Ob die neuen, angeblich so bequemen Zeiten soviel besser sind, soll jeder für sich selbst entscheiden. Wir wollen zumindest irgendwann nochmal einen Backofen bauen. Die vollreifen Pflaumen wurden gewaschen, halbiert und entsteint. 4, 5 Kilo habe ich mit 1 gehäuften TL Nelkenpulver und 2 gehäuften TL Zimtpulver vermischt und bei 180°C für 2 Stunden in einem offenen Bräter in den Backofen gegeben. Ab und an sollte man die Masse umrühren damit mehr Feuchtigkeit verdunsten kann. Pflaumenmus im backofen ohne zucker 1. Während der Stromzähler läuft, man sich fragt, ob es nicht sinnvoller wäre, einen Arm voll Gestrüpp aus dem garten zu verheizen und die Pflaumen langsam Feuchtigkeit abgeben, kann man schon mal Gläser waschen und nass bereitstellen. Ich habe in diesem Fall normale Gläser mit Schraubverschluss benutzt, die noch nassen Gläser und Deckel werden in den noch heißen Ofen geschoben, nachdem man den Bräter entnommen hat und werden dort nun keimfrei keimarm gemacht. Da ich keinen Umluft-Ofen besitze, reichen die 2 Stunden Backzeit im offenen Bräter nicht aus, um die Pflaumenmasse ausreichend zu trocknen.
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Ach ja: Sie können problemlos gewöhnliches Weizenmehl Typ 405 aus dem Supermarkt für den Strudelteig verwenden, aber – diesmal habe ich die Mehle bewusst verglichen – ein spezielles Strudelmehl aus der Mühle Ihres Vertrauens macht die Verarbeitung angenehmer. Falls Ihre regionale Mühle kein Strudelmehl anbieten sollte, suchen Sie nach einer Mühle in Süddeutschland oder Österreich mit einem onlineshop, da werden Sie bestimmt fündig. Strudel mit Quark-Pflaumenmus-Füllung Für 1 Strudel (ca.
Aber der Teig sollte sich auch immer wieder ein wenig zusammenziehen, sonst reißt er zu leicht – der Teig sollte also auch etwas elastisch sein. Beide Eigenschaften haben mit dem Klebereiweiß im Mehl zu tun, dabei gibt es verschiedene Proteine, aus denen sich dieses Klebereiweiß zusammensetzt. Pflaumenmus im backofen ohne zucker youtube. Ein guter Müller kann seine Weizeneinkäufe mischen, damit plastische und elastische Qualitäten im fertigen Mehl so in Harmonie stehen, dass es sich perfekt für Strudel eignet. Doch bisher hatte ich gar nicht sonderlich auf die Mehlsorte für meine Strudelteige geachtet und alles hat funktioniert. Mein Problem war Hybris: Weil ich so ein erfahrener Strudelspezialist bin und es irgendwie lässig fand, hatte ich den Teig zuerst wie eine Pizza mit den Fingern flach gedrückt und dann gezogen – so entsteht aber ein dicker Rand. Bei der Pizza ist das gewünscht, beim Strudel nicht: So wird nämlich der Teig in der Mitte zu schnell zu dünn und reißt, entweder beim Ausziehen oder spätestens im Ofen. Also den Strudelteig unbedingt erstmal mit einem Nudelholz ausrollen und erst wenn der Teig schon recht dünn, ist mit den Handrücken ausziehen, dann klappt es.
Zum Inhalt springen Zutaten: Für den Teig: 275 g Dinkelmehl 75 gemahlene Haselnüsse 100 g Zucker 25 g Mohn 1 TL Zimt 200 g (vegane) Butter 2 EL eiskaltes Wasser Für die Füllung: je etwa 1/2 TL Pflaumenmus Zubereitung: 1. Zutaten zügig zu einem Mürbeteig verarbeiten. Diesen für mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. 2. Teig nach der Ruhezeit aus dem Kühlschrank nehmen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. 3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Kekse ausstechen und auf das Backblech transferieren. Die Kekse für etwa zehn Minuten im Backofen backen. 4. Den restlichen Teig erneut zu einer Kugel verkneten und Schritt drei wiederholen, bis kein Teig mehr übrig ist. 5. Auf die ausgekühlten Kekse (ohne Loch in der Mitte) jeweils etwa einen halben Teelöffel Pflaumenmus geben. Mit einem zweiten Keks (dieses Mal mit Loch in der Mitte) abdecken. 6. So klappt der Strudelteig – Rezept für Quark-Pflaumenmus-Strudel - SZ Magazin. Zum Schluss mit Puderzucker bestreuen. Beitrags-Navigation
Kontakt & Anreise Altes Herrenhaus Glanz 42, 8463 Leutschach an der Weinstraße AT Rechtlicher Hinweis zum Anbieter Altes Herrenhaus Adelheid Moretti Glanz 42, 8463 Leutschach an der Weinstraße AT Anreise An- und Abreise nach telefonischer Vereinbarung. Jetzt buchen Das könnte Sie auch interessieren... Belegung 1 - 2 Erwachsene, 0 - 1 Kinder Zimmer 1 Schlafzimmer Zimmerdetails Unsere Unterkunft befindet sich in ruhiger Lage inmitten von Weinbergen auf der Südsteirischen Weinstraße. In den zwei gemütlichen Gästezimmern schlafen Sie wie im siebten Himmel. Altes herrenhaus glanz land. Bei schönem Wetter können Sie draußen auf unserer Terrasse unser reichhaltiges Frühstück genießen. Ausstattung Zimmer/Appartement Einfache Möblierung, Rustikale Möblierung, Bettwäsche vorhanden Lage/Blick Zimmer/Appartement Dachzimmer / -wohnung Betten Verteilung Doppelbett (1 Bett/2 Matratzen) Sanitäre Ausstattung Dusche, WC verfügbar verfügbar, keine Anreise nur Abreise nicht verfügbar pro Person/Nacht ab 49, 00 € Warum sollten Sie hier buchen?
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