Es geschieht nicht oft, dass man in einem Museum sich ein Viertelstündchen vor ein Bild stellt oder setzt - bei diesem Bild aber schon. Bei der aktuellen Otto-Mueller-Ausstellung in München habe ich mich gefreut, das Bild nach einigen Jahren wiederzusehen. Mueller als der Mann in einem Liebespaar - auch ein Thema, das sich schlecht mit dem oben zitierten Zitat von Paul-Ferdinand Schmidt verträgt. Hielt die erste Ehe mit Maschka Meyerhofer noch vergleichsweise lange (Bekanntschaft ab 1899, Heirat 1905, Trennung 1920, Scheidung 1921), ging es dann immer schneller: Zusammenleben mit Irene Altmann, einer Schülerin (1920/1921), Elisabeth Lübke (Bekanntschaft 1921, Ehe 1922, Trennung 1924, Scheidung 1927), Elfriede Timm (ab 1927). Natürlich waren das alles immer junge Frauen. Auch wenn laut Schmidt Muellers Seele nichts von Disharmonien wußte: das Alltagsleben mit ihm scheint nicht immer harmonisch gewesen zu sein. Hier noch zwei schöne Bilder von Otto Mueller: links eines der typischen Mädchenbilder, daneben eines der "Liebespaarbilder", in denen sich Mueller oft mit seinen wechselnden Freundinnen oder Frauen zusammen darstellt, hier zum Beispiel mit Elisabeth Lübke.
Witkacys "Die letzte Zigarette des Verurteilten (Selbstportrait)", 1924 © Literaturmuseum Warschau / Foto: Anna Kowalska / Hamburger Bahnhof "Er hat niemals in eine Zeichnung hinein korrigiert, sondern er hat, wenn, das immer mit Abstand neben dran gesetzt. Das sieht man auch, wenn man sich einige dieser Schülerarbeiten anschaut. Er war aber auch sehr, sehr streng und auch sehr hart, so dass eine Studentin das in Erinnerung hatte. Aber sie sagte, er war hart aber fair, und er hat jedem eine Chance gegeben. Und für ihn zählte schlichtweg das Talent", sagt die Kuratorin Dagmar Schmengler. "Ich bin dafür" – mit diesem einen Satz unterstützte Otto Mueller lapidar einen Stipendienantrag von Alexander Camaro. Camaro, in Breslau geboren, teilt mit Otto Mueller die Vorstellung von einer Verschmelzung des Menschen mit der Natur, führt diese Vision aber später abstrakt aus. Von Camaro stammen zum Beispiel die Glasfenster in der Berliner Philharmonie. In der Ausstellung ist von ihm ein spätes Gemälde zu sehen, Abschied aus dem Jahr 1991.
Otto Mueller im Hamburger Bahnhof Otto Muellers "Selbstbildnis mit Pentagramm" um 1924 © Von der Heydt-Museum Wuppertal / Foto: Antje Zeis-Loi, Medienzentrum Wuppertal / Hamburger Bahnhof Von Simone Reber · 11. 10. 2018 Die Geschichte des deutschen Expressionismus und der Künstlergruppe "Die Brücke" gilt als gut erforscht. Umso erstaunlicher, dass nun eine Ausstellung in Berlin einen neuen Zugang zum Brücke-Künstler Otto Mueller findet: Sie beleuchtet seine Zeit in Breslau. Das lackschwarze Haar, die schräg stehenden Augen, die hohen Wangenknochen – die ganze, fast indianische Physiognomie von Otto Mueller faszinierte schon seine Berliner Brücke-Kollegen. 1913 porträtierte Ernst Ludwig Kirchner den Schlesier mit Pfeife. Das respektvolle Freundschaftsbild eröffnet jetzt die facettenreiche Ausstellung "Otto Mueller – Maler. Mentor. Magier. " im Hamburger Bahnhof mit einem Blick auf Muellers Berliner Zeit. Bei dem Bildhauer Wilhelm Lehmbruck sieht Otto Mueller die langgestreckten Gliedmaßen, die bald seinen eigenen Stil prägen.
Hauptgericht für 4 Personen von Peter Wagner Das modernste Fleisch unserer Zeit kommt aus dem Wald: saisonal, regional, kaum Fett, saugesund – und die Tiere sterben ohne Schlachtstress. Dass dennoch so wenig Wild gegessen wird, liegt an alten Vorurteilen. Rehschulter-Rezepte | EAT SMARTER. Die hauen wir weg – mit dieser Rehschulter. Wildbret gilt als besonders zartes Fleisch, es ist magerer als Kalb (maximal drei Prozent Fett), und die Muskeln werden durch das Leben in der freien Natur viel stärker bewegt. Es enthält vergleichsweise wenig flachsiges Bindegewebe, und seine Kollagene zersetzen sich viel schneller und bei niedrigeren Gartemperaturen als beim Rind. Außerdem ist der Anteil der oxidativen "roten" Muskelfasern höher als bei Schlachttieren, was zu niedrigeren Scherenkräften innerhalb der Faserbündel und dadurch zu generell weicherem Fleisch führt. Allerdings werden die dafür geeigneten Wild-Teile wie Rücken oder Filet beim Kurzbraten in der Pfanne, Pochieren, Dämpfen oder Sanftgaren im Backofen (Sous Vide ist bei Wild nicht zu empfehlen) trotz der besseren Wasserhaltefähigkeit zwar zart, subjektiv aber nicht saftiger.
