Zutaten Foto: Brigitte Sporrer / eatbetter Spargel waschen, das untere Drittel der Stangen schälen, die Enden abschneiden. Stangen schräg in ca. 2, 5 cm lange Stücke schneiden. Lauchzwiebeln waschen, in 2, 5 cm lange Stücke schneiden. Rucola abbrausen, trockenschütteln, dicke Stängel entfernen und auf Tellern verteilen. Kirschtomaten waschen, halbieren. Mozzarella-Kugeln abgießen. Grüner spargel mit tomates confites. Foto: Brigitte Sporrer / eatbetter Olivenöl in einer weiten Pfanne erhitzen. Den Spargel zusammen mit den Lauchzwiebeln 3-4 Minuten von allen Seiten anbraten. Für die Vinaigrette Weißweinessig mit 2 EL Wasser und Zucker verquirlen, mit Pfeffer und etwas Jodsalz würzen, dann das Walnussöl mit Hilfe eines Schneebesen unterschlagen. Spargel und Lauchzwiebeln zusammen mit den Tomatenhälften und den Mozzarella-Bällchen auf dem Rucola verteilen und mit der Vinaigrette beträufeln. Mit gehackten Walnüssen bestreuen und servieren. Vollkornbrötchen dazu reichen. Grüner Spargel Sein hoher Wassergehalt macht grünen Spargel zum kalorienarmen Frühlingsgemüse.
Fehlanzeige, es gab nur weißen Spargel. Daraufhin ging ich ein bißchen enttäuscht nach Hause, mit dem Vorsatz, am nächsten Tag wieder zum Spargelstand zu gehen, wurde mir für diesen Tag doch in Aussicht gestellt, dass die Verkäuferin sich darum bemühen würde, grünen Spargel zu haben. Am nächsten Tag war ich noch gar nicht direkt am Stand angekommen, rief mir die Verkäuferin schon entgegen "Heute haben wir grünen Spargel". Die restlichen Zutaten hatte ich bereits zu Hause, also konnte es los gehen. Grüner spargel mit tomates et courgettes. Wenn ihr dieses Gericht nachkochen wollt, nehmt am besten nur dünne Stangen grünen Spargel. Die haben mir nach dem Anbraten am besten geschmeckt, da sie viel zarter waren und besser zu den restlichen Zutaten gepaßt haben. Dazu gab es ein frisches Baguette. Zutaten (2 Portionen): 500 g grüner Spargel (dünne Stangen) 30 g Parmesan 400 g Cocktailtomaten 3 EL Olivenöl 50 g Pinienkerne Pfeffer Salz 1/2 TL Zucker 1 TL Balsamicoessig Zubereitung: Das holzige Ende der Spargelstangen abbrechen. Der Spargel gibt beim Durchbrechen von alleine an der Stelle nach, an der der holzige in den besser schmeckenden Teil übergeht.
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Spargel waschen. Das letzte Drittel des Spargels zum Stielende hin schälen, Ende abschneiden. Rosmarin waschen, trockenschütteln und die Nadeln vom Stängel zupfen. Kirschtomaten waschen und den Stängelansatz herausschneiden. Schalotten schälen und vierteln. Knoblauch schälen und der Länge nach halbieren. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Schalotten, Knoblauch und Spargel bei mittlerer Hitze 3 Minuten anbraten. Grüner spargel mit tomaten den. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen, Kirschtomaten dazugeben, Deckel auflegen und 8 Minuten bei kleiner Hitze weiter braten. Ab und zu wenden. Hinweis Dazu passt frisch aufgebackenes Baguette.
The Big Easy München Hier findest Du die Öffnungszeiten vom The Big Easy Restaurant, Frundsbergstraße 46 in München, ebenfalls erhältst Du die Adresse, Telefonnummer und Fax.
Nettes Personal. Wir kommen gerne... wieder. Mehr Besuchsdatum: September 2021 Hilfreich? Mehr Bewertungen anzeigen
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Ich weise Sie daraufhin, dass eine Weitergabe meiner personenbezogenen Daten an Dritte im Sinne von § 5 Abs. 2 S. 4 VIG nur dann zulässig ist, wenn betroffene Dritte ausdrücklich nach einer Offenlegung fragen. Frundsbergstraße 46 münchen f. j. strauss. In diesem Fall erkläre ich mich mit der Datenweitergabe einverstanden und bitte um Weiterbearbeitung des Antrags. Ich bitte um Empfangsbestätigung und danke Ihnen für Ihre Mühe! Mit freundlichen Grüßen
Antragsteller/in Antragsteller/in
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