Die genaue Herkunft des Kohlrabis ist ungewiss. Als sicher gilt jedoch, dass das Gemüse schon bei den Alten Römern als "caulo rapa" bekannt und überaus beliebt war. Hierzulande kennt man den Kohlrabi schon seit dem Mittelalter, erstmals wurde er im Jahre 1558 erwähnt. Heutzutage zählt er zur Riege klassischer deutscher Gemüsesorten. Mit über einem Kilo pro Kopf und Jahr wird keinem anderen Land so viel Kohlrabi verzehrt wie hier. Im Gegensatz zu anderen Kohlarten entsteht der Kohlrabi nicht aus den Blättern oder Blüten der Pflanze, sondern durch eine oberirdische Verdickung des Pflanzenstiels. Deshalb kann die Knolle unter Umständen recht holzig sein! Ein Markenzeichen des Kohlrabis sind seine langstieligen Blätter, die auch zum Verkauf nicht abgetrennt werden. Die Knolle selbst ist rund bis plattrund geformt. Handelsübliche Kohlrabi haben einen Durchmesser von etwa 8 cm und wiegen ca. Kohlrabi in Mehlschwitze | Kohlrabi, Mehlschwitze, Mehl. 350 Gramm. Es gibt grünlich oder violett gefärbte Sorten. Kohlrabi hat einen leicht süßlich, fast nussartigen Geschmack.
Die deutschen Hauptanbaugebiete liegen in Nordrhein-Westfalen, in der Umgebung von Köln und Bonn, am Niederrhein, in Bayern und in Baden-Württemberg. 4. Hauptlieferländer und Saison Der deutsche Markt wird in der Zeit von April bis November überwiegend durch inländisch produzierte Kohlrabi versorgt. Zusätzlich sind Importe aus den Niederlanden, Italien und Frankreich im deutschen Handel erhältlich. Ab Januar können wir aber schon sehr frühe Kohlrabi-Sorten erwerben, die aus sizilianischem Freiland- und holländischem Treibhausanbau stammen. Kohlrabi in mehlschwitze rezept. 5. Pro-Kopf-Verbrauch In keinem anderen Land wird so viel Kohlrabi verzehrt wie in Deutschland, immerhin liegt der Pro-Kopf-Verbrauch hier bei über einem Kilo. 6. Haltbarkeit und Lagerbedingungen 7. Inhaltsstoffe Der Kohlrabi ist nicht nur wegen seines Geschmacks in Deutschland so beliebt, sondern auch wegen seiner guten Inhaltsstoffe. Aber auch sein Ballaststoffgehalt ist nicht zu verachten: eine Knolle (350 g) enthält bereits 4, 9 g Ballaststoffe! Damit kommt Ihr Darm so richtig in Schwung.
Zutaten Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. In Salzwasser ca. 6–8 Minuten dünsten. Zwiebel pellen und fein würfeln. Butter erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Tomatenmark einrühren. Brühe und Kochsahne angießen und unter Rühren aufkochen. Mehlschwitze einstreuen und 1 Minute kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kräuter abbrausen, trockenschütteln und fein schneiden. Kohlrabi abgießen und mit der Tomatensoße anrichten. Kohlrabi in mehlschwitze google. Mit Kräutern und Käse bestreut servieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Tomatensoße Rezepte
Nährwertangaben, pro 100g: Energiewert Brennwert Eiweiß Fett Kohlenhydrate BE 24 kcal 102 kJ 2, 0 g 0, 1 g 3, 7 g 0, 3 8. Wissenswertes Was kaum jemand weiß: besonders viel Vitamine und Mineralstoffe sind in den Kohlrabi-Blättern enthalten, teilweise ist der Gehalt zwei- bis dreimal so hoch wie in der Knolle. kleingehackt als Salat oder wie Spinat gedünstet. Kinder lieben es, rohe Kohlrabi zu knabbern. Und das ist gut so, denn das darin enthaltene Calcium fördert das Knochenwachstum und kräftig den Zahnschmelz. Aber auch für Erwachsenen ist die Knabberknolle eine geeignete Zwischenmahlzeit. Vitamin C und A schützen vor Infekten, das Magnesium kräftigt Herz und Kreislauf. Außerdem soll Kohlrabi den Gallenfluss und die Nieren anregen. Kohlrabi in mehlschwitze in usa. 9. Klassische Rezepte Kohlrabi-Gemüse in Mehlschwitze, Käse- oder Sahnesauce Gefüllte Kohlrabi Kohlrabi- Rohkost Kohlrabi-Auflauf Kategorisiert in: Lebensmittelkunde Dieser Artikel wurde verfasst von admin
Kohlrabi hält sich gut 8 Tage im Gemüsefach des Kühlschranks, wenn man zuvor die Blätter entfernt. Spätere Sorten lassen sich sogar im kühlen Keller über mehrere Wochen wie Kartoffeln einmieten. Vorausgesetzt natürlich, man hat auch wirklich frische Ware erstanden. Diese erkennt man vor allem an den Blättern, die grün und frisch aussehen sollten, keinesfalls aber vergilbt oder welk. Außerdem darf die Knolle nicht rissig sein – und vor allem nicht holzig! Dies lässt sich mit der Messerprobe überprüfen: Stechen Sie mit einem Messer leicht in die Unterseite der Knolle. Lässt es sich leicht in das Fruchtfleisch schieben, dann ist die Knolle einwandfrei. Heimischer Kohlrabi aus Freilandanbau ist in der Zeit von Juni bis November erhältlich. Von April bis Juni wird aber bereits Ware aus deutschem Treibhausanbau auf dem Markt angeboten. Ab Januar können wir außerdem sehr frühe Sorten aus sizilianischem Freiland- und holländischem Treibhausanbau erwerben. Produktsteckbrief Kohlrabi 1. Kohlrabi in würziger Milchsoße - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Ursprung/Herkunft Die genaue Herkunft des Kohlrabis ist ungewiss, sein Ursprung wird allerdings im europäischen Raum vermutet.
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