Geschmorte Rehschulter an Portweinsoße (Blut-Sauce) und mit Maronen gefüllte Tortelloni (= große Tortellini) dazu Rosenkohl. Rezept für 4 Personen anch einer Idee von Dieter Müller Rehschulter: 1 Rehschulter 30 g Butterfett 500 g Wildknochen 500 Röstgemüse (Zwiebeln, Lauch, Karotten, Sellerie) 5 dl Rotwein trocken 1 Thymianzweig 2 Gewürznelken 1 Lorbeerblatt 12 Pfefferkörner 6 Wacholderbeeren 1 Knoblauchzehe abgezogen 6 cl frisches Blut 2 cl Roter Portwein 2 cl Cognac Maronen-Tortelloni: 200 Nudelteig 200 geschälte Maronen (Esskastanien) 2 Geflügelfarce Salz und Pfeffer aus der Mühle 1 EL Kerbel 250 g Rosenkohl Die Rehschulter parieren, enthäuten und mit Salz und Pfeffer rundherum würzen. Das Butterfett in einer Kasserolle erhitzen und die Schultern von jeder Seite kräftig anbraten. Herausnehmen, in das Bratfett die kleingehackten Wildknochen geben und anrösten. Das Gemüse putzen, klein schneiden und zufügen. Rehschulter mit knochen rezeption. Unter ständigem Rühren einige Minuten glasig braten. Das Tomatenmark unterrühren, kurz anschwitzen lassen und mit etwas Rotwein ablöschen.
693 mg (42%) mehr Calcium 192 mg (19%) mehr Magnesium 102, 3 mg (34%) mehr Eisen 11, 1 mg (74%) mehr Jod 21 μg (11%) mehr Zink 9, 7 mg (121%) mehr gesättigte Fettsäuren 15 g Harnsäure 361 mg Cholesterin 252 mg mehr Zucker gesamt 11 g Zubereitungstipps Wie Sie Johannisbeeren am besten waschen und abstreifen Zubereitungsschritte 1. Die Rehschultern unter fließendem kaltem Wasser waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Das Suppengemüse waschen und in kleine Stücke schneiden. Wacholderbeeren, Gewürznelken und Lorbeerblätter im Mörser grob zerreiben. 2. Die Rehschultern in ein Gefäß legen und mit den vorbereiteten Zutaten bestreuen. Rotwein und so viel Wasser darüber gießen, dass das gesamte Fleisch bedeckt ist. Abdecken und für mindestens 1 Tag zum Beizen in den Kühlschrank stellen. Rehschulter mit knochen rezeptfrei. 3. Die Rehschultern aus der Beize nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Rundherum mit Salz und Pfeffer würzen. Die Beize durch ein Sieb in einen Krug gießen, das zurückbleibende Gemüse beiseite stellen.
pfiffig 3, 75/5 (2) Rehkeule in der Salzkruste einfach nur lecker 60 Min. pfiffig 3, 75/5 (6) Rehkeule vom Grill zubereitet auf dem Gasgrill mit Deckel 10 Min. simpel 2, 8/5 (3) Rehkeule aus dem Smoker mit Kartoffelgratin, Rotkraut und Kroketten 30 Min. normal (0) Rehkeule in Met 20 Min. normal (0) Rehkeule auf Roter Bete 80 Grad Methode 20 Min. pfiffig 3, 33/5 (1) Rehkeulenbraten im Bratschlauch 20 Min. normal 3/5 (1) Rehkeule mit Kräuterkruste 30 Min. Rehschulter mit Johannisbeersauce Rezept | EAT SMARTER. simpel (0) einfach und wandelbar 60 Min. normal (0) Rehkeule a la Fletcher Hommage an die Hamburger Förster 25 Min. normal (0) Uwes wilde Nachbarn – Zweierlei Reh in Begleitung aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 19. 05. 22 145 Min. normal 3, 25/5 (2) Hirschkeule geschmort mit kräftiger Portweinsauce 60 Min. normal 3, 25/5 (2) Wildsuppe aus dem Landkochbuch meiner Oma von 1918 45 Min. simpel 3/5 (1) Rehgulasch aus der Keule mit kräftiger Sauce Rehbraten mit Semmelknödeln à la Josefine 90 Min.