so können die Fischer überhaupt noch über die Runden kommen. "Die Krabben sind extrem teuer, weil es einfach keine gibt", sagt Cornelia Reunitz, kaufmännische Mitarbeiterin der Butjadinger Fischereigenossenschaft in Fedderwardersiel. Die Fischer seien teils mit einem Fang von lediglich 70 Kilo in den Hafen zurückgekehrt. "Das ist nichts, wenn man bedenkt, was alleine so ein Kutter kostet", sagt sie. Im Laden der Fischereigenossenschaft kostet das Krabbenbrötchen mit 100 Gramm Granatfleisch zurzeit 7, 50 Euro.
Der Schock, den das Unglück bei den Kollegen in der Region auslöste, sei bis heute nachzuspüren. "Die Fischer haben es immer noch im Kopf. Wenn man rausfährt bei schlechtem Wetter, kommen die Gedanken wieder hoch. " Starten Sie bestens informiert in Ihren Tag: Der MOPO-Newswecker liefert Ihnen jeden Morgen um 7 Uhr die wichtigsten Meldungen des Tages aus Hamburg und dem Norden, vom HSV und dem FC St. Pauli direkt per Mail. Hier klicken und kostenlos abonnieren. Auch dem Braker Bürgermeister Michael Kurz ist das Unglück noch präsent. Er erinnert sich noch genau daran, als er von dem Unglück erfuhr. "Das war ein sehr emotionaler Moment", sagt Kurz. Damals war er bei der Wasserschutzpolizei beschäftigt, habe nachvollziehen können, wie dramatisch die Situation an Bord gewesen sein musste: "Die Schiffsabläufe sind bekannt. " So wie wohl alle in Brake sei er stark betroffen und in Gedanken bei der Familie des Reeders gewesen. Gesunkener Kutter: Kapitän gilt bis heute als verschollen Die Staatsanwaltschaft hatte zunächst gegen den Reeder wegen des Vorwurfes der fahrlässigen Tötung ermittelt, diese eineinhalb Jahre später aber eingestellt.
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