Das Gyros ( griechisch γύρος, gíros bzw. [ ˈʝirɔs], Kreisel, Runde, hier gedrehter Grillspieß) bezeichnet eine griechische Zubereitungsart für Fleisch und ist dem türkischen Döner Kebab in der äußerlichen Form und Zubereitungsart ähnlich, [1] unterscheidet sich aber wesentlich von ihm darin, dass für die Zubereitung des klassischen Gyros traditionell Fleischstücke vom Schwein verwendet werden. Geschichte [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Etymologie des Begriffs [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Der Begriff Gyros hat im Griechischen viele Bedeutungen: Die häufigste und ursprüngliche ist Kreisel oder Runde. Er entspricht auch dem französischen Begriff Tour. So bezeichnet man etwa die Tour de France im Griechischen als Gyros tis Gallias ( Γύρος της Γαλλίας) [2] (Rundfahrt Frankreichs). Beilage: Gyros Reis - Rezept mit Bild - kochbar.de. Das Verb zu Gyros ist gyrizo ( Ich drehe oder ich umfahre). Nur im gastronomischen Kontext steht der Begriff Gyros für den Drehspieß und entspricht dem türkischen Döner. Im Italienischen ist das Wort seit der Renaissance als Giro übernommen worden und fand von dort auch seinen Weg ins Deutsche, etwa als Girokonto.
Zudem sind natürlich auch vegane Varianten mit Sojageschnetzeltem oder Seitan denkbar.
Gyros Döner oder Spiess- egal- es ist a la Biggi Genuss auf griechische Art: Gyros Obwohl Gyros ursprünglich aus Griechenland stammt, ist das leckere Fleischgericht mittlerweile auch in Deutschland ein Klassiker der herzhaften Küche. Leckeres, in Kräutern mariniertes und anschließend scharf angebratenes Schweinefleisch bildet die Basis für die leckere Speise. Zum Würzen können Sie entweder eine fertige Gyros-Gewürzmischung kaufen oder Sie mischen Ihr eigenes Gewürz aus Oregano, Thymian, Salz, Pfeffer und Knoblauch. Geschmorte Zwiebeln verleihen dem Gyros zusätzliches Aroma. Perfekt mit Zaziki und Pitabrot Die typische Beilage zu Gyros ist Zaziki. Der frische Dip wird aus cremigem, griechischem Joghurt, Knoblauch, geraspelten Gurken und einem Schuss Olivenöl hergestellt und ist in Griechenland fester Bestandteil jedes ausgiebigen Essens. Zudem passen auch Pommes, Ofenkartoffeln, Pitabrot und Reis hervorragend zu dem würzigen Fleischgericht. Griechische beilagen zu gyros menu. Neben Schweinefleisch können Sie für Gyros auch kalorienärmeres, mageres Hähnchenfleisch verwenden.
Ebenso wird Gyros auch in einem halb aufgeschnittenen Brot oder einem Fladenbrot als σάντουιτς ("Sandwich"), nach Geschmack mit Soßen und Zwiebeln und Pommes frites angeboten. Das Gericht wird üblicherweise nicht im Ganzen verspeist, sondern wie ein Tellergericht mit Fingern oder Gabel aus dem offenen Brot. Gerichte am Drehspieß [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Neben dem Gyros werden auch andere Gerichte am Drehspieß zubereitet, etwa: Kontosouvli ( Griechenland) Kokoretsch ( Türkei) Döner Kebab (Türkei) Schawarma ( Naher Osten) Taco al pastor ( Mexiko) Churrasco ( Brasilien) Spanferkel ( Deutschland) Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ Gyros. In: Abgerufen am 28. Januar 2015 (Rechtschreibung, Bedeutung, Definition, Herkunft). ↑ Γύρος της Γαλλίας. ↑ Exploring Chicago. University of Illinois at Chicago. Archiviert vom Original am 26. Juni 2007. Abgerufen am 23. September 2007. Menu and prices for Griechische Spezialitäten Restaurant Christophorus - Restaurants - Baden-Württemberg. ↑ Greektown, a Chicago Neighborhood Guide. Abgerufen am 23. September 2007. ↑ Leah A Zeldes: How to Eat Like a Chicagoan.
Heute habe ich einen döner verspeist und kam im Gespräch mit meinem lieben Freund aus der Türkei Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet Eher umgekehrt, bezw der richtige Ursprung lässt sich nicht mehr vorstellen. Jedoch, das was du als Döner kennst, hat mit einem türkischen Döner eigentlich weniger zu tun. Diese Variante stammt aus Deutschland In der Bundesrepublik Deutschland wurde in den frühen 1970er Jahren begonnen, das vom Bratenkegel abgeschnittene Fleisch nicht mehr mit Beilagen nur auf einem Teller anzubieten, sondern alternativ in einer Teigtasche und damit auch zum Mitnehmen. [5] Wann der erste Döner-Imbiss in Deutschland eröffnete, ist unklar. Griechische beilagen zu gyros kaufen. Einer Legende nach soll es Anfang der 1970er Jahre in Berlin am Kottbusser Damm gewesen sein. [19] Nach einer anderen Darstellung, die durch den Verein türkischer Döner-Hersteller bestätigt wird, soll der Döner – damals als Grillfleisch im Fladenbrot bloß mit Zwiebeln – einschließlich seiner Zubereitung am rotierenden Metallspieß vom türkischen Einwanderer Kadir Nurman erfunden und nie patentiert worden sein; sein erster Döner-Imbiss sei Anfang der 1970er Jahre am Bahnhof Zoo gewesen.
Dies entspricht jedoch nicht der traditionellen griechischen Zubereitung. Zubereitung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Viele Lagen gewürzten Schweinefleischs werden auf einen Spieß gesteckt und vor einem vertikalen Grill gedreht. Die jeweils frisch gegarten äußeren Schichten des Fleisches werden laufend abgeschnitten und können zu verschiedenen Gerichten verarbeitet werden: Die häufigste ist, Gyros auf einem Teigfladen, der Pita, unter Zugabe von Tomaten, Zwiebeln, Tsatsiki und evtl. Krautsalat zu servieren. Griechische beilagen zu gyros die. Andere Varianten sind, das Gyros als Hauptspeise zu servieren oder es in einer Auflauf form zusammen mit einer Sauce und weiteren Zutaten wie Champignons oder Paprika mit Käse zu überbacken. Als Beilagen werden häufig Pommes frites und gemischter Salat oder Krautsalat serviert. Oft wird auch Reis mit Oregano- oder Majoran würzung gereicht. Eine dieser Varianten lässt sich in Form einer Pizza servieren, indem man das Gyros samt Beilagen in einen mit Käse gefüllten Pizzateig rollt, der von außen mit einer Tomatensauce bestrichen und dann nochmals mit Käse abgedeckt wird und so in den Ofen kommt.