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Aktueller Filter Holzkohlegrill zur Zubereitung von Baumstriezel Der Baumstriezel (ungarisch Kürtoskalascz) ist eine sehr schmackhafte Kuchenspezialität aus Hefeteig, die ursprünglich über einer offenen Feuerstelle gebacken wurde. Diese traditionelle Zubereitungsart haben wir zum Anlaß genommen, um unseren Holzkohlegrill auch für diese Zubereitungsart auszustatten. Selbstverständlich können Sie mit diesen Grillgeräten auch andere Leckereien wie Hähnchen, Spießbraten, Soufla, usw. Baumstriezel auf dem grill. am Spieß zubereiten. Auch kann der Grill zum traditionellen, höhenverstellbaren Rostgrill oder zum Schaschlikgrill umgerüstet werden. Sie erhalten bei uns Baumstriezel Holzkohlegrills für Privat und Gewerbe mit denen Sie bis zu 20 Kuchen gleichzeitig zubereiten können. Kontaktieren Sie uns einfach, wir beraten Sie gerne. Ein Video zur Zubereitung von Baumstriezel auf dem Holzkohlegrill finden Sie hier:
Die Hefe mit etwas Zucker vermengen und 10 Min stehen lassen, damit sie startet. Anschließend in einer Küchenmaschine mit übrigen Zutaten für den Teig für etwa 12 Min gut verkneten. Danach für ca. 30 Min. an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen. (Feuchtes Küchentuch drüber legen) Nach Ablauf der Zeit die Feuerwalze im Grill etwas vorwärmen und unterdessen den Teig ausrollen, so wie oben auf den Fotos zu sehen. Die Dicke beträgt etwa 5mm. Mit dem Pizzaroller oder einem scharfen Messer den Teig in 1cm breite Streifen schneiden. Die Feuerwalze mit Butter einfetten und die Teigstreifen spiralförmig leicht überlappend auf die Rolle wickeln. Baumstriezel auf dem grill – wilde delikatesse. Wenn die Rolle voll ist, den Teig etwas andrücken. Die Feuerwalz jetzt für ca. 17-20 Min. bei indirekte Hitze rotieren lassen, bis der Striezel von außen goldbraun ist. Zwischendurch mal mit flüssiger Butter einpinseln. Die Rotisserie vom Grill nehmen und den Striezel mit einem hitzebeständigen Handschuh vorsichtig von der Holzrolle schieben. 3-4 Windungen vom Striezel abtrennen und hinstellen.
12 Minuten in der Küchenmaschine gut verkneten und dann für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Weil ich noch nicht soweit war, habe ich den Teig 60 Minuten gehen lassen, das war auch kein Problem. Der Baumstriezel wird über bzw. neben offener Flamme und hoher Hitze auf der Rolle gegart. Damit der Teig am Ende nicht von außen gut gebräunt und innen roh ist, solltest du die Rolle vor der ersten Nutzung erwärmen (wenn du mehrere hintereinander zubereitest ist die Rolle noch warm). Während dessen rollst du den Teig ca. 5mm aus und schneidest z. B. mit dem Pizzacut den Teig in 1cm breite Streifen. Bevor du jetzt den Teig auf die Rolle wickelst, solltest du die Moesta FeuerWalze leicht mit Butter einschmieren. Frischer selbstgemachter Baumstriezel - moni-oles Webseite!. Anschließend nimmst du deine Teigstreifen und wickelst sie um die Holzrolle, so dass sie leicht überlappend sind. Zum Schluss habe ich den Teig noch leicht angedrückt, denn während des Garens auf der Feuerwalze kann dieser sich mitunter ablösen, deshalb sollte er sauber aufgewickelt werden und "fest" sitzen.
Zutaten für das Rezept Baumstriezel Für die Auflaufform (etwa 37 x 32 cm) oder einen Bräter: Hefeteig: 225 ml Milch 500 g Weizenmehl 1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe 80 g Zucker Dr. Oetker Vanillin-Zucker 1 Pr. Salz 2 Eier (Größe M) Zum Bestreichen und Bestreuen: 100 g Butter 2 TL gemahlener Zimt Außerdem: Zubereitung Wie backe ich lockeren, süßen Baumstriezel wie vom Weihnachtsmarkt? 1 Hefeteig zubereiten Milch erwärmen. Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten und die lauwarme Milch hinzufügen. Alle Zutaten mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Den Hefeteig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Min. gehen lassen. 2 Hefeteig verarbeiten Den Hefeteig auf bemehlter Arbeitsfläche durchkneten und halbieren. Eine Hälfte gut verpackt in den Kühlschrank stellen. Die andere Teighälfte zu einem Rechteck von etwa 20 x 50 cm ausrollen. Baumstriezel auf dem grill royal. Teigrechteck längs in etwa 2 cm breite Streifen schneiden.