Du hast wieder mal überhaupt keine Zeit und dein Tag sollte eigentlich 40 Stunden haben? Dann habe ich genau das richtige Rezept für dich, um an so einem Tag trotzdem gesund, lecker und mit kleinem Budget zu kochen: winterliches Ofengemüse mit Dip. Wer kennt sie nicht, die Tage an denen man von Früh bis Spät herumhuscht, weil Lerngruppe hier, Anwesenheitspflicht da, ach ja, und die Sprechstunde nicht vergessen! Und dann kommt man irgendwann spät am Abend nach Hause und möchte eigentlich nichts mehr machen – schon gar nicht kochen. Oder doch? Mein Rezept für Ofengemüse mit Dip ist auf jeden Fall schnell zubereitet und wärmt mit Kürbis, Süßkartoffeln, Wurzelgemüse und den richtigen Gewürzen von innen. Bereit für die kalte Jahreszeit mit Kürbis, Süßkartoffel und Co. Der Oktober ist längst vorbei und wir freuen uns auf die kuscheligen Tage zu Hause, wo wir mit sehnsüchtigen Blicken aus dem Fenster auf den ersten Schnee warten. Um uns auch bei Temperaturen um den Nullpunkt warm zu halten, ist es ratsam zu Kartoffeln und Kürbisgewächsen zu greifen.
3. Für den Dip: Joghurt, Creme Fraiche und Microgreens (1/2 Beet Rauke, 1/2 Beet Senf) mit dem Kräutersalz und Pfeffer vermengen, abschmecken. 4. Ofengemüse mit 2 EL Olivenöl und den restlichen Microgreens vermengen, nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5. Gemüse auf 2 Tellern verteilen, mit Microgreens-Dip und Microgreens-Crumble servieren und genießen. Zu unseren Microgreens
Wenn es mal wieder schnell gehen muss, ist Ofengemüse der Retter in der zeitlichen Not. Während das Gemüse allein im Ofen vor sich her brutzelt, kann der Microgreens-Dip vorbereitet werden. Und im Handumdrehen ist ein schnelles, leckeres und gesundes Essen kredenzt. Zubereitungszeit: 30 Minuten Arbeitszeit: 20 Minuten Zutaten für 2 Portion Zutaten: 1 Beet Rauke Microgreens 1 Beet Senf Microgreens 6 kleine Bio-Kartoffeln 1 Karotten 1 Petersilienwurzel 1/2 Knolle Fenchel 1 rote Zwiebel 1 runde Zucchini 3 EL Semmelbrösel 5 EL Olivenöl 4 EL Joghurt (vegan) 6 EL Creme Fraiche (vegan) Kräutersalz Zubereitung: Ofengemüse mit Microgreens-Dip & C rumble 1. Gemüse waschen und schneiden, bei 180 °C Umluft im Ofen 20 Minuten goldbraun backen. 2. Währenddessen 3 EL Olivenöl mit 3 EL Semmelbröseln und einer guten Prise Salz in einer großen Pfanne vermengen. Bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, dabei immer wieder umrühren. Vom Herd nehmen und 1/2 Beet Rauke Microgreens untermengen, in eine Schüssel geben und bis zum Servieren abkühlen lassen.
würziger. Auch Gemüse wie der etwas herbe Chicorée freut sich über ausgiebiges Baden in Orangensaft, Olivenöl, Honig, Kräutern und Gewürzen. Zum Rezept Hasselback Potatoes Lust auf schnell gemachtes Ofenglück? Dann verwandel einen Schwung Kartoffeln in Sarahs aufgefächerte Hasselback-Potatoes und tisch sie mit feiner Kürbiskernöl-Mayonnaise auf. Zum Rezept Easy-Peasy Ofengemüse Einfach gut! Der Name ist bei Jankes buntem Ofengericht Programm, denn das bunte Gemüse ist ratzfatz geschnippelt und die Frikadellchen blitzschnell gerollt. Ab in den heißen Ofen und schnell den Tisch gedeckt. In 30 Minuten wird gegessen. Zum Rezept Buntes Ofengemüse mit Hähnchen Wenn der große Feierabend-Hunger kommt, willst du nicht stundenlang rühren, schnippeln oder warten. Du willst zartestes Hähnchenbrustfilet, das im Ofen mit Zucchini, Paprika und Kirschtomaten von ganz alleine köstlich gelingt. Zum Rezept Türkisches Fladenbrot mit Ofengemüse Jennifer packt in ihre luftigen Taschen aus Fladenbrot nicht nur leckere Kichererbsenbratlinge, sondern auch das mediterrane Dreamteam aus dem Ofen: Zucchini und Aubergine.
(Stell' vorher auch sicher, dass nichts mehr im Rohr ist. ) Dann geht es auch schon los. Wasche das Gemüse und lege dir ein Schneidebrett sowie ein scharfes Messer zurecht. Kürbis, Karotten, die Zwiebel und den Knoblauch musst du vorab schälen; den Kürbis musst du zusätzlich auch noch aushöhlen. (Wie man Kürbis schält siehst du bei meinem Rezept zur Kürbiscremesuppe). Dann kannst du das ganze Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Tipp 1: Als Maß für deine Portionsgröße kannst du gleich deine Schüssel zur Hand nehmen, um die Gemüsewürfel hineinzugeben bevor du sie auf dem Backblech verteilst. So siehst du, ob du zu viel oder zu wenig Gemüse vorbereitet hast. Wenn du das Gemüse geschnitten hast, verteile alles auf einem Backblech mit Backpapier (so klebt das Gemüse nicht am Blech an und du hast weniger Aufwand beim Abwaschen). Dann besprenkelst du das Gemüse mit Olivenöl, gibst etwas Salz und Pfeffer hinzu und würzt auch noch mit Thymian, Rosmarin, und/oder Kurkuma. Tipp 2: Mit etwas Zimt und/ oder Muskat schmeckt das Ofengemüse besonders winterlich.
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