Der Geschäftsführer der Schlossbrauerei, Freiherr Michael Beck von Peccoz, behagt der Begriff "Craft" gleich "Handwerk" nicht besonders. Er legt Wert auf die Feststellung: "Sämtliche Biere, die das Unternehmen Schlossbrauerei Au verlassen, sind nach handwerklich bester Braukunst produziert. Trotzdem entwickelt sich das Craft-Beer zum dritten Standbein des Unternehmens. Große Erfolge erzielte das "Hallertauer", ein Kellerbier – unfiltriert, gestopft mit Mandarin-Hopfen. Ursprünglich sollte das ein Sommerbier werden, doch dank der großen Nachfrage, gibt es das Bier das ganz Jahr durch. Der Hopfull ist dem IPA (Indian Pale Ale) nachempfundene Kopie. Gleich aus mehreren Hallertauer Hopfensorten wird das IPA gebraut und erst bei der Lagerung des Bieres, wird der "Saphir", ein Aromahopfen, zugegeben. Ein typisches Winterbier ist ein "Dark Ale. Schlossbrauerei au in der hallertau 3. " Dem steht die leichte Sommervariante – mit weniger Alkohol dafür aber sehr fruchtig – gegenüber. Mehrere Hopfensorten geben dem "Summer Ale" die fruchtige Fülle.
Stolz ist die Schlossbrauerei auf mehr als 425 Jahre Brauereigeschichte, wird doch auf dem Schloss-Areal seit mehr als 425 Jahren erfolgreich Bier gebraut. Doch es ist mehr als eine Vermutung, dass schon viele Jahre vorher am Ort Bier gebraut wurde. Nachweislich ist, dass seit 1590 in der Schlossbrauerei Au Bier gebraut wird. In der Schlosschronik von Au ist nachzulesen, dass ein Brauer Schwaiger aus Nandlstadt seiner Herrschaft Bier gebraut hat. Die Schlosschronik belegt dann den häufigeren Besitzerwechsel von Schloss und Brauerei. Die Freiherren von Thurn waren bis 1642 die Besitzer von Schloss und Brauerei. Ihnen folgten für die Jahre von 1544 bis 1669 die Freiherren von Fraunhofen als Eigentümer der Liegenschaft. Schlossbrauerei au in der hallertau 10. Die heutige Brauerei – so die Chronik – wurde im Jahr 1792 erbaut. Weniger bekannt dürfte die Tatsache sein, dass auch die Grafen Montgelas für eine kurze Dauer (1833 – 1845) Schloss und Brauerei im Besitz hatten. 1846 endete der häufige Besitzerwechsel. Das Schlossareal mit Brauerei wurde von der Familie Beck von Peccoz erworben.
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Wie zu erfahren war, wurden zahlreiche örtliche Vereine und Firmen von der Entscheidung, die sie nicht direkt von den Verantwortlichen erfahren haben wollen, eiskalt erwischt. Sie müssen sich nun um eine neue Versammlungsörtlichkeit für ihre Weihnachtsfeiern kümmern. Das dürfte keine leichte Aufgabe werden, so kurzfristig vor Jahresabschluss. Auer Bürgermeister ist verwundert und traurig Einer, der sich trotz aller Vorzeichen überrascht zeigt, ist der Auer Bürgermeister Karl Ecker. Vom plötzlichen Aus der Wirtschaft hat er nach eigener Aussage am Mittwochabend via SMS erfahren, Verfasser war ein Gemeinderatsmitglied. "Von der Schlossbrauerei selbst hat mich niemand in Kenntnis gesetzt", sagt Ecker im Gespräch mit unserer Zeitung. Als Nachbar und Bürgermeister hätte er sich eine solche Info schon gewünscht. Ecker bedauert die Schließung der Wirtschaft, wie er betont: "Für den Markt Au insgesamt, aber auch für die Leute ist es eine sehr traurige Situation. " Er erinnere sich noch gut an die Anfänge seiner Amtszeit, als im Gemeinderat ganz andere Diskussionen geführt worden waren: "Damals gab es das Problem, dass es rund um den Schlossbräukeller derart zugeht und die vielen Busse den Verkehr behindern. Schlossbrauerei Au-Hallertau - Weizenbiergläser. "
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Die Menschen im Biergarten sitzen und trinken wie eh und je, genießen die Sonne und das Leben, deftiges Essen und frisches Bier, und noch deutet nichts darauf hin, dass die bayerische Lebensart hier gefährdet sein könnte. Der Schloßbräukeller als Ausschank und Restaurant der Schloßbrauerei Au-Hallertau ist mittwochs und donnerstags ab 16:00 Uhr, freitags, sonnabends und sonntags ab 11:00 Uhr durchgehend geöffnet; montags und dienstags ist Ruhetag. Bei gutem Wetter ist Biergartenbetrieb. Autofahrer können direkt neben dem Biergarten oder auf dem Brauereigelände kostenfrei parken; mit den öffentlichen Verkehrsmitteln ist es schwierig, hier zu kommen – da bleibt nur der recht selten fahrende Bus der Linie 602 von Freising. Schlossbrauerei au in der hallertau deutsch. Bilder Schloßbrauerei Au-Hallertau Willibald Freiherr Beck v. Peccoz GmbH & Co. KG Schlossbräugasse 2 84 072 Au in der Hallertau Bayern Deutschland
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