Hausgemachtes Brot - einfach im Tontopf Mit diesem Rezept stellen wir Euch eine gelingsichere Variante des Brotbackens vor. Brot backen im Römertopf! So schnell und einfach habt Ihr noch nie ein hausgemachtes Brot hergestellt. Der knackig, saftige Brotlaib macht zudem im Römertopf eine echt gute Figur. Sieht doch wirklich toll aus, oder was sagt Ihr dazu. Schmeckt übrigens auch so. Weizenmischbrot mit Joghurt aus dem Römertopf. Bewertung: 0, 0 /5 (0 Bewertungen) 90 Min. Gesamtdauer einfach Alkoholfrei Zutaten Rezept für 1 Portionen 1 kg Weizenmehl 500 g Buttermilch 100 g Sonnenblumenkerne 3 EL Speisequark 2 EL Milch 1 Ei 2 Päckchen Trockenhefe 1 EL Honig 2 TL Salz Zubereitung Zunächst die Buttermilch mit der Milch verrühren und in einem Topf lauwarm erwärmen. Nun das Ei aufschlagen und unterrühren. Quark und Hefe beigeben und wieder gut verrühren. Zuletzt den Quark und den Honig unterrühren. Das Mehl in eine Schale geben und die Masse nach und nach unter ständigem Rühren beigeben bis eine teigige Konsistenz entsteht. Den Teig mit den Händen kräftig durchkneten und zu einem Brotlaib formen.
Der klassische Römertopf besteht aus rotem Ton und wird bei ca. 400 Grad gebrannt. Wenn du darin Brot backen möchtest, musst du den Römertopf (einschließlich Deckel) zuerst wässern. Römertopf: Brot backen im Tontopf - Utopia.de. Das heißt du füllst ihn mit Wasser und wartest mindestens 30 Minuten, bis er sich vollgesogen hat. Das verhindert, dass der Römertopf im Backofen springt und sorgt für die nötige Luftfeuchtigkeit. Anders als Gusseisen ist der Römertopf nämlich relativ porös und lässt viel Feuchtigkeit in den Ofen entweichen. Beim Brotbacken gehst du so vor: Fülle deinen Römertopf und den Deckel mit reichlich Wasser und lasse es mind. 30 Minuten einziehen Heize den Ofen OHNE Topf vor Schütte das Wasser aus dem Römertopf und trockne ihn leicht ab Forme deinen Brotlaib und bemehle ihn gut Gebe den Brotlaib in den Römertopf, schließe den Deckel und stelle ihn in den Ofen Auch beim Römertopf sind mir einige Vor- und Nachteile aufgefallen. Der entscheidenste Nachteil für mich ist, dass der Ton Gerüche und Aromen annimmt.
Ich nehme Butter zum ausfetten des Römertopfes und mehle ihn dann noch oder streue mit Haferflocken aus. Dann geht das Brot immer super raus. Ich hoffe du bekommst dein Brot noch aus der Form. LG Dagmar Wenn es jetzt noch nicht aus der Form ist, dann hilft sowieso kein Ratschlag mehr! LG Ute Mitglied seit 28. 02. 2008 3. 959 Beiträge (ø0, 76/Tag) Also uich habe das Pane Casa Reggio auch schon im Römertopf gebacken, mehrfach und habe ihn mit aufgeheizt ohne ihn zuvor zu wässern oder einzuölen. Ging bestens und kam auch problemlos wieder raus. FBG Maja Mitglied seit 19. Brot backen im römertopf erfahrungen. 12. 2011 3. 249 Beiträge (ø0, 86/Tag) Guten Abend Wutzler, wie neh-zha schon geschrieben hat, dürfte das Öl dafür ungeeignet sein. Ich habe auch schon selbst in der Römertopf Brotbackform "Pane" Brot gebacken, wenn die Form mit Butter gut eingefettet war, dann haben sich die Brote ohne Probleme aus der Form gelöst. Tipp am Rande deines Problems: Sobald du abschätzen kannst, dass das Brot circa 10 Minuten vor Backende ist, kannst du es aus der Form holen und "einfach so" aufs Backblech geben.
Wenn auch du gern öfter frisch gebackenes Brot essen würdest, aber der Aufwand mit dem langen Kneten und die Schweinerei in der Küche dich davon abhalten, dann solltest du unbedingt einmal ein Brot im Topf backen. Brot im Topf backen: die Vorteile Bei dieser Methode ist der Arbeitsaufwand minimal und das fertige Brot überzeugt in jeder Hinsicht. Die Vorteile sprechen für sich: Abwiegen und langes Teigkneten sind unnötig, ebenso die Küchenmaschine. Verwendung finden nur Wasser und drei weitere natürliche Zutaten, die du höchstwahrscheinlich vorrätig hast. Weil im geschlossenen Topf und nicht etwa auf dem Backblech gebacken wird, bleibt die Feuchtigkeit im Brot. Brot backen im römertopf erfahrungen in online. Zusätzlich entsteht eine tolle Kruste. Das Rezept bietet auch etliche Variationen mit verschiedenen Mehlsorten, Nüssen und Kernen, die für Abwechslung sorgen. Und das Wichtigste: Das Brot gelingt immer! Also trau dich ran! Welche Töpfe eignen sich fürs Brotbacken? Zum Backen eignen sich im Prinzip alle ofenfesten Töpfe mit dicht schließendem Deckel.
Nov 2020, 13:50 @ Eliza Du sagst es, hätte vielleicht entfernte Ähnlichkeit mit einem Rugby-Ei. von _xmas » Fr 13. Nov 2020, 16:55 Rugby-Ei Jetzt stellt sich aber noch die Frage nach dem Deckel für den Wok. von Mikado » Fr 13. Nov 2020, 17:21 Ulla, ich glaube wir hören besser auf. Ähnliche Beiträge Zurück zu Foren-Übersicht Zurück zu Anfängerfragen Wer ist online? 0 Mitglieder
Moderatoren: hansigü, Espresso-Miez, Lenta Mit Zitat antworten Fragen zu Römertopf fürs Brotbacken... Ich möchte mir einen Römertopf fürs Brotbacken zulegen, und er soll recht groß sein, würde da gerne 5 kg Teig unterbringen. Gibt es irgendwelche nennenswerten Unterschiede, die sich aufs Brotbacken (z. B. Kruste) auswirken? Oder kann man jeden x-beliebigen nehmen? Klar, innen glasiert muss er sein. Hohe Temperaturen aushalten sowieso. Aber ansonsten? Worauf muss ich noch achten? edit: bitte die Forenregeln beachten Update: Ich lese gerade Aufgrund der Oberflächenstruktur von Ton, der Feuchtigkeit und der Tatsache, dass Hitze langsam an den Inhalt weitergeleitet wird, kann nichts anbrennen. Egal, wie heiß es wird, der Topfboden des Römertopfs erreicht maximal 100°C. Das ist ja eigentlich nicht das, was ich möchte. Brot backen im römertopf erfahrungen in ny. Das Brot soll möglichst heiss werden um eine Kruste zu bekommen. Gibt es irgendeinen Weg das Problem zu lösen? Kann man vielleicht den Römertopf auch ungewässert zum Backen verwenden?