Vor ein paar Tagen haben wir einen kleinen Tapas-Abend veranstaltet. Corona-bedingt natürlich mit nur wenigen Menschen. Dennoch bog sich der Tisch unter verschiedenen Tapas & Kleinigkeiten. Seit Jahren steuere ich eines meiner Lieblingsgerichte bei: Die spanische Chorizo in Rotwein. Das ist ein toller, würziger Snack. Und recht einfach zuzubereiten ist die Chorizo auch. Falls Du jetzt auf dem Schlauch stehst, dann lies' einfach weiter, denn ich verrate Dir hier alles zur Zubereitung und zu den Zutaten. Wie Du die Chorizo in Rotwein selber machen kannst, erkläre ich Dir auch in den folgenden kleinen Video, das direkt aus meiner Küche zu Dir nach Hause kommt. Viel Spaß beim Ansehen! Pin on Wurst+Schinken. Und wenn Du noch mehr Inspiration suchst, dann schau Dir doch mal einen Youtube-Kanal an! Chorizo ist eine leckere spanische Paprikawurst mit ordentlich Knoblauch Du hast noch nie von Chorizo gehört? Das ist kein Problem – ich kläre Dich gern auf. Dabei handelt es sich um eine spanische Wurst aus Schweinefleisch, die mit jeder Menge Knoblauch und Paprika gewürzt wird.
Sämtliche trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen. Das restliche Wasser, das Öl, den Liquid Smoke und die Tabascosauce unter die Paprika-Sojasauce-Mischung rühren und die flüssigen Zutaten gemeinsam mit dem Tomatenmark zu den trockenen Zutaten geben. Alles mit einem Löffel gut vermischen. Dann mit den Händen ca. 5 Minuten kräftig durchkneten um das Weizeneiweiß zu aktivieren. Der Teig beginnt dann, mehr zusammenzuhalten und das Guten bildet die typische Fäden-Struktur. Den Teig in vier Teile teilen, und diese jeweils in ein Glas drücken (bei mir 4 x 290ml Rex-Einmachgläser). Gut andrücken und eventuelle Lufteinschlüsse herausdrücken. Ideal sind Einmachgläser mit Glasdeckeln, die man einfach locker auflegen kann, so kann während dem Kochen Luft entweichen. Bei Schraubgläsern den Deckel einfach nur locker zuschrauben. Chorizo wurst selber machen und. (Die Masse gewinnt beim Garen an Volumen, deshalb sollten die Gläser nicht ganz voll sein, eher nur zu ⅔ gefüllt. ) Die Gläser in einen großen Topf stellen.
Das Fleisch und den Speck zerkleinert man in der Regel mittelfein bis grob. Dann würzt man die Masse, anders bspw. als die Salchicón, mit Knoblauch und rotem nach Region und Hersteller kommen auch noch andere Kräuter und Gewürze in die Fleischmasse. Das Paprikapulver, größtenteils das über Eichenholz gerauchte Paprikapulver Pimentón de la Vera, gibt der Chorizo nicht nur die charakteristische Farbe, sondern sorgt weiterhin für das besondere Aroma der Chorizo, das je nach verwendeter Sorte unterschiedlich sein kann. Je nach Produzent wird Paprikapulver unterschiedlicher Geschmacksrichtung (mild, leicht süß, scharf, extra scharf, geräuchert, sonnengetrocknet) verwendet. Spanische Chorizo selber machen Wurstherstellung Anleitung und Video - YouTube. Außerdem wird die Chorizo noch regional unterschiedlich mit anderen Gewürzen wie Oregano oder Chili verfeinert. Die leuchtend rote Masse füllt man dann in Naturdärme. Diese bindet man dann entweder zu langen dünnen oder zu kurzen dicken Würsten ab. Diese lässt man dann über mehrere Wochen unter kontrollierten Bedingungen trocknen und reifen.
Tipp: Wenn die veganen Chorizos vor dem Dämpfen in etwas getrocknetem Majoran oder Oregano gewälzt werden, bekommen sie gleich noch eine hübsche Kräuterkruste, was nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich Abwechslung bietet. Im Dampfgarer oder in einem Topf mit Wasser und Dämpfaufsatz (oder alternativ einem eingehängten Tuch) die Würste bei geschlossenem Deckel 45 bis 60 Minuten lang dämpfen, wobei dickere Würste eher mehr Zeit benötigen als dünnere. Die veganen Chorizos aus dem Topf nehmen, vollständig abkühlen lassen und auswickeln. Wenn die veganen Chorizos anschließend an einem kühlen, lichtgeschützten Ort zum Trocknen aufgehängt werden, gewinnen sie noch noch an Festigkeit. Eine gut durchgetrocknete Seitan-Chorizo hält sich mehrere Wochen. Wer seine Chorizo lieber schön weich und saftig isst, genießt sie am besten frisch. Luftdicht verpackt und im Kühlschrank aufbewahrt, hält sie sich so bis zu einer Woche. Chorizo wurst selber machen rezepte. Seitan-Chorizo schmeckt besonders gut auf Pizza, als Aufschnitt auf selbst gebackenem (Sauerteig-)Brot oder einem echten französischen Baguette.
