Rezept: Doradenfilet auf Kräuter-Risotto | | Rezepte Sprungmarken Übersicht der Marken des HR anspringen Servicenavigation anspringen Bereichsnavigation anspringen Inhalt anspringen Service Navigation Unternavigation hallo hessen hallo hessen Rezept Doradenfilet auf Kräuter-Risotto Veröffentlicht am 04. 03. 22 um 10:59 Uhr Ein Rezept für 4 Personen von Gregor Engels von "Fisch Franke" in Frankfurt. Zutaten: 4 Doradenfilet ca. 200 g pro Person Olivenöl, Thymian, Rosmarin Knoblauch zum Braten 4 EL Olivenöl 1 Zwiebel, fein gewürfelte 5-6 getrocknete Tomaten, fein gewürfelte 400 g Risottoreis Arborio 0, 1 L Weißwein 1 L kräftige, heiße Gemüsebrühe Salz, Pfeffer, Butter Kräuter der Saison, gewaschen (Basilikum, glatte Petersilie, Schnittlauch, Kerbel) 50 g Parmesan, geriebenen Zubereitung: Einige Kräuter für die Garnitur Beiseite stellen. Die anderen Kräuter fein schneiden bzw. Kräuter risotto mit fisch german. hacken. Die Zwiebelwürfel in Olivenöl andünsten und Tomaten hinzugeben. Als nächstes den Reis dazugeben und unter Rühren glasig dünsten.
Dabei den Lavendel mit in die Pfanne legen. Den Fisch wenden und auf der zweiten Seite 2-3 Minuten bei geringer Hitze gar ziehen lassen. 3. Die übrige Butter mit dem Parmesan und gemahlenen Pistazien unter das Risotto mischen. Mit Salz, Orangensaft und etwas Abrieb abschmecken. Rezept für Zanderfilet auf Kräuterrisotto. Mit den Pistazien bestreut auf tiefen Tellern anrichten und die Fischfilets darauf platzieren. Nach Belieben mit Orangenabrieb, Lavendel und Safranfäden garniert servieren.
Nach dem Motto "schnell und edel" werden diese Fischfilets mit einer aromatischen Kräuterkruste aufgetischt. Wir mögen dieses Gericht wirklich sehr, sehr gerne. Es erfordert nicht viel Aufwand und Zeit, aber schmeckt einfach köstlich. Fisch mit einer leckeren Kruste überbacken kommt bei uns schon seit Jahren mal öfters auf den Tisch. Das Schöne daran ist, dass man die Kruste nach Lust und Laune variieren kann. Ob mit vielen Kräutern, Zitronenabrieb, auch Nüsse, getrocknete Tomaten, Oliven usw. passen sehr gut. Die Zubereitung ist wirklich trés simple. Wir nehmen einfach etwas Toastbrot, zerbröseln es und vermischen es mit unseren anderen Zutaten. Die Kruste ist auch noch sehr gesund, da nur ein paar gute Löffel Olivenöl mit hinein kommen. Na ihr seht, eine feine Kruste erfordert nicht viel. Dann geben wir die Bröselmasse auf unsere Fischfilets und es geht schon ab in den Ofen damit. Schnell und edel! Fisch mit Kräuterkruste und Fenchelrisotto – meinleckeresleben.com. Schonend im Ofen gegart bekommt unser Fisch am Ende eine knusprige, goldbraune Kruste. Ach, ich bekomme gleich wieder Appetit darauf.
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Polenta auf einen flachen Teller geben und die Zanderfilets nur mit der Hautseite darin panieren. Das Thymian-Knoblauch-Öl in der Pfanne erhitzen, die Filets mit der Hautseite nach unten hineingeben und bei starker Hitze 3 bis 4 Minuten knusprig und goldbraun braten. Kräuter-Risotto mit Tiger Prawns. Dann Wenden, die Hitze etwas herunterschalten und die Filets weitere 3 Minuten garen. Das Risotto mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Risotto mit Fischfilet anrichten und mit Thymianzweigen und Knoblauchzehen garnieren.