Lachs mit roten Linsen 12, 90 € Lachs mit roten Linsen enthält Fisch Fisch trägt bei Verzehr mit anderen eisenhaltigen Lebensmitteln zu einer verbesserten Eisenaufnahme bei: Dieser positive Effekt tritt bei einer Menge von 50g Fisch pro Portion auf. Insgesamt liefert dieses Gericht 6mg Eisen. Artikelnummer: 3074 Kategorie: Abendessen Essen in Gesellschaft spart Geld!
Pünktlich zum Wochenende ein neues Rezept: leckere Lachs-Linsen-Päckchen! Ihr benötigt für 2 Personen: 2 Lachsfilets 250g Karotten 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 EL Öl 180g rote Linsen 200ml heiße Gemüsebrühe 1 frische Bio-Zitrone scharfes Currypulver 1/2 Bund Petersilie Zimt Und so gehts: Karotten putzen und schälen und in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln säubern und schräg in Ringe schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Karotten und die Zwiebelringe ca. 3 Minuten anbraten, salzen und pfeffern. Die roten Linsen mit Zimt und Curry mischen und in die Pfanne geben. Brühe unterrühren und zugedeckt bei milder Hitze rund fünf Minuten quellen lassen, ggf. noch etwas Brühe nachgießen, damit die Angelegenheit nicht zu trocken wird. Die Zitronenschale fein abreiben und die Petersilie hacken. Den Lachs rundum salzen und pfeffern und mit der Petersilie und der Zitronenschale bestreuen. Die Linsen auflockern und jeweils in die Mitte von 2 Bögen Backpapier verteilen und den Lachs oben drauf setzen.
430 kcal und ca. 24 g Fett
Die Linsen mit Salz, Pfeffer und Apfelessig abschmecken und im Sud abkühlen lassen. Zum Servieren den Apfel in kleine Würfel schneiden und die Linsen im Sud evtl. noch einmal etwas erwärmen. Die Apfelstücke unterrühren. Linsen auf die Teller geben und den Fisch darauf anrichten. Tipp
Zutaten (für eine Person): 125 g Lachsfilet 30 g rote Linsen 100 g zarter Rotkohl in feinen Streifen (evtl. blanchiert) 1 EL Weißweinessig 1 Frühlingszwiebel 1/2 kleiner rotschaliger Apfel (55 g) 2 TL Öl 2 EL Zitronensaft Salz bunter Pfeffer aus der Mühle 1 Messerspitze geriebener Meerrettich dazu 75 g Vollkorn–Baguette Zubereitung: Linsen nach Packungsanweisung garen. Zwiebel in feine Ringe schneiden, Apfel in Scheiben. Zwiebelweiß und Apfel in 1 TL Öl andünsten. Mit Essig, 1 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Meerrettich würzen. Rotkohl und abgetropfte Linsen unterheben, etwas abkühlen lassen. Lachsfilet würzen, im restlichen Öl braten, mit restlichem Saft beträufeln. Mit Rotkohl anrichten, mit Zwiebelgrün garnieren. Nährwerte: Eine Portion enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 4 BE/5 KE.