Brot Bäcker Gaues: Das Konzept des Hamburger Großlieferanten Aktualisiert: 18. 12. 2019, 16:27 | Lesedauer: 9 Minuten Broterbe Gaues? Viele Filialen tragen in Hamburg seinen Namen – aber das Original (l. ) steht jetzt beim Schanzenbäcker Gürol Gür (r. ) am Ofen. Foto: Andreas Laible Der prominente Bäcker startet zwei neue Projekte. Mit Gürol Gür beliefert er Großkunden. Bald eröffnet er einen neuen eigenen Laden. Hamburg. Wer ist der echte Gaues? Die Frage stellen sich all jene, die das Brot von Jochen Gaues lieben – aber angesichts der Vielzahl der Bäckereien mit diesem Namen langsam stutzig werden. Erst Broterbe Gaues, dann Bäcker Gaues und jetzt, ganz neu in Eppendorf: Der echte Gaues – in einer Filiale der Schanzenbäckerei. Ach ja, und am Lehmweg backt ab Januar auch ein echter Gaues in einem kleinen Laden … Was ist da los? Der echte gauges hamburg . Ortstermin beim Schanzenbäcker in Wandsbek. Wir sind mit dessen Chef Gürol Gür verabredet – und mit Jochen Gaues, dem Mann, um den sich alles dreht. Die beiden machen nämlich seit Kurzem gemeinsame Sache.
"Wir waren uns sofort einig. " Es folgten zwei Termine, um in der riesigen neuen Backstube des Unternehmens Probe zu backen. "Die ist ja einfach abartig groß", sagt Gaues und lacht. "Und dann diese riesigen genialen Öfen. " Gür ist mit der Schanzenbäckerei erst vor einem halben Jahr in die neuen Räumlichkeiten gezogen. "Es war mir wichtig, dass die modernen Maschinen meine Mitarbeiter entlasten. Schließlich ist das hier teilweise harte körperliche Arbeit", so Gür über die Konzeption der neuen Zentrale. Edeka, Rewe, Aldi & Co: Wer diese Tricks im Supermarkt kennt, spart bares Geld. "Außerdem wollte ich eine möglichst ökologische Backstube bauen. " Und das sei ihm auch gelungen. Acht Millionen Euro wurden hier investiert. Fünf davon in Grundstück und Gebäude, drei Millionen Euro in die Maschinen. "Es bringt unfassbar viel Spaß, hier zu backen", sagt Gaues und führt einen durch die riesigen Hallen, als sei es schon seine Bäckerei. Mittlerweile beliefern die beiden gemeinsam 13 bis 15 der alten Großkunden von Bäcker Gaues, darunter Cornelia Poletto und Tim Mälzer. Aber auch das Restaurant Störtebeker in der Elbphilharmonie, das Hotel Fontenay und das Grand Hotel Elysée.
Job in Hamburg - Hamburg - Germany, 22041 Company: KÖNIGSTEINER AGENTUR GmbH Full Time position Listed on 2022-05-04 Job specializations: HR/Recruitment HR Assistant, Recruitment Assistant Job Description & How to Apply Below Herzlich willkommen bei der KÖNIGSTEINER AGENTUR KÖNIGSTEINER gewinnt Menschen für Jobs und Unternehmen. In diesem Fall wollen wir dich für uns begeistern. Und weil wir wissen, wie das geht, gestalten wir den Recruiting- und Personalmarketing-Markt mit unserer HR-Expertise seit über 50 Jahren mit und setzen Maßstäbe. Bei den Recruiting-Technologien von morgen, vor allem aber im Hier und Jetzt. Daran arbeiten jeden Tag bundesweit ca. 100 Experten, die sich auf fünf Niederlassungen verteilen, Meinungsbildner und unseren Kunden echte Sparringspartner sind. Moin aus Hamburg! Der echte gauges hamburg 1. Wir sind ein bunter Haufen vollkommen unterschiedlicher Persönlichkeiten. Das matcht hervorragend! Unser linker, linker Platz ist leer (wenn rechts deine Schokoladenseite ist, geht auch der rechte) und wir wünschen uns dich hierher!
Doch trotz des großen Erfolges musste Gaues erneut Insolvenz anmelden. Das war 2013. Beim dritten Unternehmen, der Bäcker Gaues GmbH, war er wohl auch deshalb nur noch angestellter Backstubenleiter. Auch seine Frau und sein Sohn arbeiteten bis zum Sommer für das Unternehmen, das in der Hansestadt neun Filialen betreibt und seinen Sitz in Isernhagen hat. Gaues hatte seinen Namen gegeben und die Rezepte für die begehrten Brote. Gegründet hat die Bäckerei Kira Koenemann, die bis heute Inhaberin des Unternehmens ist. Zuletzt war Jochen Gaues Backstubenleiter "Jochen Gaues war bis Juli unser angestellter Backstubenleiter. Der echte Gaues, Hamburg, Mittelweg 130 - Restaurantbewertungen. Während er jetzt neue Wege gehen möchte, bleiben wir bei den beliebten Originalrezepten und bewährter traditioneller Backkunst. Wir wünschen ihm alles Gute", sagt sie über den Weggang des Bäckers. Und Gaues erzählt: "Stück für Stück hat das so nicht mehr funktioniert für mich. " Er habe eine große Sehnsucht danach verspürt, wieder sein eigenes Ding zu machen: "Ich wollte backen, aber ich wollte endlich auch wieder den direkten Kontakt zu meinen Kunden. "