Chinesisches Rindfleisch mit Zwiebeln und Erinnerungen aus meiner Kindheit | Rezept | Rezepte, Rindfleisch mit zwiebeln, Chinesisches essen
Zutaten Portionen: - 2 + 350 g Rindersteak 4 Zehen Knoblauch 3 EL Sojasauce 3 EL Öl 2 TL Zucker 3 Zwiebeln 10 g Ingwer 1 EL Speisestärke 3 EL Sojasauce 150 ml Gemüsebrühe Sesam (zum Garnieren) Reis (zum Servieren) Schritt 1/4 350 g Rindersteak 4 Zehen Knoblauch 3 EL Sojasauce 3 EL Öl 2 TL Zucker Rindfleisch gegen die Faser in feine Streifen schneiden und Knoblauch fein Würfeln. Das Ganze mit Zucker, Sojasauce und Öl in eine Schüssel geben und ein paar Minuten marinieren lassen. Schritt 2/4 3 Zwiebeln 10 g Ingwer Ingwer fein Würfeln, Zwiebeln in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten. Wenn die Zwiebeln anfangen an den Ecken braun zu werden, an den Pfannenrand schieben und das Fleisch in der Mitte braten. Schritt 3/4 1 EL Speisestärke 3 EL Sojasauce 150 ml Gemüsebrühe In einer Tasse Speisestärke, Sojasauce und Gemüsebrühe vermischen und als Soße in die Pfanne geben. Schritt 4/4 Sesam (zum Garnieren) Reis (zum Servieren) Das gebratene Rindfleisch mit Zwiebeln kochen lassen, bis die Soße etwas dicker geworden ist.
Rindfleisch mit Zwiebeln auf chinesische Art - zartes Fleisch und eine schmackhafte Sauce Gesamt 4 Stunden 20 Minuten Art: Hauptgericht Küche: chinesisch 400 g Rindfleisch (hier Hüfte), in dünnen Scheiben 3 EL Sojasauce 2 EL Speisestärke 1 EL Zucker 2 EL Öl 2 EL Wasser 3-4 Zwiebeln, in dünnen Halbringen 1 daumengroßes Stück Ingwer, fein gehackt Pflanzenöl 2 EL Sojasauce schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 1 TL Sesamöl nach Gusto Austernsauce Die Zutaten für die Marinade verrühren, über das Fleisch geben, durchmischen und mindestens eine halbe Stunde, besser noch 3-4 Stunden marinieren. Öl im Wok erhitzen, die Zwiebelringe und den Ingwer mit der Sojasauce ca. 10 Minuten unter Rühren braten, dann mit etwas schwarzem Pfeffer würzen. Aus dem Wok herausnehmen. Wieder Öl in den Wok geben und gut erhitzen, das Fleisch unter Rühren braten, bis es so ziemlich durch ist. Die Zwiebel-Ingwer- Mischung dazugeben und nochmals kurz zusammen unter Rühren braten. Mit Sojasauce und Austernsauce nach Gusto abschmecken.
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Die Zwiebel wird geschält und geviertelt und dann in die einzelnen Hautsegmente zerteilt. Das Fleisch aus der Marinade nehmen, leicht abtupfen und in heißem Öl unter dauerndem Rühren kurz braten. Herausnehmen und die Zwiebelstücke im verbliebenen Bratfett ebenfalls unter Rühren braun braten. Das restliche Gemüse zugeben und 2-3 Min. mitbraten, Fleisch wieder hinzugeben. Währenddessen Sojasauce, Sherry, Stärke, Brühe und Pfeffer verrühren und das Gericht damit aufgießen. Aufkochen, warten bis die Sauce abbindet, abschmecken und zu Reis servieren.
Zum Abschluß das Sesamöl darüber geben und sofort servieren. Alle Amazonlinks sind Affiliatelinks. Das heisst, es kostet dich nicht mehr, aber ich erhalte einen kleinen Beitrag zum Erhalt dieser Seite. Alle Links sind persönliche Empfehlungen. Reader Interactions