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Backzeit: ca. 50 Minuten Backrohrtemperatur: 160 °C Das Rezept stammt aus: Christoph Wagner/Alexandra Winkler Das Neue Sacher-Kochbuch ISBN: 978-3-85431-350-2 Pichler Verlag Weitere Rezepte:
Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten. Die Rotwein-Rosinen und Früchte unterkneten. 4 Den Teig halbieren und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu zwei 35 cm langen Rollen formen. Die Teigrollen flach drücken und in der Mitte mit einem Teigroller eine ca. 5 cm breite Vertiefung eindrücken. Die Marzipan-Mandelfüllung in die Vertiefung geben. 5 Eine Seite des Teiges über die Füllung klappen, andrücken und zu einem Stollen formen. Den Vorgang für den zweiten Stollen wiederholen. 6 Die Stollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben. Ober-/Unterhitze 180 °C Heißluft 160 °C Backzeit: ca. 35 Minuten 7 Zum Bestreichen Die noch heißen Stollen mit Butter bestreichen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen. 8 Glasur und zum Bestreuen Staubzucker mit Rotwein verrühren. Weihnachtliches Christstollen Rezept - Sweets & Lifestyle®. Die erkalteten Stollen damit bestreichen und mit Streudekor beliegbig bestreuen. Statt Rotwein kann man auch Traubensaft verwenden.
Zutaten 40 g Germ, 250 ml Milch, 280 g Mehl (Dampfl! ), 50 g Staubzucker, 50 g Zuckersirup, 1 TL Kardamom, 2 Dotter, 1 TL Vanillezucker, 2 cl Rum, Schale von 1/2 Zitrone, 380 g Mehl (Teig! ) 300 g Butterschmalz, Prise Salz Für die Früchtemischung: 300 g Rosinen (in Rum mariniert), 100 g Marizipan (gerieben), 150 g Aranzini und 150 g Zitronat (klein würfelig geschnitten), 40 g Mandeln (geröstet und gehackt), 1 EL kandierter Ingwer (klein geschnitten) Zubereitung Für das Dampfl den Germ in lauwarmer Milch auflösen und mit dem Mehl gründlich mischen. Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat. Staubzucker mit Dotter, Vanillezucker, Rum, Sirup, Zitronenschalen und Kardamom schaumig rühren. Dampfl, Mehl und gerade so viel Butterschmalz einarbeiten, dass der Teig schön bindet. Weiterkneten und dann Salz sowie restliches Butterschmalz nach und nach einarbeiten. Weihnachtsstollen österreich rezept heute. Für die Früchtemischung alle Zutaten vermengen, zum Germteig dazugeben und nochmals (am besten mit der Küchenmaschine) gut durchkneten.