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Chinakohl-Mango-Gemüse – Zutaten für 2 Personen: * ½ Chinakohl (die weißen Teile in Rauten von etwa 2cm Größe geschnitten) * Butter * 2 EL Zucker * 1 Stück Ingwer * ½ Mango * Pfeffer Ingwer sehr fein schneiden, Mango in kleine Würfel (ca. 1 cm), die weißen Teile des Chinakohls in Rechtecke oder Rauten von etwa zwei Zentimetern schneiden. Den Zucker in einer Pfanne mit dem Butter goldbraun karamellisieren. Den Chinakohl darin kurz schwenken, Ingwer und Mango zugeben. Kurz braten. Erst vor dem Servieren nochmals kurz durchschwenken. Der Chinakohl soll auf jeden Fall noch knackig sein. Das Curryhühnchen * Hähnchenschlegel/Hähnchenteile mit Haut * Salz * Curry (sehr viel – als Zutat) * 1 TL Korianderkörner * 1 EL voll sehr feiner Ingwerwürfel * Butterschmalz Korianderkörner in einer Pfanne ohne Fett rösten bis sie duften. Anschließend im Mörser fein zermahlen. Die Hühnchenschlegel/Teile entbeinen, kräftig mit dem Koriander, Salz, Pfeffer und viel Curry würzen. In Butterschmalz auf der Hautseite kräftig anbraten.
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