Kann man Bechamelsauce einfrieren? Bechamelsauce kann eingefroren werden. Dabei sollte aber auf eine luftdichte Verpackung im Tiefkühler geachtet werden. Je nach Zutaten der weißen Sauce, kann es aber sein, dass man die Bechamelsauce nach dem Auftauen wieder etwas mit einem Schneebesen verrühren muss. Bechamelsauce vor dem Einfrieren abkühlen lassen Bechamelsauce sollte im frischen Zustand eingefroren werden, denn dann hält sich diese über einen maximalen Zeitraum. Wird mit dem Einfrieren erst einige Zeit gewartet, so haben sich höchstwahrscheinlich bereits die ersten Bakterien und Keime in der Sauce gebildet, sodass diese sich nicht mehr zum Einfrieren eignet, da diese nun schnell ablaufen würde. Vor dem Einfrieren sollte die Bechamelsauce allerdings zunächst abkühlen, denn sonst kann sich die Konsistenz von dieser im Tiefkühler stark verändern. Gleiches gilt aber auch für den Geschmack, welcher sich dadurch stark verändert. Für den Tiefkühler ist es ebenfalls schädlich, wenn heiße Lebensmittel in diesen gegeben werden.
Die Spargelzeit ist für viele Genießer eine ganz besondere Zeit. Das edle Gemüse, von einigen auch königliches Gemüse genannt, besticht durch seinen ganz besonderen Geschmack. Leider ist die Erntezeit dafür jedoch nur von kurzer Dauer, so dass man normalerweise die meiste Zeit des Jahres darauf verzichten müsste. In diesem Artikel geben wir Ihnen deshalb Tipps, wie Sie auch außerhalb der Spargelsaison diese besondere Speise genießen können, indem sie den Spargel einfrieren. Kann man Spargel einfrieren und wann lohnt sich das? Wenn Sie Spargel im Kühlschrank lagern, dann hält er sich dort gerade einmal 3 bis 4 Tage. Danach sollten sie ihn verzehrt haben, denn ansonsten verliert er schnell sein für ihn typisches Aroma und schmeckt nicht mehr wirklich gut. Doch wenn Sie einen Gefrierschrank besitzen, dann können Sie den Spargel tatsächlich auch dort lagern. Dadurch lässt er sich weitaus länger verwenden, so dass Sie auch außerhalb der normalen Spargelzeit die Möglichkeit haben, von diesem äußerst gesunden Gemüse zu zehren.
Und da Spargel oftmals zum Ende der Saison zu einem reduzierten Preis angeboten wird, ist es ohnehin lohnenswert, sich damit zu bevorraten. Wie friert man frischen Spargel ein? Sie können Spargel sowohl im Ganzen als auch zerteilt einfrieren. Empfehlenswert ist es jedoch in beiden Fällen, den Spargel portionsweise zu frosten. Unabhängig davon, ob es sich um den weißen oder den grünen Asparagus handelt, sollte er auf jeden Fall gewaschen und gut abgetrocknet werden. Anschließend werden die unteren beziehungsweise holzigen Enden entfernt. Sowohl der weiße als auch der grüne Spargel wird roh, das heißt ungekocht und unblanchiert, entweder in einen Gefrierbeutel oder eine Frischhaltedose gelegt – und zwar so, dass er dort luftdicht verschlossen ist. Wenn Sie über einen Vakuumierer verfügen, können Sie auch diesen verwenden. Von Alufolie ist beim Einfrieren von Spargel ebenso abzuraten wie von Frischhaltefolie. Wer auf Plastik verzichten möchte, der kann auf Bienenwachstücher zurückgreifen; auch hier darauf achten, dass der Spargel luftdicht verschlossen ist.
Vor dem Einfrieren sollte die Bechamelsauce allerdings zunächst abkühlen, denn sonst kann sich die Konsistenz von dieser im Tiefkühler stark verändern. Gleiches gilt aber auch für den Geschmack, welcher sich dadurch stark verändert. Für den Tiefkühler ist es ebenfalls schädlich, wenn heiße Lebensmittel in diesen gegeben werden. Erst, wenn die Bechamelsauce vollständig abgekühlt ist, sollte diese aus dem Grund eingefroren werden. Woher ich das weiß: eigene Erfahrung Ja wenn die Alternative wegschmeißen ist, dann friere es ein und wirst du ja sehen, ob das funktioniert hat oder nicht. Probieren geht über studieren. Am besten gleich portionsweise. Wegschmeißen kannst Du es immer noch, wenn es nach dem Auftauen nicht mehr schmeckt Klar kann man es einfrieren. Am besten gleich portionsweise. Soweit ich weiß kann mein eigentlich alles einfrieren. Habe Mal ein ähnliches Gericht einfach in Kühlschrank gestellt und die nächsten Tage gegessen also musste ich nicht Mal einfrieren.
Versiegeln Sie den Beutel oder decken Sie den Behälter mit einem luftdichten Deckel ab und schreiben Sie das Lagerdatum mit einem Marker auf. Stecken Sie die Soße in den Gefrierschrank und fertig. Bild verwendet unter Creative Commons von Edsel Little Wenn Sie es vorziehen, die weiße Sauce zuerst schockgefrieren zu lassen, bereiten Sie eine Schüssel mit Eiswasser vor. Bereiten Sie die weiße Sauce nach den oben beschriebenen Anweisungen zum Einfrieren vor. Tauchen Sie dann den Plastikbeutel mit der weißen Sauce 15 bis 30 Minuten lang in Eiswasser ein. Dadurch wird die Sauce fast augenblicklich abgekühlt. Sobald die weisse Sauce abgekühlt ist, zum langfristigen Einfrieren in den Gefrierschrank legen. Wie taut man gefrorene weiße Sauce auf und erhitzt sie wieder? Um gefrorene weiße Sauce aufzutauen, brauchen Sie nur den Behälter vom Gefrierfach in den Kühlschrank zu stellen. Lassen Sie die weiße Sauce mehrere Stunden bis über Nacht auftauen. Sobald sie vollständig aufgetaut ist, kann die Sauce wieder aufgewärmt werden.
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