Marokkanische Gewürze wie Harissa, Ras el Hanout, Safran, Kreuzkümmel und Co. sind inzwischen weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt. Sie sind der Inbegriff des Orients und verleihen Gerichten wie Couscous und Tajines unvergleichliche Aromen. Marokkanische Gewürze – Liste In der folgenden Liste stellen wir typische marokkanische Gewürze und Gewürzmischungen vor. Die meisten der Gewürze gibt es natürlich nicht nur in Marokko, sondern auch in anderen Ländern. Wir stellen sie hier als "marokkanische Gewürze" vor, da sie besonders häufig in der marokkanischen Küche verwendet werden und prägend für die Landesküche sind. Safran Charakteristisch für das Gewürz Safran ist seine intensive rote Farbe, die den damit gewürzten Gerichten einen gelb-orangen Farbton verleiht. Vom Geschmack her kann es am ehesten als "bitter-scharf" beschrieben werden. Blühender Safrankrokus Beim Safrangewürz handelt es sich um die Blütenstempel des Safrankrokus. Orientalische Gewürze und Aromen kaufen in Berlin und online. Es gibt das Gewürz in Form von ganzen Safranfäden oder gemahlen als Pulver.
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Alle Zutaten werden dabei zu einem feinen Pulver zermahlen. Sie können Ras el Hanout selber machen oder als fertige Gewürzmischung kaufen. Verwendung in der Küche Ras el Hanout verleiht den Gerichten einen typischen marokkanischen Geschmack. Es kann dabei vor allem zum Würzen von Fleischgerichten und CousCous verwendet werden. Auch bei Tajines darf es nicht fehlen. Geben Sie das Gewürz aber erst kurz vor Ende der Garzeit zum Gericht, da sich das Arome schnell verflüchtigt. Marokkanische Gewürze kaufen, Orlandosidee Gewürze Online Shop. CousCous oder Reis können Sie hingegen bereits zu Beginn würzen. Da die Gewürzmischung sehr intensiv ist, sollten Sie die Gerichte behutsam würzen. Zu folgenden Rezepten passt es: Fleischgerichte (Rind, Kalb, Geflügel, Schwein, Hackfleisch) Fisch Tajines CousCous, Reis Gulasch, Ragouts, Fleischfüllungen und Farcen Gemüsegerichten Lagerung Wie alle Gewürze und Gewürzmischungen sollten Sie auch Ras el Hanout luftdicht, dunkel, kühl und trocken lagern. Am besten eignet sich hier eine Gewürzdose. So bleibt es 12 bis 18 Monate haltbar.
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