Zutaten 200g Buchweizenmehl 100g Weissmehl 3-4dl Wasser 2El Grappa 1Tl Salz Öl zum frittieren 250g Halbhartkäse Zubereitung Mehle und Salz vermischen und mit dem Wasser zu einem leicht zähflüssigen Teig vermischen. Etwa so wie ein leicht zu dünner Spätzliteig. Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Danach Grappa und eventuell noch etwas Wasser untermischen. Käse in ca. 1, 5cm grosse Würfeln schneiden und für 1-2 Stunden im Teig ruhen lassen. Öl auf 160° aufheizen. Käsewürfel einzeln mit zwei Gabeln aus dem Teig heben und ins Frittieröl gleiten lassen. Die Käsewürfel haften leicht aneinander: Mit zwei sauberen Gabeln vorsichtig voneinander trennen. Etwa 2-3 Minuten frittieren, dabei gut beobachten: Wenn Käse durch die Hülle tritt, müssen die Sciatt aus dem Öl genommen werden. Sciatt portionenweise frittieren, nur 4-5 Stück gleichzeitig frittieren. Schüfeli Rezept - GuteKueche.ch. Nach jedem Frittierdurchgang teigretse aus dem Frittieröl fischen. Die fertigen Sciatt können gut für ca. eine Viertelstunde im Ofen bei 80° warmgehalten werden.
1 Stunde auf das Doppelte aufgehen lassen Nussschinkli gemäss Packungsanweisung kochen und mit etwas Senf bestreichen Teig nun auf etwas Mehl ca. 1 cm dick rechteckig auswallen in jeder Ecke einen Spickel ausschneiden, den ausgeschnittenen Teig für die Garnitur beiseite legen Nusschinkli in die Mitte des Teiges legen und diesen locker über das Fleisch legen mit der Verschlussseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben mit den Teigresten nach Belieben verzieren im vorgeheizten Ofen bei 200°C auf der untersten Schiene ca. 1 Stunde backen Pflaumen mit Rotwein, Balsamico und Zucker in einer Pfanne aufkochen und ca.
Rezept drucken 2 Quick-Schüfeli je ca. 300 gr. 2 P. getrocknete Steinpilze (total 60 gr) 2 Zwiebeln 1/2 Bund Petersilie 1/2 Bund Thymian 10 EL Philadelphia Frischkäse 2 Eiweiss 60 gr geriebener Sbrinz 1/2 TL Salz 2 runde Blätterteige 4 EL Senf 2 Eigelb zum Bestreichen Schüfeli aus der Verpackung nehmen, gut kalt abspülen und trocken tupfen. Am besten mit Küchenpapier. Die Pilze in lauwarmen Wasser ca. 5 Minuten einweichen, gut ausdrücken und anschliessend grob hacken. Die Zwiebeln und die Kräuter fein schneiden. Zusammen mit den Pilzen, Philadelphia, Eiweiss und dem Sbrinz verrühren, würzen. Scheufele im teig un. Den Teig entrollen, mit Senf bestreichen und in jeden Teif 1/4 der Füllung in die Mitte geben, etwas verteilen. Die Schüfeli darauflegen und die restliche Füllung auf das Fleisch geben. Anschliessend die beiden Schüfeli mit dem Teig einpacken und mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier gelegtes Blech legen. Mit dem Eigelb bestreichen und mit einer Gabel einstechen. Ca. 25 Minuten im unteren Drittel des auf 200° C vorgeheizten Ofens backen.
Zugedeckt 30 Minuten aufgehen lassen. fast fertig Schinkli trockentupfen. Honig mit Nelkenpulver mischen. Schinkli damit bestreichen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem 5 mm dicken Rechteck auswallen. Schinkli im Teig einpacken. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Schinkli im Bier-Honig-Teig mit Zwetschgen-Senf. Rundum mit Rahm bestreichen. Im Teig nach Belieben mit einem Messerrücken ein Muster einritzen. Eingepacktes Schinkli 15 Minuten ruhen lassen. Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teig rundum mit Milch bestreichen. In der unteren Ofenhälfte ca. 40 Minuten backen. Vor dem Tranchieren 10 Minuten ruhen lassen. Quelle:
Dezember 18, 2011 · 4:28 pm Eeeeendlich Schnee! Wurde ja auch langsam Zeit. So kann wenigstens eine Woche vor Weihnachten noch etwas adventliche Stimmung aufkommen. Gestern also schnell den Christbaum gekauft und heute haben wir das nette Ding dekoriert. Und was wäre ein Adventssonntag ohne frisch gebackene Kekse. Aber die traditionellen haben wir schon zur genüge gegessen, also haben wir mal was neues ausprobiert. Schockoladenchips Meringue Guetzli. Scheufele im teig da. Leeecker! Heute gibt's aber ein Rezept für ein festliches Abendessen. Haben wir uns letzte Woche gegönnt und ich finds super. Dazu ist aber zu sagen, dass ich sowieso jegliches Fleisch mag, das in Teig eingewickelt ist. Ich bin also nicht ganz Objektiv, was dieses Rezept anbelangt. Dazu brauchst du: 1 Schüfeli (ca. 600 g) 1 Päckli getrocknete Steinpilze 2 Schalotten je 1/3 Bund Petersilie und Thymian 3 El Philadelphia natur 1 Eiweiss 30 g geriebener Sbrinz 1 Blätterteig rund 2 El Senf (ich nehme immer Dijonsenf) 1 Eigelb zum Bestreichen So geht's: Ofen auf 200° vorheizen Pilze ca.