Hier findest du nicht nur das Grundrezept, sondern auch Ideen zum süßen und herzhaften Variieren. Und du erfährst welche Spieße sich eignen und woran du siehst, dass dein Stockbrot fertig ist. Hach, Stockbrot. Da kommen Kindheitserinnerungen hoch und ich hab das Gefühl, nicht nur ich hab das wieder auf dem Schirm, sondern viele. Noch bevor wir in der neuen Terrassenwohnung überhaupt einen Grill hatten, hab ich mir von Papa schon Stöcke schnitzen lassen. Ich denke, spätestens jetzt sollte dir klar sein, dass ich ein verlässlicher Stockbrotexperte bin. :) Deshalb kommt hier für dich der ultimative Stockbrot-Guide! Das Alles wirst du in diesem Artikel erfahren: Welche Teige eignen sich für Stockbrot? Rezept: Gefülltes Stockbrot mit zweierlei Dips | hr-fernsehen.de | Die Ratgeber. Natürlich gibt's auch welche ohne Hefe oder glutenfrei. Die schnelle Stockbrot-Variante Grundrezept Stockbrotteig für Feuer, Grill & Backofen Wie lange braucht Stockbrot bis es gar ist? Herzhafte Stockbrot-Rezepte Süße Stockbrot-Rezepte 6 Tipps für den perfekten Spieß Stockbrot erlebt eine Art Revival und ich kann das total verstehen, denn es ist einfach gemacht, gut vorzubereiten und man kann den Grundteig tausendfach variieren, aber welcher Teig ist für Stockbrot geeignet?
Wie lange muss das Stockbrot über's Feuer? Genau genommen, solltest du es gar nicht direkt über das offene Feuer halten, sondern eher über die Glut. Es braucht indirekte Hitze, sonst wird es außen nur schnell schwarz und ist innen noch roh. Normalerweise dauert es etwa 10-15 Minuten bis das Brot gar und von außen leicht gebräunt ist. Außerdem solltest du darauf achten, dass du es währenddessen immer drehst, damit es überall gleichmäßig Hitze bekommt. Wenn du zu ungeduldig bist und die Hände frei haben willst, kannst du auch einfach Brötchen daraus formen und auf dem Grillrost backen, aber auch hier das Wenden nicht vergessen. Dips und Saucen – Tipps und Rezeptideen | EDEKA. :) Stockbrot Rezepte - so kannst du es variieren: Laugen-Stockbrot: Hierfür kochst du einfach einen Liter Wasser mit drei Esslöffel Natron auf und hältst den Teig am Stock einige Sekunden in das kochende Wasser. Und danach kann er auch schon über's Feuer. Wenn du magst, kannst du noch grobes Salz drüberstreuen. Kräuter-Stockbrot: Knete doch mal Kräutergewürzmischungen, Feta, Oliven, Chili, Jalapeños, Paprika, Zwiebeln (oder gar Röstzwiebeln) oder getrocknete Tomaten (klein gehackt) in den Teig, bevor du ihn um den Stock wickelst.
Schmeckt nach dem Backen auch super in Olivenöl gedippt. Bei den Kräutermischungen solltest du nur aufpassen, dass sie nicht nur außerhalb des Teigs sind, sondern wirklich hineingeknetet, denn wenn du es wie eine Panade nur darin rollen würdest, verbrennen die Kräuter und schmecken eher bitter als lecker. Herzhaft gefülltes Stockbrot: Hierbei rollst du den Teig aus, legst Käse darauf und dann eine Schicht Schinken oder Bacon und rollst es mit dem Schinken nach innen um den Stock. Einfaches Stockbrot-Rezept | Backen macht glücklich. Achte darauf, dass du oben und unten gut mit Teig abschließt, damit nichts herauslaufen kann. Du kannst den Schinken auch durch ein Würstchen ersetzen, dass du einfach längs auf den Stock spießt und dann mit Käse und Teig umwickelst wie einen Hot Dog. Eine andere Variante ist, das Stockbrot normal zu grillen, den Stock rauszuziehen und es dann mit einer Spritztülle zu befüllen. Dafür kannst du Tomatenbutter, Pesto oder leckere Dips verwenden. Rezepte für herzhafte Dips: Süß gefülltes Stockbrot: Hier gibt es zwei Varianten.
normal 4, 08/5 (10) Mandel - Mango Sauce Fonduesauce/Dip/Brotaufstrich 10 Min. simpel 4/5 (4) 3-Zwiebel-Frischkäse zum Brot, als Dip, zum Grillen, zu Pellkartoffeln 10 Min. simpel 4/5 (3) Auberginenmus aus gerösteten Auberginen Herzhafter Auberginengeschmack als Dip, Brotaufstrich oder Beilage 25 Min. normal 3, 75/5 (2) Champignon-Ziegenkäse-Aufstrich passt zu Brot, als Dip zu Rohkost oder als Soße für Nudeln 15 Min. simpel 3, 44/5 (7) Auberginen-Mandelcreme veganer Dip / Brotaufstrich 10 Min. simpel 3, 33/5 (1) Matzen - Pfannküchlein als Beilage zum Fleisch, statt Brot, mit Dip oder einfach so 20 Min. normal 3, 25/5 (2) krümeltigers Sardinen-Knoblauch-Aufstrich als Dip, Brotaufstrich oder Füllung für Gemüse/Rohkost geeignet Mango - Aufstrich Brotbelag, Dip, Soße, Creme, als Grundlage für eine Salatsoße verwendbar 20 Min. normal 3, 5/5 (2) Scharfe schnelle Soße 5 Minuten Soße die zu allem passt, dippen, Brotaufstrich, Beilage 5 Min. simpel (0) Thunfischcreme als Dipp, Brotaufstrich, oder Grillbeilage 15 Min.
Rezept für Stockbrot An Stockbrot haben nicht nur Kinder Spaß: Ein spezieller Hefeteig, der mancherorts auch Knüppelteig genannt wird, wird zu einem langen Strang gezogen, der um einen Ast gewickelt über das Feuer gehalten wird, sodass er durch die Hitze aufbackt. Da der Teig so dünn ist, geht das ganz schnell, und schon hat man ein köstliches warmes Brot. Außerdem kann man nebenbei den Backstubenduft genießen! Für zwölf Portionen Stockbrot brauchst du: 400 g Mehl 1 Päckchen Trockenhefe 1 EL Zucker 300 ml warme Milch ½ TL Salz 2 EL Öl Mische alle Zutaten mit dem Knethaken eines Handrührgeräts oder einer Küchenmaschine – oder mit den Händen, wenn es richtig rustikal sein soll. Lagere den Teig in einer mit einem Geschirrtuch abgedeckten Schüssel für eine Viertelstunde an einem warmen Ort, um ihn gehen zu lassen. Dabei arbeitet die Hefe und vergrößert die Teigmenge sichtbar. Jetzt kannst du ihn in zwölf Portionen Stockbrot aufteilen. Zum Wickeln ziehst du jede Einzelportion in die Länge.
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