3, 83/5 (4) Marokkanische Hähnchen-Tajine mit Salzzitronen 30 Min. normal (0) Stubenküken Tajine mit Salzzitronen Version mit einer Gusseisenpfanne 45 Min. normal 4, 47/5 (13) Tajine mit Geflügel und Salzzitronen Schmortopf auf marokkanisch 30 Min. normal 4, 64/5 (34) Marokkanische Salzzitronen 30 Min. simpel 3, 8/5 (3) Hähnchen-Tajine Poulardenbrust mit Salzzitrone und Safran wird bevorzugt in einer Tajine zubereitet. Tajine mit Lamm, Zitronen, Erbsen und Kartoffeln Rezept | EAT SMARTER. Es klappt aber auch in einer normalen Pfanne mit Deckel 30 Min. normal 4, 17/5 (10) Hühner-Tajine mit eingelegter Zitrone und grünen Oliven 30 Min. normal 3, 33/5 (1) Tagine mit Karotten und eingelegten Zitronen 5 Min. normal (0) Tajine mit Hähnchen, Gemüse und Zitrone im eigenen Saft geschmort 30 Min. normal 4/5 (10) Hirsch-Tajine mit Kichererbsen und Backpflaumen 60 Min. normal 4, 39/5 (34) Lamm mit Mandeln, Pistazien und Berberitzen auch für Tajine geeignet 40 Min. pfiffig 4, 33/5 (16) Hähnchen Tajin 20 Min.
Zubereitungszeit: 1 Stunde, plus 8 Stunden vorbereitung Schwierigkeitsgrad: 3 von 5 Zutaten (4 Personen) 1/2 EL gemahlener Kurkuma 1 TL Cayenne- oder Chilipulver Stück Ingwer (daumengroß), geschält kg Lammschulter, würfelig geschnitten 20 schwarze Oliven, entsteint und halbiert Zubereitung: Safran mit etwas heißem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Koriander und Kreuzkümmel in der trockenen Pfanne rösten, bis es duftet. Im Mörser mahlen und mit dem Kurkuma und Chilipulver mischen. Zwiebel reiben, Ingwer fein hacken. Gewürze mit Safranwasser, den Knoblauchzehen, Ingwer und der geriebenen Zwiebel zu einer Paste mörsern (oder mixen). Das Lamm damit marinieren und sechs Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Backrohr auf 160 °C vorheizen. Lamm tajine mit salzzitronen schnell gemacht. Butter in einem schweren Bräter aufschäumen lassen. Lamm darin kurz braten, bis es etwas Farbe genommen hat, dann mit Suppe ablöschen und zugedeckt im Backrohr weich schmoren, etwa 2 Stunden. Salzzitrone in feine Streifen schneiden und die Zitrone filetieren.
Zubereitungsschritte 1. Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und mundgerecht würfeln. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Das Fleisch in heißem Öl in einer Tajine sanft anbraten. Die Zwiebeln, den Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel und Zimt untermengen, salzen, pfeffern und die Brühe angießen. Zugedeckt ca. 45 Minuten leise schmoren lassen. Nach Bedarf noch ein wenig Wasser ergänzen. 2. Die Zitronen abtropfen lassen und klein schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und halbieren oder vierteln. Zusammen mit den Zitronen zum Lamm geben und weitere ca. 20 Minuten garen. 3. Schließlich die Erbsen und den Honig zufügen und weitere ca. Lamm tajine mit salzzitronen einlegen. 15 Minuten fertig schmoren lassen. 4. Abschmecken und mit Koriandergrün garniert servieren.
Kartoffeln im Sieb abtropfen lassen und 15 Minuten vor Ende der Garzeit zusammen mit den Aprikosen zum Lammfleisch geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Korianderblätter grob hacken und kurz vor dem Servieren über das Fleisch streuen.
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