Wenn es mal keinen frischen Hering gibt – dann esse ich auch gerne TK-Hering der in Salzlake eingelegt ist (welchen es ebenfalls beim Fischhändler gibt). Durch Tiefkühlen auf ca. -40 Grad werden für uns ungünstige Mikroorganismen und Erreger abgetötet, so das der Hering dann auch Roh gegessen werden kann, was natürlich optimal für die enthaltenen Fettsäuren ist! Mein Fazit Leckerschmecker 🙂 Wer etwas mehr zu den Nähwerten wissen möchte, der schaut ggf. Hering eingelegt kaufen und. auch bei meinem 2018'ner Update für Cronometer rein – da steht dann was ich an einem Tag mit Fisch so esse und was ich damit so an Mikro- und Makronährstoffen so grob zu mir nehme. Quellen / Links [1] Die Zusammensetzung der Lebensmittel – Nährwert-Tabellen., Souci, Fachmann, Kraut, 8. revidierte und ergänzte Aufl., Wiss. Verlagsgesellschaft, Stuttgart, 2016
Brathering harmoniert perfekt mit warmen Kartoffeln und einer Salatbeilage. Die frischen Heringen werden zuerst gebraten und anschließend noch warm in einer Lake eingelegt. Diese besteht aus Essig, Wasser und Zwiebeln sowie verschiedenen Gewürzen wie Pfeffer, Piment, Lorbeer und Wacholderbeeren. Auch diverse andere Gewürze können verwendet werden. In dieser Marinade werden die Heringe für mindestens zwei Tage eingelegt. den Fisch für unser Brathering-Rezept selbst vorzubereiten. Dafür stellen Sie eine Marinade aus Essig, Wasser, Zwiebeln und einer Gewürzmischung aus Pfeffer, Salz, Senfsaat, Dill, Wacholderbeeren, Koriander, Piment, Lorbeer und Nelken her und kochen diese kurz auf. Hering eingelegt kaufen in deutschland. Darin wird der Hering unmittelbar nach dem Braten, also noch in heißem Zustand, wenigstens zwei Tage lang eingelegt. Salz- oder Bratkartoffeln runden dieses Gericht perfekt ab. Beilagen für Gerichte mit Hering Je nach Zubereitungsart bieten sich verschiedene Beilagen an. Eine Zutat schmeckt zu Hering aber immer – die Kartoffel: Ob Pellkartoffeln oder Bratkartoffeln, in Form von Salat mit Kräutern und Speck, Rosmarinkartoffeln oder als Kartoffelbrot, Erdäpfel passen in jeglicher Form.
Bis zum 10. Jahrhundert wurde jenseits der Küsten jedoch kaum Hering gegessen. Denn der Transport und die Lagerung der Fische waren ein Problem, weil man in den wärmeren Jahreszeiten noch keine ausreichenden Kühlmöglichkeiten oder Konservierungsmöglichkeiten kannte. Dass Salz konserviert, wussten unsere Vorfahren. Erst ab dem 10. Jahrhundert wurden großräumigere Schiffe für einen profitablen Fischfang gebaut. Parallel dazu wurde zudem verstärkt Salz in guter Qualität abgebaut und war somit ausreichend vorhanden. Also legte man die Heringe in Fässer und bedeckte sie mit Salz. Das Salz, der Heringsfang und der Handel mit Hering haben Hansestädte wie Lübeck, Lüneburg, Wismar, Rostock und Stralsund schließlich reich gemacht und die Hanse zum Erblühen gebracht. Spätestens im 12. Hering eingelegt kaufen in usa. Jahrhundert wurde die Methode der Haltbarmachung mittels Salz routinemäßig angewandt. Der Salzhering konnte nun ohne Probleme übers Meer verschifft oder ins Landesinnere gebracht werden. Für viele Haushalte in ganz Europa war der Salzhering fortan die wichtigste Proteinquelle in der Zeit zwischen Spätherbst und Ostern.