2. Orange heiß abwaschen. Trocken tupfen und die Schale mit einer feinen Reibe oder einem Zestenreißer fein abreiben. Mit etwas Öl vermischen. Mit einem scharfen Messer die oberen und unteren Enden der Orangen abschneiden, dann mit einem scharfen Messer die Schale so herunterschneiden, dass sie samt der weißen Haut vollständig vom Fruchtfleisch entfernt wird. Je schärfer das Messer ist, desto besser. Nun die Filets durch je einen Schnitt entlang der Trennhäutchen herauslösen – am besten über einer Schüssel, damit der austretende Saft aufgefangen wird. Restlichen Saft aus der Orange pressen. 3. 2 EL Saft mit dem Abrieb sowie etwas Olivenöl vermischen und beiseite stellen. 4. Kurz vor dem Servieren den Lachs vorsichtig in Stücke teilen. Die Cracker mit Crème fraîche bestreichen und je mit zwei kleinen Tranchen Lachs sowie einem Orangenfilet belegen. Mit Orangenpfeffer bestreuen und mit der Orangenschalen-Öl-Mischung beträufeln. Auf Fingerfood-Teller z. B. der Marke Papstar setzen. Frische Wildkräutersalate oder winterliche Blattsalate als Garnitur wirken besonders schön.
Lachs in Streifen aufschneiden. Schnittlauch bzw. Dill waschen, gut abtropfen lassen und fein hacken. 2. Cracker mit Frischkäse bestreichen, Lachsstreifen auf den Crackern verteilen und mit gehackten Kräutern bestreuen. Gekühlt servieren. Hier finden Sie noch viele andere tolle Starter Rezepte! Fingerfood Rezepte sind perfekt für jeden Anlass Unser Fingerfood ist schnell und einfach zubereitet! Fingerfood ist das perfekte Essen für jede Art von Buffet und Party. Kleine Häppchen, die ohne Messer und… Vegetarisches Fingerfood – fleischlose Rezeptideen für die Party Vegetarisches Fingerfood Vegetarisches Fingerfood bietet ein äußerst reichhaltiges Buffet, das warm und kalt serviert werden kann. Dabei reicht die Auswahl von Deftigem, über Gegrilltes und… Party Rezepte – die schönsten Rezeptideen Party Rezepte für jede Gelegenheit! Mit diesen Party Rezepten werden Sie bei jedem Anlass ordentlich punkten. Verwöhnen Sie Ihre Gäste oder überraschen Sie Ihre Gastgeber… Vorspeisen Rezepte – die schönsten Rezeptideen Vorspeisen Rezepte sind der Auftakt einer gelungenen Menüabfolge!
Nimm einen Cracker bestreiche ihn mit einem kleinen Löffel mit der Masse. Schneide den Lachs in kleine Stückchen und belege die bestrichenen Cracker mit dem Lachs. Notizen zum Rezept Lachs Frischkäse Cracker, Apero Häppchen: Falls du die Lachshäppchen bereits ein paar Stunden bevor deine Gäste kommen vorbereiten willst, kannst du unter die Tomatenmark-Frischkäse-Masse ein kleines Salatblatt legen, denn dann weicht der Cracker nicht so schnell auf. Mit dem Salatblatt als Schutz, sind die Cracker auch nach ein paar Stunden noch wunderbar knackig. Zudem kannst du mit unterschiedlichen Salatsorten deine Apéroplatte noch bunter machen. Für strikte Vegetarier kannst du den Frisch einfach weglassen. Die Cracker schmecken auch nur mit der Tomaten Masse super lecker und können durch Kräuter oder die genannten bunten Salatblätter roll aufgeppt werden. Auch mit einem Stück Käse oder Tomate können die Häppchen erweitert werden. Zum Lachs passen auch die kleinen Kapern oder eine kleine Meerrettich-Haube als Dekoration und Geschmacksverstärker dazu.
Dann das Olivenöl zugeben. Der Teig wird beim Kneten etwas bröselig. Erst am Ende die Sahne zugeben und zügig zu einer Teigkugel verarbeiten. Diese in Folie verpackt für 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Teig in kleine Portionen aufteilen und auf bemehlter Arbeitsplatte ca. ½ cm dick ausrollen. Damit der Teig nicht an der Unterlage festklebt, einfach beim Ausrollen zwischen zwei Bögen Backpapier legen. Den oberen Bogen anschließend vorsichtig abziehen. Kleine Teigplatten nun auf ein Backblech legen, auf die mittlere Schiene in den Backofen schieben und ca. 15 Minuten goldgelb backen. Tipp: Wenn der Ofen unterschiedlich heizt, können Sie das Blech zwischendurch drehen und so eine gleichmäßige Bräune erhalten. Inzwischen Crème fraîche mit Senf mischen. Wenn die Cracker abgekühlt sind, diese mit Lachs, Senf-Creme, Zwiebelringen und Meerrettich belegen und mit etwas Schnittlauch bestreuen. Guten Appetit! Dieses köstliche Rezept wurde von der Food Bloggerin Kerstin Getto von für FRIEDRICHS entwickelt.