normal 4, 21/5 (17) Hähnchenbrust in Estragon - Senf - Sauce 25 Min. normal 4/5 (10) Hähnchenbrust mit Estragon - Sahne Sauce 25 Min. normal 3, 33/5 (1) Andalusische Hähnchenbrust in Sherry-Estragon-Sauce 15 Min. normal 3/5 (1) Hähnchenbrüstchen in Weißwein-Estragon-Sauce a la Mäusle Trennkost-Rezept Eiweiß 15 Min. normal (0) Hähnchenbrust mit Estragon - Senf - Sauce 30 Min. simpel (0) Hähnchenbrustfilet in Estragonsauce Hähnchenbrust in Weißwein-Estragon-Sauce 30 Min. Hähnchen-Suprême mit Estragon - Chablis-Weine. normal 4, 15/5 (80) Hähnchengeschnetzeltes mit Orangen-Estragon-Sauce 15 Min. normal 4/5 (4) Hähnchengeschnetzeltes in Estragon-Senf-Sauce 20 Min. normal 3, 57/5 (5) Königinpastetchen mit Hähnchen in einer feinen Estragon - Sahne - Sauce 25 Min. simpel (0) Hähnchenbrust mit Senfhaube mit Belugalinsen und Estragon-Sahnesoße 25 Min. normal (0) Linguine mit Hähnchenfilets an Zitronen-Estragon-Sahnesauce Ricola - Hähnchen Hähnchenbrustfilets mit Estragon und Reis mit Estragon - Sahnesoße 30 Min.
Für Fleischliebhaber eignet sich dieses einmalige und köstliche Rezept, in dem sich das zarte Hühnerfleisch mit der cremigen Soße verbindet. Eine Kombination, die durch einen Chablis Grand Cru noch perfektioniert wird – ein Wein, dessen Fülle ihn als Begleiter zu Fleisch und Foie gras prädestiniert. Eine originelle Art, die großen Ereignisse des Jahres zu feiern. Haehnchenbrust mit estragonsauce. Zutatenliste Zutaten für 6 Personen 6 Hähnchen-Suprêmes (ausgelöste Brustfilets mit Haut und Oberknochen des Flügels) 1 Estragonzweig 60 g Butter 12 g Mehl 150 ml Chablis Grand Cru 100 ml Wasser 30 ml Olivenöl Salz und Pfeffer Für die Beilage 800 g grüne Bohnen 10 g grobes Salz 3 Frühlingszwiebeln 40 g Butter Salz und Pfeffer Zubereitungszeit: 30 Minuten Garzeit: 15 bis 20 Minuten Schwierigkeitsgrad: Kosten Tipp des Sommeliers Chablis Grand Cru Bougros Ein Wein von goldgelber Farbe mit leicht grünen Reflexen und von einwandfreier Brillanz und Klarheit. Seine intensive gefällige Nase ist von exemplarischer Qualität und bringt elegante Aromen reifer und getrockneter Früchte hervor, zu denen sich feine Honig- und Gewürznoten gesellen.
Frühlingszwiebeln und Kräuter in die Sauce rühren. Die Hähnchenteile in die Sauce legen und servieren.
Zutaten Für 4 Portionen 40 g Butter 50 Schalotten 600 Hähnchenbrustfilet Salz weißer Pfeffer 200 ml Geflügelfond trockener Weißwein 5 Zweig Zweige Estragon 2 Eigelb Schlagsahne 1 Tl Speisestärke Zur Einkaufsliste Zubereitung Butter in Würfel schneiden und ins Gefriergerät geben. Schalotten pellen und fein würfeln. Hähnchenbrustfilet rundherum salzen und pfeffern. Fond, Weißwein und Schalottenwürfel aufkochen. Hähnchenbrustfilet zugeben und zugedeckt bei kleiner Hitze 10-12 Min. gar ziehen (pochieren) lassen. Inzwischen die Estragonblättchen abzupfen (einige Blätter für die Dekoration beiseite legen) und hacken. Hähnchenbrust mit Estragon - Sahne Sauce von hatschi73 | Chefkoch. Eigelb, Sahne und Speisestärke verquirlen. Hähnchenbrustfilet aus dem Fond nehmen, einzeln fest in Alufolie wickeln und warm stellen. Pochierfond durch ein feines Sieb gießen. 300 ml Fond abmessen und aufkochen. Eisahne in die Sauce geben und unter Rühren aufkochen. Tiefgekühlte Butterwürfel nacheinander in die heiße Sauce einrühren. Estragon unterrühren, salzen und pfeffern. Hähnchenbrust in Scheiben schneiden und mit der Sauce und mit Estragon garniert servieren.
normal 3, 5/5 (8) Hähnchen in Senfsahne 5 Min. normal 3, 33/5 (1) Bandnudeln mit Hähnchen, Gemüse und schwarzem Knoblauch kein Knoblauchgeruch oder -geschmack, unvergleichlich 15 Min. simpel 2, 8/5 (3) Frikassee mit Sektsauce 20 Min. normal 2, 67/5 (1) Hühnchensteak in Weißwein - Champignon - Zwiebel - Sauce mit Gemüsereis Eigenkreation leicht und bekömmlich 30 Min. normal 3, 75/5 (2) Hähnchenstreifen in Wermut-Estragon-Sahne 15 Min. normal 4, 1/5 (8) Gnocchi mit Hähnchenbrust auf Rahmsoße 45 Min. Hähnchen in Estragon-Sahne-Sauce Rezept | EAT SMARTER. normal 3, 4/5 (3) Hähnchenbrust in Pfeffersoße 45 Min. pfiffig 3, 33/5 (1) Hähnchenbrust Nell Gwyn erfrischende Kombination von Hühnerfleisch und Orangensauce - ideal für warme Sommerabende 35 Min. normal 3/5 (1) Hähnchenschnitzel mit Pfifferlingen in Rahmsauce Hähnchenbrustfilet in Weintrauben - Gurken - Sahne Sauce 20 Min. normal 3, 5/5 (2) Hähnchenbrustfilets in pikanter Tomatensauce Sauce aus getrockneten Tomaten, dazu passt hervorragend Pasta oder Reis 40 Min.
Kommentare Dein Kommentar wird gespeichert... Dein Kommentar wurde erfolgreich gespeichert. Dein Kommentar konnte nicht gespeichert werden. {{ dayTwoDigit}}. {{ monthTwoDigit}}. {{ year}} {{ hourTwoDigit}}:{{ minuteTwoDigit}} fenny64 Yummie!!! Estragon ist eines meiner Lieblingsgewürze... da kam mir Dein Rezept gerade Recht:-D Ganz lieben Dank. 30. 10. 2014 12:00 anja-anna Hallo, die Soße hat gemundet. Ich musste nur die Mehlmenge erhöhen, da die Soße mit nur 1 EL Mehl etwas zu suppig war. LG Anja 02. 07. 2014 13:10 PettyHa Hallo Bianca, ein sehr leckeres Rezept, die Estragon-Soße ist wirklich sehr fein. Ich mache sie mit Butter und Sahne, wenn schon - denn schon! Vielen Dank und liebe Grüße 17. 2009 11:54 naschi84 Habe es grad gekocht, jedoch noch Lauch in die Sauce rein und das Fleisch noch mit Paprika gewürzt. War sehr lecker. 29. 08. 2008 11:57 hatschi73 Hallo Nessi, das freut mich, daß hier jemand mein Rezept entdeckt hat und es auch noch kocht. Mittlerweile koche ich etwas kalorienfreundlicher.