Chorizo in Rotwein Drucken Pinterest Bewerten Vorbereitungszeit: 5 Minuten Zubereitungszeit: 40 Minuten Ruhezeit: 2 Stunden Arbeitszeit: 2 Stunden 45 Minuten Portionen: 4 Portionen Zutaten ▢ 800 g Chorizo ▢ 700 ml Rotwein ▢ 40 ml Brandy optional zum Flambieren ▢ Blattpetersilie zum Garnieren Zubereitung Die Chorizo mehrfach mit einer Gabel einstechen. Zusammen mit dem Rotwein in einen Topf geben und aufkochen. Jetzt reduzierst Du die Hitze und lässt die Chorizo 20 Minuten mit Deckel leise köcheln. Anschließend gibst Du die Chorizo mit dem Rotwein in eine Schüssel und lässt alles etwas auskühlen. Die Chorizo sollte nun im Kühlschrank rund 12 Stunden (oder bis zu 24 Stunden) ziehen. Wenn es schnell gehen muss, reichen aber auch 1-2 Stunden. Nun lässt Du die Chorizo abtropfen. Den Rotwein aber unbedingt auffangen. Die spanische Wurst wird in fingerdicke Scheiben geschnitten. Es geht um die Wurst: Vegane Chorizo selber machen! - Rezepte Sammlung. Brate die Chorizoscheiben in einer Pfanne etwas an. Wenn Du magst kannst Du mit 40 ml Brandy flambieren – das muss aber nicht sein.
Ich habe sie in einem auf spanische Lebensmittel spezialisiertem Geschäft in Lübeck gekauft. Aber ich habe frische Chorizo auch schon bei Edeka oder bei REWE gesehen. Im Zweifel kannst Du sie online bestellen. Rotwein: Hier empfehle ich Dir, einen spanischen Rotwein zum Kochen (und zum Trinken) zu besorgen. Meine Favoriten sind ein Rioja oder ein Tempranillo. Petersilie: Ich verwende am liebsten glatte Blattpetersilie. Du kannst aber auch krause Petersilie kaufen. Weinbrand: Den nehme ich zum Flambieren der Chorizo. Ganz traditionell wird es natürlich mit einem spanischen Brandy *. Chorizo wurst selber machen restaurant. Alternativ kannst Du auch einen Weinbrand, Cognac, Sherry oder Portwein nehmen. Du siehst also – die Zutatenliste ist wirklich überschaubar. Aber das schmälert die Qualität oder den Geschmack der Chorizo in Rotwein keineswegs. Das Rezept für in Rotwein geschmorte Chorizo Hier kommt das Rezept für die spanische Chorizo in Rotwein. Das Rezept ist ausreichend für 4-6 Portionen – Du kannst es aber auch beliebig umwandeln.
Parkmöglichkeiten Parkmöglichkeiten im Umfeld des Gesellschaftshauses bieten sich auf dem Parkplatz Hammersteinweg und dem Parkplatz in der Erich-Weinert-Straße an. Als Parkmöglichkeiten im Umfeld des Klosters Unser Lieben Frauen werden die Große Klosterstraße, die Fürstenwallstraße und die Parkhäuser im City-Bereich empfohlen.
129, 39104 Magdeburg. Auch ohne Vorbestellung können bis zum 31. August Abonnements über verbliebende Plätze abgeschlossen werden. Vorverkaufskassen Tourist Information, Breiter Weg 22, Tel. (0391) 63 60 14 02 Mo-Sa 10-16 Uhr Volksstimme Service-Center, Goldschmiedebrücke 15-17, Tel. (0391) 5 99 97 00 Mo-Fr, 10-16 Uhr, Sa 10-14 Uhr Kartenhaus im Allee-Center, Ernst-Reuter-Allee 11, Tel. (0391) 5 31 35 59 Mo-Sa 14-18 Uhr Online Ticketing über Vibus Tickethotline (0391) 5 40 67 77 Vorbestellung für die Tageskasse (geöffnet eine Stunde vor Konzertbeginn) (0391) 5 40 67 67 BITTE BEACHTEN Die Konzerte finden ohne Pause statt. Die Tageskasse öffnet jeweils eine Stunde vor Konzertbeginn. Bitte holen Sie Ihre reservierten Tickets bis 30 Minuten vor Veranstaltungsbeginn ab. Es besteht die Möglichkeit, dass der Veranstalter kurzfristig Änderungen am Sitzplan vornehmen muss (z. B. Kartenhaus magdeburg veranstaltungen st. um aktuelle Abstandsregeln zu gewährleisten), die dazu führen, dass sich Ihr gebuchter Platz nicht an gewohnter Stelle befindet.
Dazwischen wird allerlei fahrendes Volk für Unterhalten und Kurzweil auf den Plätzen und Wegen sorgen. Bühnen und Bühnenprogramme wird es auf dem Gelände nicht geben, um Menschenansammlungen zu vermeiden. Auf ein Kulturprogramm sollen die Gäste jedoch nicht verzichten müssen. Die Musiker*innen und Künstler*innen werden kleine Vorstellungen auf den Plätzen und Wegen geben und als Walk-Acts unterwegs sein. Für musikalische Unterhaltung sorgen beispielsweise das Spielmannsduo Pampatut und die Magdeburger Liederknechte. Tickets & Eintrittskarten online kaufen | Genius-Tickets. Weiterhin sind Herold Olivarius von der Taube, das Federgeist-Theater mit zauberhaften Geschichten und Fabelwesen, Kunz der Kehrer, Gaukler Friedrich, Soleil, Feyunia sowie die aufregende Lunatix-Feuershow dabei. In und an den Festungsanlagen werden unter anderem Swingmusik mit Time Rag Departement, Posaunenklänge, Hangklang, das Arcanum-Marionettentheater sowie Uniform- und Artillerievorstellungen zu erleben sein. An allen vier Veranstaltungstagen stehen jeweils Zeitkarten mit einer Gültigkeit von 4 Stunden für die Gäste zur Verfügung, um die maximal geplante Zahl an Besucher*innen und damit die Hygienemaßnahmen einhalten zu können.