Für die Füllung alles in eine Schüssel geben. Quark und saure Sahne dazugeben. Thymian beigeben und alles gut miteinander vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Feta würfeln und ebenfalls unterrühren. Aubergine waschen, trocknen und der Länge nach halbieren. Die beiden Hälften mit einem Löffel aushöhlen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden, zur Füllung geben und unterrühren. Die Auberginenschalen auf das Backblech setzen und befüllen. Bei 200 Grad etwa 25 Minuten backen. Hol dir alle kostenlosen Low-Carb Tools
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Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung
Auf der Suche nach einem tollen vegetarischen Ofengericht? Dann ist die gefüllte Aubergine mit frischen Kirschtomaten und würzigem Feta perfekt. Super schnell und easy zubereitet und unglaublich lecker. Natürlich Low Carb! Ernährungstagebuch (Daily Diary mit Terminplaner)
156 Seiten zum Planen und Tracken.
- Gefüllte aubergine low carb ice cream
Gefüllte Aubergine Low Carb Ice Cream
400 g) oder 2 kleine
1 Zwiebel
1 rote Paprika
ca. 50 g – Tomatenmark
1-2 Zehen Knoblauch
100 g – Feta
100 g – Cherrytomaten
120 g – Reibekäse (z. B. Mozzarella)
120 g – Schinken (z. italienischer Schinken)
2-3 EL Olivenöl
einige Blätter Basilikum
Salz und Pfeffer
optional 1 TL Pizzakräuter (Oregano, etc. )
Low Carb Pizza-Auberginen Zubereitung:
Schnelle Zubereitungsanleitung (ohne Bilder) hier klicken Die Aubergine waschen und halbieren. Dann das Fleisch auskratzen und die Aubergine aushöhlen. Das Fleisch der Aubergine in kleine Stücke schneiden. Die Aubergine in eine Auflaufform legen und mit Olivenöl von innen und außen einpinseln. Salzen und pfeffern. Den Ofen auf 200°C vorheizen und die Aubergine für ca. 15 min bei Ober- und Unterhitze vorbacken. In der Zwischenzeit eine Zwiebel und eine Zehe Knoblauch kleinhacken. In einer Pfanne mit einem EL Öl die Zwiebel für ein paar Minuten andünsten. Dann die Auberginen Stückchen sowie den Knoblauch in die Pfanne geben und mitanbraten. Die Paprika in kleine Würfel schneiden und dann ebenfalls in die Pfanne werfen.
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