Der Genuss von Wild ist nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr gesund. Wildfleisch ist sehr fettarm und enthält sehr viel Minerale. Zudem er ist absolut frei von Hormonen und Antibiotika.
Elch- und Rentier Fleisch Ein Handwerk für Geschmack, Tradition und Gesundheit Wir importieren unser Elch- und Rentier Fleisch von einem Hersteller, der die Veredlung von Wildfleisch als Handwerk zu pflegen weiss. Sie veredeln erstklassige Rohstoffe auf handwerkliche Art. Bei der Zubereitung von Wild halten sie sich stets an Kultur, Geschichte und Tradition und entwickeln sie weiter. Mit alten Techniken wie Räuchern, Dörren und Beizen sind sie einen Schritt weiter gekommen. So können sie heute viele Spezialitäten anbieten. Veredeltes Rentierfleisch ist ihre Spezialität. Aber sie führen auch andere Wildspezialitäten wie das Elchfleisch. Elchfleisch direkt aus Schweden kaufen – Swedish Wild. Wir sind stolz, dass wir wahrscheinlich das einzige Feinkostgeschäft im Raum Baden sind, das solche Delikatessen anbieten darf. Das Fleisch, das wir in unserem Sortiment führen, findest Du geräuchert, gedörrt oder als "Tjälknöl", einer speziellen Art von Zubereitung von Elchfleisch, das wir nach eigenem Rezept zubereiten - einfach einzigartig und köstlich.
Kaisermaräne Rogen aus Kalix wird auch das rote Gold des bottnischen Meerbusens genannt. Die Delikatesse wird von zertifizierten Fischern aus Kalix gefischt. Unseren Kalix Rogen beziehen wir von einem Lieferanten, der schon mehrmals seinen Kaisermaränen Rogen an das Schwedische Königshaus für das jährlich stattfindende Nobel Dinner, das in Stockholm stattfindet, geliefert hat. Die meisten kulinarischen Experten sind sich einig, dass der Kalix Löjrom Maränenrogen einen einzigartigen Geschmack und eine unverwechselbare Farbe hat. Rentierfleisch kaufen schweiz mit. Auch wissenschaftlich gesehen ist Kalix Löjrom einzigartig. So enthält er andersartige und mehr Mineralstoffe als Rogen, der in anderen Regionen gewonnen wird. Nährwert Information per 100g: Energie (kJ/kcal): 527/126, Eiweiss: 24. 5g, Fett: 2. 3g, Kohlenhydrate: 1. 5g, Salz: 4. 3g Informationen zur Verwendung in der Küche: Der Kalix Löjrom darf aufgetaut und wieder eingefroren werden, ohne dass er eine Qualitätseinbusse erleidet, geschmacklich wie auch mikrobiologisch.
(Foto: Andrea Ullius) Das Rentierfleisch kommt unter anderem aus der Zucht von Anders Ruuth aus Östra Kikkejaure. Weitere Sami-Familien rund um Arvidjaur sind ebenfalls mit von der Partie. Anders Frau Agneta, die ich anlässlich meines Besuchs in Luleå getroffen habe, erzählt interessierten Menschen viel Spannendes rund um die Rentierzucht und der Zusammenarbeit mit Biergo. Allein das Wissen, in welchen Zubereitungen man Rentierfleisch überhaupt bekommt und wie es die Sami essen, ist ein abendfüllendes Programm. Rentierfleisch, die Spezialität des Unternehmens. (Foto: Andrea Ullius) Oberstes Gebot bei Biergo ist der natürliche und wilde Ursprung. Alle angebotenen Produkte sind wild gewachsen oder aus dem eigenen Garten und wurden schonend verarbeitet. Nebst Fleisch findet man viele Beerenprodukte von Marmelade, über Sirupe bis zu Chutneys. Rentierfleisch kaufen schweiz in der. Es macht wirklich Freude in diesem Laden zu stöbern. Es kommt nicht von ungefähr, dass sich je länger je mehr Leute für diese authentischen und naturbelassenen Lebensmittel interessieren.
Biergo hat sich aber auch zu einem wichtigen Absatzkanal für Produzenten in ganz Lappland etabliert. Hier gibt es den Skabramost oder den Kaffeost (Kaffee Käse), um nur zwei Beispiele zu erwähnen. Sogar in Zürich ist man auf die Produkte aus Lappland aufmerksam geworden. Für das jährliche Smörgasboard im Restaurant au Premier werden diverse Produkte von Biergo "eingeflogen". Rentierfleisch kaufen schweiz. Smörgåsbord mitten in Zürich Um mit den Kunden ins Gespräch zu kommen, gibt es seit einen halben Jahr auch ein kleines Kaffee, das in den Laden integriert ist. Hier kann man dann mit den beiden Betreiberinnen Susanne Johansson und Catarina Gunillasson über gesunde und regionale Ernährung fachsimpeln oder sich auch in der kleine Boutique mit Sami-Produkten eindecken. Aus vielen Dingen kann man auch Sirup machen. (Foto: Andrea Ullius) Super finde ich auch, dass Biergo ab zwei Personen Führungen mit Degustation anbietet. Das ist die beste Gelegenheit um mehr über das Leben der Rentiere, die Tradition der Sami und den Geschmack des Nordens zu erfahren.
In Finnlands riesigen Wäldern leben etwa 100 000 ausgewachsener Elchbulle kann bis zu 700 kg auf die Waage bringen. Jeden Herbst erlegen lizenzierte Jäger überall in Finnland insgesamt zwischen 35 000 und 50 000 Elche. Die Zahl der Elche muss durch die Jagd beschränkt werden. Die rund 160. 000 Rentiere in Lappland sind halbdomestizierte Nutztiere und leben nur in Lappland. Zu den Spezialitäten der finnischen Küche gehört Rentierfleisch. Das fettarme Rentierfleisch weist hohe Mengen an Vitamin B12, Selen, Zink und Eisen auf. Luleå: Biergo - SCHWEDENHAPPEN.CH. Darüber hinaus ist es reich an Omega-Drei-Fettsäuren.