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In den USA werden Seihkannen dagegen oft allgemein als "Karlsbader" bezeichnet: ein Sammelbegriff für Seihkannen, der sich auch hierzulande durchgesetzt hat. Von ihrem französischen Vorläufer unterscheidet sich die Karlsbader Kanne allerdings durch das Material und die Form. So wird sie aus weißem Porzellan hergestellt und besitzt eine bauchige Form. Die Bayreuther Kanne dagegen verzichtet zugunsten eines eleganten schmalen Korpus auf die eher rundliche Form der Karlsbader Kanne. Die Funktionsweise der Karlsbader Kanne Filterpapier oder Kaffeesieb sind für das Aufbrühen nicht nötig. Das Filtern erfolgt durch ein glasiertes, doppeltes Porzellansieb, in welches das Kaffeepulver direkt eingegeben wird. Hierfür sollte dies möglichst grob gemahlenen sein, denn der Filter verfügt über recht große Poren. Auf diese Filter wird nun der Brühaufsatz aufgesetzt, den man langsam mit frisch gekochtem Wasser füllt. Von diesem Wasserverteiler aus läuft das Wasser durch das Kaffeepulver im darunter liegenden Doppelsieb nach unten.
In der Kanne sammelt sich der frisch gebrühte Kaffee, den man nach dem Abnehmen des Siebaufsatzes und dem Aufsetzen des Deckels direkt servieren kann. Was macht den besonderen Geschmack des Kaffees aus? Viele Kaffeekenner schwören auf die Karlsbader Kanne, denn der Geschmack des Kaffees wird als besonders rein empfunden. Das Porzellan-Doppelsieb filtert viele Stoffe, die das Aroma beeinträchtigen könnten, während des Aufbrühens heraus. Vor allem Säuren und Fette. Die Aromen selbst dagegen bleiben voll erhalten und können sich auf diese Weise noch besser entfalten. Dadurch gilt Kaffee, der in der Karlsbader Kanne zubereitet wird, als besonders bekömmlich. Ein weiterer Vorteil, der sich auf den Genuss auswirkt, ist das gute Warmhaltevermögen der Kanne: Der frisch zubereitete Kaffee bleibt lange Zeit auf natürliche Weise heiß. Es empfiehlt sich übrigens, für dieses Genuss bringende Verfahren edle Arabica-Sorten zu verwenden. Aber auch die Nachhaltigkeit ist nicht unwichtig In Zeiten schwindender Ressourcen spielen auch die Verbrauchsmaterialien eine Rolle, selbst wenn diese nur in geringen Mengen eingesetzt werden.
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