Rezept drucken Schnelles Brot mit Kernen & Samen Anleitungen Die Hefe in lauwarmen Wasser vollständig auflösen und anschließend den Essig hinzufügen. Das Mehl, das Salz sowie die Kerne, Samen und/oder Nüsse in einer Schüssel vermengen. Die Flüssigkeit zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Handrührgerät (Knethaken) zu einem recht flüssigen Teig vermengen. Eine kleine Kastenform (ca. 20x10 cm) fetten und mit der Hälfte der Haferflocken bestreuen. Den Teig in die Kastenform geben, leicht glatt streichen, mit den restlichen Haferflocken bestreuen und in den kalten Backofen stellen. Diesen auf 200 Grad (Umluft) stellen und das Brot für ca. 60 Minuten backen. Nach der Backzeit das Brot aus der Form nehmen, vollständig abkühlen lassen und fertig! Brot mit kernen facebook. Rezept Hinweise Nährwerte pro 100 g Brot (circa): Kalorien | 279 Kohlenhydrate | 33 g Eiweiß | 10 g Fett | 10 g
Immer wenn ich auf Instagram mal gefragt habe, was ihr euch an Rezepten wünscht, stand ein Körnerbrot immer ganz weit oben auf der Liste. Die Boule mit gerösteten Kernen ist die Antwort darauf. Das war ein prädestiniertes Rezept für den Neustart hier auf Lievito Mamma. Luftig, locker, aromatisch Die Boule mit gerösteten Kernen ist aus vielerlei Hinsicht besonders: Der Teig wird mit relativ viel Wasser gemacht, dadurch wird das Brot besonders saftig und locker. Die Kerne bringen noch zusätzlich Feuchtigkeit mit, weil sie vorher mit Wasser aktiviert wurden. Extra Aroma liefern die Kerne außerdem dazu, weil sie auch noch angeröstet wurden. Ihr macht euch keine Vorstellung davon, wie gut das zusammen passt. Kerne erst rösten und dann wieder einweichen! Klingt komisch, ist aber so! Schnelles Brot mit Kernen & Samen | Rezept auf carry on cooking. Denn (ich habe es beim Sauerteigbrot mit Süßkartoffeln und Walnüssen schon einmal erwähnt) man sollte IMMER, wenn man Nüsse oder Saaten für Brote verwendet, diese vorher gut einweichen. Sonst rauben sie dem Brot die Feuchtigkeit.
Den Backofen (am besten mit Backstein) auf 250° Ober- und Unterhitze vorheizen. 6. Die Brote in den heißen Ofen geben und ein ofenfestes Gefäß mit Wasser gefüllt auf den Boden dazu stellen. Nach ca. 10 Minuten die Temperatur auf 180°C reduzieren und das Brot ca. 1 Stunde braun backen. Herausnehmen und im Holzkörbchen abkühlen lassen.
Gerade erhalte ich ihr Feedback und Kompliment, dass das Brot "himmlisch" sei und sie aufpassen müsse, nicht zu viel davon zu essen. Ja, auch ich habe inzwischen davon probiert und auch ich bin begeistert. Ich gebe das Kompliment gerne an dich weiter. Herzlichen Dank für das tolle Rezept. Der nächste Teig ist schon angesetzt. Das nächste möchte ich mit Dinkel probieren. Herzliche Grüsse Deine Brote sind der Hammer, ich backe seit Monaten nach deinen Rezepten und die Familie kommt jetzt wieder öfter 🙂 Immer wieder sehr lecker. Brot mit kernen von. Ist mittlerweile unser Lieblings Brot geworden! 👍 Mein Lieblingsbrot (auch)…😉 Deine Brote sind immer wieder ein Fest 🥰 Wenn ich einen Steamer benutzen will wie backe ich es? Das Brot ist so unglaublich fluffig und so lecker!!! Vielen lieben Dank Marcel, dass du mit uns dein Familienrezept geteilt hast! Hallo Marcel wie immer super gutes Brot. Ich finde es schoen wie Du von frueher erzaehlst. Lg aus dem Elsass Anita Hallo, muss ich bei dem Quellstück das Wasser wegschütten oder aufgeweichte Kerne, mit dem Wasser zusammen dazugeben?