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Dann alles etwa 5 Min. köcheln lassen. Die Stärke mit der Sahne verrühren, in die Soße einrühren und kurz aufkochen lassen, damit sie abbindet. 6. Da meine Kühl- und Gefrierschrank-Inventur immer noch im Gange ist, gab es eingefrorenen Rotkohl und Klöße dazu, damit wir es nicht erst nächstes Jahr zu Weihnachten verputzen müssen............. ;-))) 7. Ich habe den Römertopf von meiner lieben Anne geschenkt bekommen, und das Garen darin war für mich Premiere. Gänsekeule gefüllt - Rezept mit Bild - kochbar.de. Ich bin so was von Arbeitsaufwand ist minimal (mal abgesehen vom Füllen der Keulen, aber das war ja meine Idee). Ich kann nur sagen, so zarte, saftige und knusprige Keulen hatten wir noch nie. Danke, Anne.......... "es war mir eine Kokosnuss" und ich werde künftig auch andere Gerichte in diesem "Zauber-Tontopf" ausprobieren.
VERFASSER: Unsername: Olaf (m) Mitglied seit: 10. 09. 2013 Kochpunkte: 6488 Punkte Mit diesem Garverfahren wird das Fleisch besonders zart Zusätzliche Infos zu Gänsekeulen im Römertopf Temperatur: - Beilagen: Rotkraut Kategorie(n): Deutschland, Hauptgericht Besonderheit: unkompliziert Schwierigkeitsgrad: leicht Vorbereitungszeit: ca. 30 min. Gänsebrust und keulen im römertopf 10. Koch- bzw. Backzeit: ca. - min. Ruhezeit: ca. - Kommentare zu dem Rezept Es wurden noch keine Kommentare zu diesem Rezept erstellt! Bitte logge dich ein um Kommentare zu verfassen!
Frühlingslauch putzen und grob zerteilen. Tomaten waschen. Petersilie Waschen. 4. Den Römertopf aus dem Wasser nehmen und außen abtrocknen. Zunächst Zwiebel, Frühlingslauch, Tomaten, Petersilie, die ausgetrennten Knochen und das Fett darin ausbreiten und darauf (mit der Haut nach oben) die Keulen legen. Den Topf mit seinem Deckel verschließen und ihn auf der 2. Schiene von unten auf dem Rost in den KALTEN Ofen schieben. Dann erst den Ofen auf 180° O/Unterhitze anheizen. Die Garzeit beträgt ab dann 2 Stunden und 30 Min. Nach deren Ablauf den Topf aus dem Ofen holen, die Hitze des Ofens auf 220° hochdrehen und die Keulen für eine knusprige Haut auf das Rost legen (Blech drunter schieben). Das sollte noch 15 Min. geschehen. Gänsebrust und keulen im römertopf 1. Den Bratensud aus dem Topf durch ein Sieb gießen und auffangen. 5. Während dessen für die Soße Schalotte häuten und fein würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Beides im Butterschmalz andünsten, pfeffern, salzen, mit dem Bratensud ablöschen und noch 100 ml Wasser zugießen.
Das Fleisch herausnehmen und warmstellen. Die Brühe und das Gemüse in einen kleinen Topf geben, eventuell das Fett abschöpfen. Die Soße sieht nicht klassisch braun aus, hat wegen des Gemüseanteils einen zarten Grünton, schmeckt aber hervorragend und lecker nach Gans. Nun die Sauce mit einem Pürierstab pürieren, den Balsamico unterrühren. Das gibt ein bisschen Säure und außerdem wird die Soße nun doch ein bisschen braun. Als Beilage eignen sich gut klassischer Rotkohl, Knödel, Kartoffeln oder wie auf meinem Bild, Semmelknödel und Grünkohl nach friesischer Art. Gänsebrust und keulen im römertopf 3. Das Rezept ist für den Römertopf, aber lässt sich ebenso im Bräter machen, allerdings wird dann mehr Flüssigkeit benötigt. Das Rezept eignet sich auch für Anfänger, die ausprobieren möchten, ohne Fertigprodukte zurechtzukommen.
Schmeckt der ganzen Familie. Zutaten... Vegane Faschingskrapfen Süßspeisen Rezepte Für Menschen die generell Tierprodukte ablehnen, haben wir ein tolles Rezept von den veganen...