München - "Du mit deinem Bio-Schmarrn... ", diesen Spruch hat sich Walter Kratzer, Leiter der Gastronomie bei der Allianz in Unterföhring, vor rund 20 Jahren noch von seinen Kantinenköchen anhören müssen. Damals sei bio absolut exotisch gewesen, erzählte er am Montag in einer Runde mit dem Bund Naturschutz München (BN). Die Organisation zog ein Resümee über ihr schon zwei Jahrzehnte andauerndes Projekt zur "Großverbrauchernutzung für Biolebensmittel". Anders gesagt: Seit 20 Jahren versucht der BN, ökologisch erzeugte Produkte in Kantinen von Firmen zu bringen. Kratzer war einer der ersten Küchenverantwortlichen, mit denen der BN zusammenarbeitete. ( Lesen Sie hier: Gutes Gemüse entdecken - regional kaufen, gesund essen) Bio-Lebensmittel in 40 Betriebsrestaurants im Großraum München "Ich habe meine Köche damals dann je eine Biokarotte und eine konventionell erzeugte probieren lassen und ihnen einen Bio-Schweinebraten gekocht", erzählt Kratzer. Kantine Jobs in München - Stellenangebote - Arbeit - Jobkralle. "Danach mussten wir nicht mehr diskutieren. "
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Denn der Betreiber Dias macht an seiner Pasta-Station jeden Tag frische Bio-Nudeln und die Gästen können dabei zusehen. Heute stehen zum Beispiel Bio-Pappardelle mit Rinderragout (4, 40, Externe 5, 28 Euro) auf dem Speiseplan – da ist dann auch das Fleisch bio, denn Rind wird in der KVR-Kantine ausschließlich in Bioqualität angeboten. Koch Richard Pozgaj steht an der Pasta-Station. Öffentliche kantinen münchen f. j. strauss. Foto: Archiv/anf Beim Hühnerfleisch wird gerade die Zusammenarbeit mit dem Lockinger Hof im Chiemgau ausgebaut. Die setzen auf das Zweinutzungshuhn-Konzept, bei dem männliche Küken nicht getötet werden. Etwa 30 Prozent der Waren sind bio, Reis, Kaffee und Milch zum Beispiel immer, die Kartoffeln sollen es bald werden. Noch ein Projekt hat die Kantine: Ab kommendem Jahr baut der Pächter in Fürstenfeldbruck selbst Bio-Gemüse an. anf Ruppertstraße 19, Montag bis Freitag 11 bis 13. 45 Uhr, Essen ab 3, 55 Euro, Fleischgerichte zwischen 4, 80 und 5, 30, Fisch ab 6 Euro, Externe zahlen einen Aufpreis von 20 Prozent Kantinen der Stadtwerke München Ein Kaiserschmarrn fürs ökologische Herz - auch bei den Stadtwerken wird bio gegessen.
Heute liegt der Bio-Anteil in der Allianz-Kantine bei 30 Prozent. ( Lesen Sie hier: Wie Bio is(s)t Ihr Stadtviertel? ) In der Gastronomie der Linde AG liegt er sogar bei knapp 60 Prozent, sagt deren Leiter Kurt Stümpfig. Er kann trotzdem gute Preise anbieten: "Durch den Direktbezug von den Erzeugern kaufen wir günstiger ein als am regulären Markt. " Beraten wurden die beiden Bio-Pioniere unter anderem von Elisabeth Peters. Sie leitet die Projektstelle "Ökologisch Essen" beim BN – und das mit Erfolg: Mittlerweile setzen rund 40 Betriebsrestaurants im Großraum München regelmäßig Bio-Lebensmittel ein. Walter Kratzer (links) und Kurt Stümpfig. Foto: Julia Sextl Bio-Anteil bei Kitas sogar schon bei 70 Prozent Von insgesamt – geschätzt – 1. Öffentliche kantinen münchen f. 000 Großküchen sind das immerhin knapp vier Prozent. "Das Projekt zeigt, dass kontinuierliche Aufklärungsarbeit zu Erfolgen führt", sagt der BN-Landesvorsitzende Richard Mergner. Dennoch fordert der BN noch mehr Anstrengungen, insbesondere von staatlicher Seite: "Die Bayerische Staatsregierung hat in ihrem Koalitionsvertrag eine Verdoppelung der Ökolandbaufläche als Ziel festgelegt", so Mergner.
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Die Leisten musst du so alle 2-3 Jahre ersetzen. Ladegut verklemmt es eigentlich nicht, da die Frontwand durch die Bauweise nach unten gedrückt wird. Zurück zu Landtechnikforum Wer ist online? Mitglieder: Beutelipper, Bing [Bot], Google [Bot], Google Adsense [Bot], Kleinbauer2. 0,, Mr. Reissdorf
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